斑点鸡笼鲳鱼的做法

材料：新鲜鲳鱼一条、红椒一个、黄椒一个、葱三根。 调料：生抽一汤匙半、料酒一大勺、糖1/2茶匙、胡椒粉少许、水淀粉、姜丝、油各适量。 做法： 第一步： 首先清洗并处理鲳鱼。将新鲜的鲳鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片。在两面各划几刀以便入味。准备好红椒和黄椒，切成条状备用。葱则切成段或者切一些葱花以备装饰用。姜丝用于腌制鱼肉。 第二步： 开始准备调料汁。在一个小碗中加入生抽（一汤匙半）、料酒（一大勺）、糖（1/2茶匙）、胡椒粉、适量的水淀粉，混合均匀备用。这个调料汁将会用来调味和勾芡，使菜肴更加鲜美滑嫩。 第三步： 热锅凉油，放入葱段姜丝爆香后捞出不要。将鲳鱼两面各煎至金黄色。煎鱼时要中小火慢煎，以免外皮焦糊。 第四步： 在同一个锅中，加入适量的调料汁（之前准备好的生抽、料酒、糖、水淀粉等），开中火煮沸后转小火，将鲳鱼放入锅内，用中小火慢炖。期间可适当调整调味汁的味道。 第五步： 等到鲳鱼入味且吸收了足够多的汤汁之后，加入切好的红椒条和黄椒条，翻炒均匀。保持中小火，让蔬菜稍微吸收入一些鱼的香气和味道。 第六步： 当鲳鱼、红椒和黄椒都已经充分融合在一起后，用中高火快速收汁，直至调料汁变得浓稠且完全覆盖在菜肴上。最后撒上葱花或者剩余的小葱作为装饰，即可出锅。 这样一道色香味俱全的斑点鸡笼鲳鱼就完成了！记得在烹饪过程中根据个人口味调整盐和糖的分量，以达到最佳的味道体验。享受美食吧！