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泡椒田鸡的正宗做法?
方法如下： 1.田鸡宰杀后切块，这个步骤可请摊主帮忙；田鸡冲洗干净用糖，盐，淀粉和料酒抓匀腌制10分钟；蒜拍碎，泡姜切片；头抽，老抽和蚝油倒到碗里拌匀备用 2.锅里放油，烧至四成热左右，把腌制好的田鸡倒进锅里，中火滑熟，盛起 3.把锅洗干净重新放油烧至6成热，把蒜米放进去小火爆香，转大火把泡椒和泡姜放进去炒香
泡椒牛蛙的做法?
泡椒牛蛙和香辣牛蛙是一道川渝地区的特色汉族名菜，属于川菜系。易烹制，成菜后味鲜鲜，肉细嫩，色红亮，泡菜香气浓郁。 牛蛙的营养价值非常丰富，牛蛙是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品。牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。 一、香辣牛蛙:牛蛙洗好切滤水，控干后加盐料酒腌制，约6分钟滤水。控干后加淀粉腌制，加少许淀粉码味可以让牛蛙口感更加滑嫩。腌完之后，把水沥干，入锅爆炒，炒到微熟后取出，再放入香料爆炒，然后再放入牛蛙一起煸炒，完成前两部的爆炒。接下来就是爆炒朝天椒、青葱，炒到差不多香味弥漫的时候，再将之前所有煸炒过的料全部放入。
泡山椒牛蛙的家常做法?
1/10将牛蛙去头去皮去内脏，洗干净备用。 ?? 2/10葱切成段，姜切成小块，大蒜拍扁，泡椒和小米椒切成圈。 ?? 3/10l'将牛蛙剁成块。 ?? 4/10剁好的牛蛙用生抽,蚝油,胡椒粉，腌制十分钟。 ?? 5/10开大火将锅烧热，过热后放入油，油五成热后放入葱姜蒜炝锅，炒出香味。 ?? 6/10放入泡椒,小米椒,盐继续翻炒。 ?? 7/10放入腌好的牛蛙爆炒，炒出香辣味。 ?? 8/10然后锅中稍微放点儿水，稍稍煮一下。 ?? 9/10收汤汁，泡椒牛蛙做好了。 ?? 10/10出锅 成品。1:准备牛蛙2.5斤，宰杀干净去内脏，净肉可能只有1.3斤左右。 2:调料有，野山椒，生姜，鸡精，味精，白醋，干辣椒，花椒，广东米酒，食用盐 3:打底菜有:泡萝卜，魔芋，粉丝，黄瓜条，黑木耳 4:将洗净的牛蛙剁成小块，加入盐，米酒腌制三分钟，冲洗干净即可，多放点盐，盐可以杀菌，米酒可以去腥 5:将小袋野山椒倒去3分之1的水不要，然后留3分之二的水和野山椒，倒入搅碎机加入生姜一起搅碎 6:锅内烧水，下去配料，煮熟捞出放入碗中即可 7:水不要倒掉，锅中加入食用油50克，下去搅碎的野山椒，大火熬制两分钟，熬出金黄色，将里面的野山椒用密漏打出丢弃即可，下入牛蛙，加鸡精8克，味精2克，白醋120克，大火煮制1分40秒，基本就已经熟了，不能时间过长，不然太老了。 8:将煮好的牛蛙，放在刚在打底菜上，撒上干辣椒，葱节，淋点热油，一点酸辣，开胃的泡椒田鸡就做好了
家常泡椒牛蛙的做法?
1:准备牛蛙2.5斤，宰杀干净去内脏，净肉可能只有1.3斤左右。 2:调料有，野山椒，生姜，鸡精，味精，白醋，干辣椒，花椒，广东米酒，食用盐 3:打底菜有:泡萝卜，魔芋，粉丝，黄瓜条，黑木耳 4:将洗净的牛蛙剁成小块，加入盐，米酒腌制三分钟，冲洗干净即可，多放点盐，盐可以杀菌，米酒可以去腥 5:将小袋野山椒倒去3分之1的水不要，然后留3分之二的水和野山椒，倒入搅碎机加入生姜一起搅碎 6:锅内烧水，下去配料，煮熟捞出放入碗中即可 7:水不要倒掉，锅中加入食用油50克，下去搅碎的野山椒，大火熬制两分钟，熬出金黄色，将里面的野山椒用密漏打出丢弃即可，下入牛蛙，加鸡精8克，味精2克，白醋120克，大火煮制1分40秒，基本就已经熟了，不能时间过长，不然太老了。 8:将煮好的牛蛙，放在刚在打底菜上，撒上干辣椒，葱节，淋点热油，一点酸辣，开胃的泡椒田鸡就做好了
泡椒田鸡的做法正宗王刚?
原料 田鸡 (6只) 黄瓜 两根 莴苣 一根 萝卜 半根 蛋清 一个 葱 两根 生姜 四片 白醋 适量 白糖 适量 盐 适量 味精 适量 花椒 适量 泡椒 适量 干辣椒 适量 芝麻 适量 白菜 半颗 做法 1.田鸡买来时让卖家去皮，回来切好，放入盐、味精、料酒、些许花椒、一个蛋清腌制。 2. 黄瓜，莴笋，白萝卜洗净切段。葱，姜，葱头切好备用。白菜洗净切好。 3. 白萝卜段用醋和白糖腌制30分钟。泡椒用凉水泡好。 4. 锅中放些许油放入白菜和黄瓜，莴笋段清炒熟后装在大盆里。 5. 锅中放入些许油放入生姜、葱头、干辣椒两根煸炒出香味后倒入水，放入泡好的泡椒和腌制的白萝卜段大火煮十分钟后放入盐和味精调味。然后放入腌制的田鸡，煮两，三分钟后装入大盆放在之前炒熟的菜上。 6. 最后在锅中倒入油加热后放入葱段，花椒，干辣椒，芝麻煸五秒后立马将熟油浇在田鸡上。大功告成！
泡椒田鸡文案?
家常泡椒田鸡怎么做好吃？ 泡椒田鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系。此菜肉质细嫩、味道鲜美，和泡椒一起烹制，鲜香开胃，让人回味无穷。 家常泡椒田鸡 食材 田鸡400克，泡椒12个，红椒3个，青椒3个，蒜薹适量，酱油，料酒，胡椒粉，糖，盐，淀粉，葱姜。 步骤 1、田鸡洗净斩块，放入料酒，酱油，胡椒粉，盐，糖腌10分钟，抓上干淀粉拌匀腌一会； 2、蒜，青红辣椒，泡椒和蒜薹全部切粒，姜切片，泡椒准备好； 3、锅中放热油，下入田鸡块，炸至变色后捞出待用； 4、锅中底油爆香姜蒜和泡椒，然后倒入青红椒炒香，淋入泡椒水； 5、下入炸好的田鸡翻炒均匀，淋入料酒，酱油，炒匀，加入蒜头，盐，糖翻匀即可。
