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什么是雪里蕻?
雪里蕻又称雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红，俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。
梅菜在北方叫什么菜?
梅菜，广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产。雪里红，在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。在中国南方地区，因为很少见到变为紫红色的“雪里红”，所以也被误传为“雪里蕻”。 其实，梅菜不是雪里红。 梅菜是用鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜。 雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。
雪里红在湘西叫什么?
雪里红在湘西叫排菜是湖南，湖北人的叫法，其实排菜的学名叫做雪菜，别名叫做雪里蕻，雪里红、春不老、霜不老，九头芥、烧菜等。 排菜在湖南农民家里都会种，喂有猪的农户家里就种得多点，没有喂猪的就种得少点，因为这种菜非常的好种，也很少长虫的
