淮扬猪肉做法?
主料：猪肉| 咸鱼 ； 辅料：葱姜 |八角 | 酱油 | 糖 家常做法： 1、干鱼洗净后切成块，用水泡至1小时。 2、将猪腿肉切块，准备好葱姜和八角。 3、猪腿肉焯水后沥干水分。 4、锅中注入油，下入泡软的咸鱼，炸制金黄后捞出沥油。 5、倒出多余的油，下入肉块煸炒至微黄。 6、烹入料酒，加入葱姜、八角、酱油、糖翻炒均匀。 7、倒入炸好的咸鱼翻炒。 8、加入开水没过食材。大火烧开，转小火，焖制1小时收干汤汁即可。
土淮猪肉要比普通的肉贵吗?
土淮猪肉要比普通的肉貴，因为土淮猪不喂添加剂，只喂菜类及粮食，所以这种猪肉香，价格也贵。普通猪肉就不行了，养猪户为了让猪长的快，给猪喂大量的添加剂，所以这种猪肉没有香味。
新淮猪介绍?
新淮猪品种上属于霍寿黑猪，是淮猪的一个品系，是生长于淮北平原的地方优良品种。它体型中等，体驱较长，体质健壮，耳大下垂。黑毛猪特别适应大别山的山地环境,猪肉肉质细腻，吃起来非常香，品质好。 高坡生态黑毛猪成熟早，繁殖力高，遗传性能稳定，体质结实，性情温和，适应性强，耐一定程度近交，抗病抗逆性强，生长缓慢，育肥期长。其肉质好，肌肉嫩，肌纤维较细，肌内脂肪含量大，肉味浓香醇厚。
新淮猪是用江苏省地区的淮猪与大约克夏猪杂交育成的新猪种，为肉脂兼用型品种，主要分布在江苏省下游地区。具有适应性强、生长较快、产仔多、耐粗饲、杂交效果好等特点，很受养殖户的欢迎。 2020年5月29日，新淮猪入选国家畜禽遗传资源品种名录。
1、新淮猪乳头7对以上;苏淮猪乳房发育良好，有效乳头在14个以上。 2、新淮猪成年体重，公猪244.2公斤，母猪185.22公斤。苏淮猪成年公猪平均体重157公斤以上，母猪平均体重115公斤以上。 3、新淮猪初产母猪产仔数10.5头，经产母猪产仔数13.23头。苏淮猪初产仔数平均10.34±0.11头，三胎以上产仔13.26±0.08头，产活仔12.66±0.11头。
