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甲鱼的做法配料?
主料：甲鱼1只、洋葱半个、香菜3根、蒜头6瓣、姜6克、前臀尖200克 调料：桂皮3克、老抽20毫升、香叶3片、八角3个、花椒粒少许、糖5克、干辣椒6个、盐7克、鸡精3克、料酒20毫升 做法步骤： 1、准备其它材料，如上：肉切片，肥的单放，线椒和红椒切段，洋葱切片，蒜切块，姜切末。
甲鱼的做法配料?
清炖甲鱼汤的作法 原材料：野生甲鱼1只，老大鸽1只，木耳少量；葱、姜、米酒、白汤、盐、白胡椒粉各少量。 作法： 1、野生甲鱼清洗后，放开水中稍烫，刮净黑皮肤和黏液，剁去爪尖，剁碎件预留；幼鸽清洗，沸水稍烫，剁碎件预留。 2、葱清洗弄成结，生姜切成片备务；木耳净泡后洗掉细沙，掰成小朵预留。 3、炖锅里加白汤，放进清洗的野生甲鱼、幼鸽，火灾烧滚，去掉白沫子后，加上料酒、葱、姜、白胡椒粉和木耳，转慢火炖40分钟上下，放盐调料就可以。
甲鱼怎么做好吃家常做法?
甲鱼的做法大全家常炖法： 用料：甲鱼一只（2斤半）、五花肉50克、芹菜一把、大葱2根、青红椒2个、葱一把、蒜头5瓣、生姜适量、料酒4勺、蒸鱼豉油2勺、老抽2勺、耗油2勺、火锅底料20克、白糖2勺、淀粉2勺、胡椒粉2勺 步骤：1.甲鱼一只 2.杀好后用70-80℃热水将甲鱼浸泡2分钟，然后将其全身的外膜撕掉，一定要撕干净，否则影响口感。切好备 3.对切好的甲鱼进行焯水，加入几片生姜和适量料酒 4.焯好水后将其洗净备用 5.起锅下入适量油，接着加入几片五花肉爆香 6.倒入备好的甲鱼，煸炒 7.煸炒一会后加入备好的大葱、蒜头、姜片，继续翻炒 8.煸炒出一些油脂后，加入蒸鱼豉油、老抽、耗油、白糖、火锅底料等，继续翻炒均匀后加入适量啤酒和一碗清水 9.焖煮8分钟后加入生粉水勾芡 10.大火收汁11.同时加入切好的芹菜、蒜苗、青红椒等 12.翻炒至断生后加入适量胡椒粉，此时汤汁也收的刚好，准备起锅 13.起锅装盘，撒上适量熟芝麻和葱花即可。
甲鱼怎么做好吃家常做法?
主料： 甲鱼500g，鸡肉500g， 蒜150g，黑木耳250g； 调料： 食盐适量，冰糖适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，柿子椒适量，小葱适量。 方法步骤
烧甲鱼家常做法?
材料 活甲鱼900克，水发香菇40克，去皮蒜瓣50克，葱结、姜片各15克，绍酒，酱油各40克，精盐2克，味精0.5克，胡椒粉1克，湿淀粉10克，肉汤600克，猪油75克，香油10克。 做法1、将活甲鱼颈部杀一刀，沥净血，剁下头，片下甲鱼壳，剁下脚爪，入沸水中略烫，刮净粗皮及黑膜，去内脏，剁成块洗净。香菇切成两半。 2、锅内放猪油烧热，下入甲鱼块煸炒。 3、下入蒜瓣、姜片、葱结、香菇，烹入料酒、酱油，加肉汤旺火烧开，烧至熟烂，去掉葱，姜，加精盐、味精、胡椒粉炒匀，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。 小诀窍: 特点 肉烂汁浓，味鲜香醇。 操作提示 甲鱼要洗净，沥净水。要用小火烧制。
甲鱼的做法大全?
1、准备好需要的材料，喜欢辣味的可以加一些干辣椒。 2、放入80℃（锅底有小气泡冒出）将甲鱼浸泡，记得不要让水开。之后将甲鱼盛出，将甲鱼身上的皮去除干净。将甲鱼背部打开，黄油和气管一定要去除干净，然后切块。 3、放入五花肉煸油，接着放入生姜、大蒜、小米椒、花椒、八角、香叶、葱白段。小火煸出香叶。 4、放入切好的甲鱼进行翻炒，翻炒一定要将一块甲鱼炒直变色。放入生抽和老抽翻炒上色。倒入啤酒，放入鹌鹑蛋。 5、扣上甲鱼壳，然后倒入水刚好没过甲鱼即可。盖上锅盖先大火，水沸腾后转小火。放入鲜辣椒大火收汁。一道美味的红烧甲鱼就完成了。
小甲鱼的家常做法?
主料：小甲鱼 调料：精盐150克，鸡精30克，高汤5千克，香配料（大茴香30克，小茴香20克，八角30克，桂皮30克，草果30克，山奈20克，香叶20克，香果20克，白芷片30克，良姜20克，辣椒王200克，白蔻20克，甘草15克）。 做法： 1、锅中加入高汤烧开，将香配料洗干净，装入料包，入高汤中大火烧开，煮开30分钟制作成香料卤汤备用。 2、将小甲鱼宰杀治净，放入沸水中汆五分钟治净黏液，然后放入香料卤汤、精盐、鸡精卤制20分钟至熟捞出装盘即可。
小甲鱼的家常做法?
材料 甲鱼2000克，蟹斗10只，大葱250克，鱼蓉200克，菜心、调料各适量 做法 1、将甲鱼氽透，去骨，改刀成形备用。 2、将鱼蓉酿入蟹斗中，表面点缀用青瓜皮刻成的花和叶子，制熟，入盘中围边摆放。 3、甲鱼用大葱烧透入味，与焯熟的菜心拼摆入盘中即成。
甲鱼仔做法?
步骤 1 姜蒜切末备用，小米椒切圈。 步骤 2 把甲鱼的内脏处理干净，里面的黑皮要处理干净。 步骤 3 热锅，放入少许油，油爆后，放入备用的姜蒜末和切好的小米椒爆香后，放入适量冰糖熬成焦糖色。 步骤 4 放入处理好的甲鱼，再倒入适量的啤酒，适量的翻炒。 步骤 5 蚝油，生抽，老抽，盐看情况发入。其他的个人口味可按自己的爱好发入调味。 步骤 6 出锅前尝一口味道，自己感觉很好就可以出锅了。出锅后加入少许的葱末。
甲鱼最好吃的做法家常?
材料：甲鱼1只约400克、辣椒80克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、糖、胡椒粉、米酒、蚝油、生抽、生粉、花生油各适量。 做法 1.甲鱼宰好洗净，斩件备用； 2.辣椒去籽洗净，切片备用； 3.开锅下油，爆香蒜头和姜片，下甲鱼大火翻炒片刻，攒少许米酒，以大火继续翻炒至香气溢出及收干水分，取出； 4.再开锅爆香辣椒，放入炒香的甲鱼，加入蚝油和生抽，以盐、糖、胡椒粉调味，勾薄芡即成。
甲鱼最好吃的做法家常?
1.热锅冷油，放五花肉片煸炒焦黄，放入姜片和拍蒜爆香，放入甲鱼肉中火煸炒至甲鱼微焦。 2.待甲鱼微焦放辣椒，耗油，老抽继续翻炒，然后加入适量水，没过甲鱼为好。 3.大火烧开调味，盐、味精、鸡精、东古一品鲜酱油，黑胡椒粉，小火焖制，大约十分钟。 4.十分钟后看甲鱼是否熟透，汤汁是否浓稠，甲鱼熟后不用勾芡，要收自然浓稠的汁。
鳖和甲鱼的家常做法?
食材清单 甲鱼 一只 、 青椒 适量 、 干椒 适量 、 胡椒粉 适量 、 专用料包 适量 、 酱油 适量 、 料包 适量 、 矿泉水 适量 、 生姜 适量 、 凤球唛汤皇 适量 烹饪步骤 步骤1/5 把甲鱼宰杀洗净、去粗皮，切成4cm见方的小块后，入锅加入料酒，焯水后，撕去肥油备用
鳖和甲鱼的家常做法?
鳖和甲鱼是同一物种。做法如下： 用料 甲鱼 1只，500g，料酒 3勺，姜 6-7片，香葱 4-5根，盐 1小勺，白糖 半小勺，胡椒粉 1小勺 做法步骤 步骤 1 ??买的处理好、切好块的甲鱼 （如果菜场买，还需要自己烫一下甲鱼，撕掉表面一层膜。一般超市买都会帮忙处理掉那层膜的）
