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农村老百姓吃的大米(直接在磨米坊买的刚脱壳的米)是糙米吗?
糙米（Oryza sativa,spp.），是指除了外壳之外都保留的全谷粒。 即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时；但是糙米的营养价值比精白米高。与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。在我国粮油质量国家标准中，稻谷按其粒形和粒质分为三类： 第一类：籼稻谷，即籼型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早籼稻谷和晚籼稻谷；第二类：粳稻谷，即粳型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早粳稻谷和晚粳稻谷；第三类：糯稻谷，按其粒形和粒质分为籼糯稻谷和粳糯稻谷两类。稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。
糙米红米是什么米?
红米和糙米是同一种米，红米和红糙米的区别是依据脱壳加工方法不同而决定，精加工的是红米，只脱壳仍保留一层米衣的叫红糙米。红米起源于中国，距今年大约有1千多年的历史，实在大米中液体深层红色霉菌发酵精制而成的一种大米。它外皮呈紫红色，内心红色米质较好，营养价值也较高。微有酸味，味道淡，是南方常见的一种粮食作物。可作饭粥、汤羹还可加工成风味小吃。
长条米是什么米?
很长的米是菰米。菰米，又称为雕苽、雕胡、菰粱、安胡，是禾本科稻亚科稻族菰属的中国菰的颖果，为墨绿色或浅棕色，长10mm左右，具有很高的营养价值。 菰米可食用，虽如今菰米已少被人作为粮食食用，但菰米的食用历史可追溯到三千多年前的周代，并作为供帝王食用的六谷之一。菰米还含有菰红素，菰红素是一种天然的染色剂，可作为食品的着色剂来使用，其色素安全对人体无害。
长条米是什么米?
籼米，又称长米、仙米，是用籼型非糯性稻谷制成的米。它属于米的一个特殊种类，米细长形，米色较白，透明度比其他种类差一些。煮食籼米时，因为它吸水性强，膨胀程度较大，所以出饭率相对较高，比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭。 籼米长者长度在7毫米以上，黏性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，但也有半透明和不透明的。
买糙米的执行标准哪些是好米?
GB/T18810—2002《糙米》为推荐性国家标准。糙米是指经稻谷加工脱壳后的产品。根据稻谷品种加工的糙米分为早籼糙米、晚籼糙米、粳糙米、籼糯糙米、粳糯糙米共五类。
