鳅鱼蛋汤做法?
1. 鳅鱼用清水活养一天，使泥腥味从口里吐出，再用清水洗一遍，沥干水分；2. 葱白切开，余下葱和姜拍破； 3. 将猪油烧至六成热，下入拍破的葱、姜煸锅；4. 再下入鳅鱼并立即盖上盖，以免鳅鱼蹦出锅外，鳅鱼下锅受热即死； 5. 然后揭开盖，烹入料酒，加入适量的水，煮沸后移用小火炖烂；6. 将鸡蛋打开，装入碗内搅散； 7. 食用时，将炖好的鳅鱼去掉葱、姜，倒入锅内；8. 加入精盐和味精煮沸，调好味，撇去浮沫； 9. 再将鸡蛋用漏勺流入锅内，即熟；10. 将鳅鱼蛋汤装入汤盘内，撒上胡椒粉、葱花和鸡油即成。
先将泥鳅用水养上一晚，准备煮时换一盆水，在水里放入一点盐，（有助于泥鳅把泥水吐出来） 步骤 2 锅里热油，把姜放到里面小炸一下，然后加入泥鳅，加入多一点水，加入鸡蛋，盖上锅盖闷个二十分钟左右就可以了。放盐，鸡精，就可以品尝美味的泥鳅鸡蛋汤了
鳅鱼蛋花汤的做法 1.先撒些盐，吐点泥，浆之类的脏物 2.锅烧热，倒霉沥了水的泥鳅，盖锅盖。否则泥鳅会跳得到处是 3.不时的摇晃一下锅，让泥鳅身上的浆，都烫出来 4.盛出 5.剖出胆和肠之类的 6.鸡蛋搅匀备用
泥鳅吃蛋可以吗?
可以啊，泥鳅吃蛋才好呢，只要它吃，蛋还是很有营养的，人都吃的，不论是什么蛋都行，鸭蛋鸡蛋，还是鹅蛋，都可以啊，这样的泥鳅营养价值高。
泥鳅炖蛋的家常做法?
首先我们将泥鳅去头去内胀，洗干净，放入盆中加入清水和几片生姜和葱段焯水备用，再将鸡蛋打到一个容器里备用，最后将锅烧热加油，放入葱末和姜末，再到入泥鳅翻炒加水，盖上锅盖炖5分钟左右，再把打好的鸡蛋搅拌后放入锅里加点调味品就可以了
做法步骤 1泥鳅洗净清理干净 2锅内加水烧开，将泥鳅放入沸水中烫煮1分钟，表面的粘膜可以轻松去除 3将去除粘膜的泥鳅放入一个合适大小的深盘内 4表面撒一层盐，再倒入适量料酒 5鸡蛋磕入碗中，撒入少许盐后打散 6鸡蛋中加入温水搅拌均匀，温水的量在鸡蛋的1-2倍之间 7用滤网将鸡蛋过滤一下，去除泡沫和杂质 8将蛋液轻轻倒入放泥鳅的盘子内 9将盘子放入蒸锅内，最好上面加盖防止水蒸气滴落影响口感和鸡蛋的平滑，开水上锅蒸约12分钟 10打开锅盖撒上葱花，再加盖焖2分钟就可以了
1. 家常做法是非常简单易学的。 2. 泥鳅炖蛋是一道传统的家常菜，其做法简单易学，只需要准备好泥鳅、鸡蛋、姜、葱、盐等食材，将泥鳅去掉内脏，洗净后切段，将鸡蛋打散备用，姜和葱切末备用，然后将泥鳅放入锅中煮熟，再加入鸡蛋液、姜末、葱末和适量盐，煮至鸡蛋凝固即可。 3. 泥鳅炖蛋是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合各种人群食用，可以根据个人口味适量调整配料和味道。
泥鳅炖蛋是一道非常传统的家常菜，做法如下： 1.将泥鳅清理干净，放入开水中焯水去腥味。 2.将鸡蛋打散，加入盐、生抽、料酒等调料搅拌均匀。 3.将焯好水的泥鳅均匀摆放在锅底，倒入蛋液，加入少许清水。 4.盖上锅盖，小火慢炖约15-20分钟，直到蛋液凝固成块即可。 5.最后撒上少许葱花点缀即可。
1、食材：泥鳅200g、鸡蛋150g、香菇50g、调和油适量、食盐适量、姜适量。 2、泥鳅去头去肚，放入盆中加入清水和几片生姜，放锅里隔水蒸烂。 3、蒸熟的泥鳅放盆里用勺子压一下挑去鱼刺。 4、鸡蛋敲碗里加入切碎的香菇末。 5、挑好的泥鳅肉和炖泥鳅的汤汁。 6、把鸡蛋液倒入汤汁中，加入盐巴。 7、上锅隔水炖熟即可。
鳅鱼汤煮蛋怎么做?
食材明细泥鳅500克 鸡蛋100克 猪油(炼制)100克 料酒50克大葱15克 姜15克鸡油15克 盐10克味精2克 胡椒粉2克鳅鱼附蛋汤的做法详细步骤1. 鳅鱼用清水活养一天，使泥腥味从口里吐出，再用清水洗一遍，沥干水分；2. 葱白切开，余下葱和姜拍破；3. 将猪油烧至六成热，下入拍破的葱、姜煸锅；4. 再下入鳅鱼并立即盖上盖，以免鳅鱼蹦出锅外，鳅鱼下锅受热即死；5. 然后揭开盖，烹入料酒，加入适量的水，煮沸后移用小火炖烂；6. 将鸡蛋打开，装入碗内搅散；7. 食用时，将炖好的鳅鱼去掉葱、姜，倒入锅内；8. 加入精盐和味精煮沸，调好味，撇去浮沫；9. 再将鸡蛋用漏勺流入锅内，即熟；10. 将鳅鱼蛋汤装入汤盘内，撒上胡椒粉、葱花和鸡油即成。
1买回来的泥鳅要放在清水里面吐出脏东西，至少要在清水中渡24小时，记得勤换清水。 2把准备好的生姜洗干净切片，备用。 3炒锅洗干净，开火，锅热后加入适量的食用油，油热后加入备用的生姜爆香。 4生姜爆香后直接在锅中加入适量的清水，水开后把活泥鳅快速倒入开水中，速度一定要快，倒入后立马把锅盖盖好，用手压着锅盖半分钟，不然泥鳅会用尽全力逃脱的。 5等到泥鳅在锅中没有反应时，把大火改成小火炖泥鳅，炖大概四十分左右，就可以加入适量的胡椒粉、食用盐。
泥鳅串鸡蛋的正宗做法?
1.清水净养过3~4天的泥鳅适量，加入适量的盐，晃动均匀，将泥鳅蜇晕，然后倒入开水，将泥鳅完全烫死后，换冷水洗净外面的黏膜。 2.青、红辣椒各适量，切成薄辣椒圈备用。生姜适量，切丝备用。干紫苏叶适量。 3.锅烧热，去适量的油，光锅，依次煎出4个鸡蛋，要煎老煎香，将煎鸡蛋切成合适的条备用。 4.锅烧热，去适量猪油，化开后加入姜丝炒香，再下入荷包蛋一起炒香，然后加入适量的水，盖上锅盖，大火攻至汤浓色白。汤浓色白后下入泥鳅和干紫苏叶，再加入适量的盐和白胡椒粉，烧开后，转中小火焖煮10分钟。 5.10分钟后，加入适量的蒸鱼豉油、青红椒圈和鸡精，转大火，将汤汁收浓，汤汁合适时，即可起锅。
