本文目录一览：
- 1、臭鳜鱼怎么腌制算成功?
- 2、安徽臭鳜腌制发酵的方法?
- 3、臭桂鱼的腌制方法和做法?
- 4、臭桂鱼的腌制方法和做法?
- 5、正宗臭桂鱼怎么腌制?
- 6、正宗臭桂鱼怎么腌制?
- 7、臭鱼的正宗腌制方法?
- 8、臭鱼的正宗腌制方法?
臭鳜鱼怎么腌制算成功?
做法如下： 主料： 葫芦瓜1条、桂鱼1条、粉丝1小札、冬菜1汤匙 步骤： 1.葫芦瓜去皮，洗净切大块备用。 2.粉丝用水泡软，备用。 3.桂鱼去鳞及清理内脏，抹干，用少许胡椒粉及盐涂匀，腌大约20分钟。 4.冬菜用水略浸，去水，拧去水份备用。 5.锅放少许油，把鱼放入煎至两面微黄，放入粉丝炒匀，加入葫芦瓜拌匀之后，加水至盖过菜面，把锅盖上盖，约煮5分钟，加入冬菜，煮至鱼熟，加盐调味，即可趁热食。 小贴士： 1．煮鱼汤，鱼先要煎香两面，而煮汤时，要用大火才可把鱼汤煮至奶白色，汤会好好饮。 2．葫芦瓜的籽子嫩白可食。 3．粉丝炒过会好吃些的。 4．汤的多少可随意增减。
安徽臭鳜腌制发酵的方法?
传统的臭鳜鱼是自然发酵之法。 温度需要达到在25度左右，但要给很多盐，这样制作出来的臭鳜鱼臭不可闻，而且因为有大量的盐腌制，在吃臭鳜鱼前还要先用清水浸泡减轻咸度。这也是传统腌制臭鳜鱼的不可取的地方。
臭桂鱼的腌制方法和做法?
1、准备桂鱼一条、臭豆腐8块、花雕200克、花椒15粒、洋葱半个、八角香叶少许、香菜梗3个、干辣椒20克、白酒少许； 2、取一个可密封的保鲜盒，放入花雕、八角香叶、花椒、洋葱、干辣椒、香菜梗、白酒； 3、将臭豆腐抓烂放入，成为料水； 4、将桂鱼放入，密封好放入冰箱里腌制5天；
臭桂鱼的腌制方法和做法?
一、食材 主料：鳜鱼一条，650克。 辅料：猪五花肉80克、笋丁40克、香菇丁30克。 调料：生姜20克、葱15克、大蒜20克、淀粉30克、黄酒20克、酱油25克、白糖30克、花椒30克、精盐300克、色拉油50克。 二、做法
正宗臭桂鱼怎么腌制?
做法如下： 主料： 葫芦瓜1条、桂鱼1条、粉丝1小札、冬菜1汤匙 步骤： 1.葫芦瓜去皮，洗净切大块备用。 2.粉丝用水泡软，备用。 3.桂鱼去鳞及清理内脏，抹干，用少许胡椒粉及盐涂匀，腌大约20分钟。 4.冬菜用水略浸，去水，拧去水份备用。 5.锅放少许油，把鱼放入煎至两面微黄，放入粉丝炒匀，加入葫芦瓜拌匀之后，加水至盖过菜面，把锅盖上盖，约煮5分钟，加入冬菜，煮至鱼熟，加盐调味，即可趁热食。 小贴士： 1．煮鱼汤，鱼先要煎香两面，而煮汤时，要用大火才可把鱼汤煮至奶白色，汤会好好饮。 2．葫芦瓜的籽子嫩白可食。 3．粉丝炒过会好吃些的。 4．汤的多少可随意增减。
正宗臭桂鱼怎么腌制?
1、将桂鱼宰杀并清洗干净，并将桂鱼从鱼肚处向鱼背处剖开（注意不要将鱼背剖断，而且小心鱼刺）。 2、然后在桂鱼两面均斜剖上花刀（再次注意不要将鱼身剖断了）。 3、然后将鱼从案板上移至稍大的盘中，用干净的筷子拣出5~6块臭豆腐放在鱼身上。右手戴一次性手套，将臭豆腐均匀抹满桂鱼的全身（里、外两面，花刀里面全部都要抹到）。 4、准备一个稍大、稍厚（不易被鱼鳍戳破）的塑料食品袋，将鱼身合起放入食品袋中，将袋中空气用手排挤一下，并将袋口扎上。 5、准备一个稍大的保鲜盒，将已放入食品袋中的桂鱼放入盒中，并放入冰箱冷藏。7天取出即可烹饪。
臭鱼的正宗腌制方法?
1、主材料：桂鱼1条；辅材料：臭豆腐250g、盐适量。 2、首先将准备好的桂鱼将内脏清洗干净。 3、在桂鱼的外身切花刀，帮助桂鱼更加的入味。 4、准备好一个大的盘子，将桂鱼放入盘子中，然后均匀地撒上盐，并涂抹均匀。 5、将臭豆腐提前倒入一个小碗中，搅碎后均匀涂抹在鱼身上。 6、涂抹均匀后，用保鲜膜连同盘子将桂鱼包裹严实，放入冰箱冷藏室冷藏放置7天。
臭鱼的正宗腌制方法?
做法： 1、鲈鱼宰杀清洗干净沥干水分，放进无水无油干净容器备用； 2、加入王致和臭豆腐腐乳汁，将鱼的全部部位涂抹，胃口重的同学可以加一到两块臭豆腐，把臭豆腐捏碎均匀涂抹在鱼身上，然后密封住腌鱼器皿，入冰箱冷藏一晚。 3、第二天取出腌制的鲈鱼，最好风干一天，风干鱼烹饪前需要浸泡冲洗。
臭鱼的正宗腌制方法?
食材: 鳜鱼6条、盐100g、大葱3根、姜1大块 步骤 : 1· 清水洗净鳜鱼，用厨房用纸抹干鱼身备用；大葱切段，姜切厚片备用。 2· 用盐将鱼周身涂抹一遍，鱼腹塞满葱和姜片。
臭鳜鱼怎么腌制?
首先将臭腐乳均匀涂抹桂鱼全身，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏1周，再取出洗净沥干水分。 然后起锅倒油，油温6成热，放入盐、臭桂鱼煎至两面微黄，接着另起锅倒油，油温6成热，放入姜、蒜、盐、料酒、耗油、红椒，再加适量清水，焖煮10分钟，最后大火收汁，撒上红椒丁、葱花即可。
