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猪肉炒脆肉鲩的做法?
食材准备：脆肉鲩 1斤，香葱 适量，生姜 适量，料酒 1勺，盐 1茶匙，蚝油 2勺，生抽 1勺 ?? 1、买鱼的时候要看清楚，一种叫脆肉鲩，也就是本文用到的这种，肉质脆嫩，另外一种叫鲩鱼，也就是草鱼，如果自己分不清就问问老板吧。买错了口感味道大不同哦。买鱼的时候让老板把鱼切片，拿回来后冲洗几遍，洗干净血水，然后沥干水，放入1少料酒拌匀，腌制10分钟。 ?? 2、腌鱼的时候准备配料，香葱切段，葱白和葱段分开，生姜拍碎备用，生姜要准备多点。 ?? 3、锅内放入适量油，先放入葱白和生姜炒出香味，然后倒入鱼片翻炒，不要着急放调料，要先把鱼片炒到卷曲，炒到鱼片出水，肉质紧缩。 ?? 4、放入蚝油，真的没力吐槽蚝油包装，大家看心情甩吧，然后放入生抽和盐翻炒均匀。 ?? 5、把调料炒匀后改中火焖至汤汁变浓，不用收汁，留一点汁更有味。 ?? 6、最后撒上一把葱段翻炒匀，盖上盖子焖1分钟左右就可以出锅了。
白灼脆肉鲩的做法?
原料：脆皖鱼片300克 辅料：蒜末适量、姜丝适量、香菜2根、酱油2勺、耗油1勺、泰式辣酱1勺、花生油适量、姜片3片、米酒适量 做法： 1、 准备:脆鲩鱼；蘸料:姜丝，蒜头，香菜 2、 脆鲩鱼改刀切片，然后清洗干净 3、 锅中水加姜片煮开 4、 放入鱼片煮熟约三分钟 5、 出锅前放几滴米酒去腥即可关火 6、 捞出来装盘 7、 蒜末放入碗中 8、 热锅放油，下姜丝炒香，然后把热油及姜丝倒入蒜末碗中，加酱油蚝油，泰式辣酱拌匀即可
脆肉鲩的做法?
主料：脆鲩400克 辅料：枸杞15克、红枣3颗、姜1块、盐1匙， 烹饪做法： 1.首先将脆鲩鱼肉洗净。 2.然后把红枣去核备用。
脆肉鲩的做法?
1、食材：脆皖鱼、姜、葱、香菜、洋葱、生抽、冰糖、油。 2、将脆皖鱼切成大块（切太薄的话刺比较多），生姜切片、葱切段、洋葱切丝。 3、热锅下油，放入生姜片爆香，放入脆皖鱼香煎至两面金黄色盛出。 4、锅内留油，放入冰糖翻炒出糖色，放入脆皖鱼，葱白、洋葱翻炒至香，倒入生抽、蚝油、盐和少许水焖至收汁，放上葱段和香菜即可！
烧烤脆肉鲩最佳做法?
最钟意脆肉腕烧烤得了，经个人多次尝试，总结脆肉腕烧烤方法如下： 1，首先挑选靓脆肉腕鱼腩，一般价格在38元每斤； 2，鱼腩改刀成长条状，先用食盐清洗干净并将水份沥干； 3，用食用盐，白砂糖，生抽，蚝油，胡椒粉，姜葱料酒搅拌均匀，再上生粉使鱼肉更滑，最后用花生油封味； 4，腌制十分钟后上烧烤网烹饪即可， 5，两面烤至金黄色即可
蒸脆肉鲩做法?
脆肉鲩鱼原产地广东中山市，一尾鱼可重达5公斤，肉质结实爽脆带韧性，适宜切块或片，鱼腩位置口感最佳，炒，焖，蒸，打火锅。可别整段鱼料理哦，会无从下口。大多老广们都非常喜欢脆肉鲩，每当家庭聚餐，总可以加上这一道硬菜。 工具/原料 more 脆肉鲩 (350g) 玉米淀粉 (1/4勺 ) 糖 (1/4勺) 葱 (根) 白胡椒 适量 豆瓣酱 2勺 生姜 适量 蒸鱼豉油 2勺 油 一勺 方法/步骤 1、脆肉鲩鱼买鱼头以下的带鱼腩的那部分，产地这里菜市场卖27元一斤。让鱼档老板切不太薄的片。回家冲洗一下，用纸巾吸干表面水分。姜一半切丝一半切片 2、将玉米淀粉，油，糖，白胡椒，豆瓣酱，蒸鱼酱油，姜丝，倒在鱼肉上 3、抓匀，腌制10分钟 4、摆盘，蒸锅里烧 5、水开后放入大火蒸8分钟 6、转小火，加入葱花，蒸一分钟，出锅。
蒸脆肉鲩做法?
材料：生姜，鸡精，料酒，金针菇，蘑菇，豆腐，枸杞 做法如下： 1、生姜，鸡精，料酒把鱼腌上 2、将鱼放入汤锅中，加入清水，放入 金针菇，蘑菇，豆腐，枸杞 3、大火煲汤，30分钟后放少许盐就可以出锅了。
脆肉鲩打边炉做法?
步骤/方式1 鸡肉，脆肉鲩处理好。山药、胡萝卜、玉米切小块，用波浪刀切块，更容易用筷子夹起。包菜撕小块。 步骤/方式2 火锅内加水、红枣、姜片、烧开后，加入鸡肉、山药、玉米、胡萝卜。 步骤/方式3 调蘸酱：减盐酱油2: 蚝油1: 苹果醋1: 油1（可选花椒油，藤椒油，芝麻油，亚麻籽油，橄榄油等），蒜末，姜泥，喜辣的可以切一点朝天椒圈拌进去。 步骤/方式4 等待中火炖15分钟左右。 步骤/方式5 食材差不多熟，适量加入冻豆腐，脆肉鲩鱼，菌菇等。 步骤/方式6 烫熟后，凉一凉，到60度以下不烫嘴，开吃 步骤/方式7 最后锅内撒入一把枸杞 步骤/方式8 来一碗锅底精华，舒服！
脆肉鲩肉片做法?
步骤/方式1 准备食材：市场现切的脆肉脘鱼片（洗净用油盐腌制片刻）加入姜蒜，香茶，择兰菜 步骤/方式2 雪平锅+少许的水+姜蒜+鱼骨头先去煮一分钟 步骤/方式3 一分钟后肉汤变白色 步骤/方式4 加入脆肉皖鱼片继续煮2分钟 步骤/方式5 一分钟后肉汤变白色更浓郁 步骤/方式6 加入香菜调味 步骤/方式7 出锅摆盘，加入小米椒圈，粘着汤汁一起吃更入味
广东脆肉鲩火锅最佳做法?
1、鲩鱼是卖鱼的给切好的，回来洗净，用葱姜丝、盐、鸡精淀粉拌匀放到冰箱保鲜室里腌制1个小时，麻酱用盐、鸡精、水搅拌开，拌匀； 2、泡好自己爱吃的涮菜，并切好； 3、涮鱼用的底料汤，是用鱼头用油煎后，加水加盐、鸡精小火煮半个小时熬得白汤，味道很好，然后就可以开火涮着吃了。可以根据自己口味准备些香菜末、蒜泥之类的调料
