炖泥鳅用不用开膛?
最好开膛。 开膛后会少泥腥味，建议最好开膛，而且大部分泥鳅是缺氧死的，并不是吐出泥巴死掉的。 先来说不去内脏的方法，农村抓回泥鳅以后，会放在清水里养上1-2天，再放点辣椒和食盐，让泥鳅吐沙子的速度再快些，吐干净泥沙以后，再进行烹饪，有害物质就少了不少。 其实为了饮食健康，最好把泥鳅的内脏去掉，如果不去掉泥鳅的内脏，不仅吃着不放心，还会影响口感和食欲。
开膛后会少泥腥味，建议最好开膛，而且大部分泥鳅是缺氧死的，并不是吐出泥巴死 泥鳅必需开膛，肚子里面有很多泥巴。 不用，可以洗洗直接炖豆腐，清淡的，炖烂点，肉不用多大力就能吸下（竖着吸）来肚子里的东西不会出来 顿泥鳅最好是开膛，干净
答案是；不用。 一般情况下在炖泥鳅前，要将这些泥鳅放在清水中养好几天，什么也不喂，而且要保持水的清洁。这样过了几天后泥鳅肚子里的脏东西都吐光了，然后就可以做菜了。 也可以在养泥鳅的水里，倒上几滴油。让油花散落在水面上，它自动会把肚子里的赃物吐出来。等干净了就可以做了，这种比较费时间，不过处理之后的泥鳅也是比较干净的。
为什么泥鳅不杀可以烧汤?
泥鳅不用杀，也可以烧汤，但前提是在清水里养上1-2天，中间换两次水，再放点辣椒和食盐，让泥鳅吐沙子的速度快些，吐干净泥沙以后，再进行烹饪，有害物质就少了不少。 如果不去除内脏的话，吃的时候靠近肚子上方头下方那部位，不要咬到里面，因为泥鳅胆是很苦的。
泥鳅需要杀死取内脏吗?
不需要 泥鳅不需要杀死取内脏，但需要清洗内脏里面的脏物。 泥鳅去清洗的方法： 泥鳅放到水盆里面，加适量的水保证泥鳅不会游出来就行，然后均匀的撒上一层盐。不要太多，以免泥鳅不适应环境而死去。 二个小时之后，把盆里面的水换掉。重新换上干净的水，在水面均匀的撒上一层盐，盐的含量要比上一步骤少。 三个小时之后，把盆里面水换掉，加上清水。在水面均匀的撒上一层盐，盐的含量要比上一步骤少。 三个小时候之后，把盆里面的水换掉，加上清水。这时候就不需要加盐了。次日早上在换一遍清水。下午的时候如果水还是清澈的那就可做菜了。如果水还是浑浊的，继续换水。基本上两天到三天的时间，差不多泥鳅内脏里面的脏的就能出来了。
要取内脏，泥鳅是需要杀死取内脏的哦，泥鳅是生活在塘泥里的软体动物，吃各种小鱼，小虾，小虫子之类的，所以内脏是必须要去掉才能烹煮的
吃泥鳅需要杀吗?
要杀 吃泥鳅要去内脏。泥鳅为底栖鱼类，栖息于河流、湖泊、沟渠水田、池沼等各种浅水多淤泥环境水域的底层。昼伏夜出，适应性强，可生活在腐殖质丰富的环境内。水中缺氧时，能跳跃到水面吞入空气进行肠呼吸。在水池干涸时，潜入泥中，只要泥土有少量水分保持湿润，便不致死亡。泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。
泥鳅不杀直接做可以吗?
可以直接做。 泥鳅一般是不用杀的，尤其是小个的泥鳅，直接拿去烹煮即可，但是煮之前要先让泥鳅吐干净泥沙和污物。 泥鳅多生长在小溪小河里，是一种营养价值高的美食，野生泥鳅往往供不应求，所以，专业养殖的泥鳅成了很多家庭新的选择。
答：可以。比如较小的泥鳅在水里养几天，不喂食，得泥鳅腹内食物吐净后可以直接做。 泥鳅，是鲤形目鳅科泥鳅属的鳅类动物。泥鳅身体细长，呈圆筒状；头小、口小、眼小；嘴角有须；体背部及两侧灰黑色；全体有小的黑斑点，尾柄基部有一明显的黑斑。
泥鳅不杀直接煮可以吃，但是要注意以下几点。首先，要先把泥鳅吐干净泥沙和废弃物。 其次，如果是活泥鳅，可以直接下锅煮，但需要先养两天排泄物。 最后，如果不吃内脏，最好不要直接煮，因为泥鳅会有苦味，而且可能会有寄生虫。
泥鳅烧汤,不杀直接下锅行吗?
入汤前可入色拉油中穿油。然后就可以烧汤了，我需要负责任的告诉你泥鳅烹饪的一些必须要注意的地方，以便其吐出肠道里的寄生物和其他杂质泥沙等：泥鳅在入菜前请讲它喂养2-3天作为一个美食方面的专家，这样出来的汤色会非常不错。祝楼主大秀厨艺顺利逆天行者，建议放入大蒜，烧汤为去除腥味，在容器中放入生菜油和盐，生姜（拍烂）大葱（拍烂）等辅料
可以不杀，但是要清水先养两天，把排泄物都排出来。泥鳅汤的做法准备材料：泥鳅、姜片、葱末、食用油、料酒、盐、白胡椒粉步骤： 1、葱姜备用。 2、泥鳅下锅煎至定型。 3、锅中加水，放泥鳅，料酒，姜，盐，大火煮沸，小火20分钟。 4、加白胡椒粉，葱。 5、成品。
泥鳅炖豆腐可以不杀直接煮吗?
可以啊，泥鳅不杀的话比较爱动，但是加入豆腐之后就可以很好防止泥鳅乱动了。 泥鳅炖豆腐是一款补钙效果非常好的滋补美食，很适合减肥的人群，泥鳅和豆腐一起炖不仅味道鲜美，还是营养搭配绝佳的汤品，两种食材中的营养素充分互补，能使菜肴的进补功效大幅提高; 同时它们互相吸取精华，汤色奶白，鲜美味道真是妙不可言啊!制作时要先用油煸炒花椒帮助泥鳅去腥味，这样做出来泥鳅炖豆腐味道才会更加好吃。
可以不杀，但是要清水先养两天，把排泄物都排出来。泥鳅汤的做法准备材料：泥鳅、姜片、葱末、食用油、料酒、盐、白胡椒粉 步骤： 1、葱姜备用。 2、泥鳅下锅煎至定型。 3、锅中加水，放泥鳅，料酒，姜，盐，大火煮沸，小火20分钟。 4、加白胡椒粉，葱。
