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- 1、清炖甲鱼最正宗的做法王刚?
- 2、清炖甲鱼最正宗的做法王刚?
- 3、清炖甲鱼最正宗的做法王刚?
- 4、清炖甲鱼最正宗的做法王刚?
- 5、清炖甲鱼最正宗的做法王刚?
- 6、清炖甲鱼最正宗的做法王刚?
- 7、清炖甲鱼最正宗的做法王刚?
- 8、潍坊清炖甲鱼正宗做法?
清炖甲鱼最正宗的做法王刚?
用料 甲鱼 1只，料酒 少许，姜 4片，盐 少许，鸡精 少许，味精 可放可不放，小葱 葱白3-4段，大蒜 2瓣 清炖王八(甲鱼)汤的做法步骤 步骤 1
清炖甲鱼最正宗的做法王刚?
1、一条新鲜的甲鱼，处理干净后，放在锅中，大火煮两分钟，然后用漏勺捞出，冲掉浮沫。 再撕掉甲鱼的外膜，取出内脏，清洗干净以后，放入盆中备用。 一小把黄花菜，放入水盆中浸泡；几粒大枣和枸杞，倒入清水泡开备用。一根大葱切成段，一块生姜切成姜片，放在一起，再放入几粒花椒和两粒八角。 2、起锅烧水，放入甲鱼，加适量料酒去腥，大火煮两分钟，捞出放入砂锅中备用。 3、另起锅加少许食用油，倒入葱姜和大料爆香，添入适量的清水，加入食盐、胡椒粉、白糖各适量，搅拌化开调料。 水开后，倒入提前备好的小块五花肉，开大火煮一分钟后即可关火起锅，倒入砂锅中，盖上锅盖，改中火炖20分钟。 4、炖好之后，掀开锅盖，把黄花菜和大枣倒进去，继续炖5分钟。 过后关火，淋入少许香油，再把甲鱼汤盛入汤盆中，最后撒上枸杞和香菜，即可上桌。
清炖甲鱼最正宗的做法王刚?
材料 甲鱼1只(约500g)，百合50g，清汤、姜、精盐、味精、胡椒粉、绍酒各适量 做法 1、将甲鱼宰杀，初加工后洗净，焯水后放入沙锅中，加入清汤、姜、绍酒炖制l小时。
清炖甲鱼最正宗的做法王刚?
材料 甲鱼，冬笋50克，火腿50克， 调料：大葱15克，姜10克，料酒50克，盐5克，味精3克，大蒜10克 做法： 1. 将活甲鱼宰杀，去内脏，焯水，去掉黑膜，剁成块，冲水备用。姜洗净切块，大蒜去皮，拍成蒜泥。冬笋切片。火腿切片。 2. 将甲鱼块放入砂锅内，加葱白、姜块（拍松）、料酒、笋片、火腿片，加清水淹没甲鱼，放旺火上烧开，移小火上焖2小时，去姜、葱，加精盐、味精调味，食用时撒上蒜泥即成。
清炖甲鱼最正宗的做法王刚?
材料： 甲鱼约1000克，冬虫夏草10克，料酒50克，红枣8粒，姜2片，蒜头4瓣，葱1条，上汤适量。 做法: 1、将甲鱼背朝地，使其头伸出，用手抓住头拉出，用刀齐颈根切断颈骨，出尽血。再在喉处划一小口，拉去气管、食管，然后用刀由颈部至尾部剖腹，割断四肢骨骼，挖去内脏(包括甲鱼蛋)，斩去爪尖、嘴尖和尾。②将甲鱼放入70℃的热水中浸泡5分钟，抹去白粘膜，再放入80℃的热水中浸泡15分钟刮尽黑衣，洗净。
清炖甲鱼最正宗的做法王刚?
配料及做法：甲鱼1只、红枣3颗、党参5克、当归2克、姜少许、盐少许、枸杞3克 做法： 1.把所有材料洗净，党参切寸段，姜切片 2.把甲鱼处理干净，剁块，放入约80度的水中，烫去血水 3.捞出甲鱼，洗净备用
清炖甲鱼最正宗的做法王刚?
1/4 准备好材料，甲鱼内部的白油去除干净。 ?? 2/4 甲鱼焯水去腥味，然后切块。 ?? 3/4 甲鱼放入锅中和姜小炒，然后加水，水开后放入红枣和党参。 ?? 4/4 小火炖半个小时后加入枸杞，一个小时后放盐调味
潍坊清炖甲鱼正宗做法?
1、活甲鱼一只洗干净外壳。 2、脑袋处割一刀杀死，从肚子划开十字刀，去除内脏冲洗干净。 3、锅里加冷水，放生姜数片，加料酒3勺，放甲鱼进去煮开3分钟。 4、外皮都卷起来了就可以了。 5、撕掉外皮。 6、把肚子上的老皮都撕干净。 7、背上的皮也撕掉。 8、然后装盘，加生姜10克，料酒两勺，盐少许。 9、高压锅底倒一大碗清水，放蒸架，再放装了甲鱼的盘子上去蒸，大火烧至水开转小火慢慢蒸一小时即可。
炖甲鱼家庭做法?
步骤/方式1 1· 锅里烧水，甲鱼冷水入锅，煮出血沫，清水冲洗，剥去残余的外皮，有点像鸡爪上的外皮，很轻易能撕掉的。洗净的甲鱼块沥一下水份 步骤/方式2 2· 锅里倒适量食用油，爆香老姜片。 步骤/方式3 3· 甲鱼块下锅，稍微翻几下。 步骤/方式4 4· 倒入黄酒，稍微多一些。 步骤/方式5 5· 再加一碗开水。 步骤/方式6 6· 稍微煮一下，煮开就可以盛出来 步骤/方式7 7· 进入大炖锅，再加适量开水、盐，几粒冰糖 步骤/方式8 8· 盖上盖子，中小火煨20-30分钟. 步骤/方式9 9· 中途不要开盖，快煨好时，用筷子戳一下，轻松可以扎透就好了。 步骤/方式10 炖甲鱼完成
高压锅清炖甲鱼最正宗的做法?
用料 甲鱼 3.7斤 料酒 1勺 盐 10克 枸杞 20粒 姜 片 干香菇 20朵 葱 4根 大蒜 8瓣 做法步骤 步骤 1 热水烫甲鱼全身，搓洗外面一层膜 步骤 2 焯水以后冲洗干净，放油姜蒜葱结甲鱼大火炒3分钟，下料酒去腥放水烧开 步骤 3 倒入高压锅，下干香菇和盐 步骤 4 多放点水，喝甲鱼汤，大火压10分钟 步骤 5 起锅放枸杞，软烂脱骨，汤汁鲜美，原汁原味杠杠的。
清炖甲鱼汤的做法?
食材：甲鱼一只、鹌鹑蛋适量、生姜适量、枸杞适量、当归适量、盐适量、鸡精适量 步骤： 第1步甲鱼买的时候让店家帮忙杀好，甲鱼壳不要切掉，保持完整，拿回家清洗干净待用。 第2步鹌鹑蛋适量（可以买现成剥好壳的，也可以买生的，回家自己煮熟剥掉外壳就可以），生姜去皮洗净切片，当归和枸杞冲洗干净。 第3步锅里放入半锅水烧开，把清洗干净的甲鱼倒入锅里，焯2分钟，要让每一块甲鱼都能泡到热水里。 第4步甲鱼焯好水捞出来，把外面的一层膜撕掉，整只甲鱼上都有一层膜哈，包括甲鱼皮上也有，全部都要清理干净。 第5步甲鱼清理好以后，清洗干净，放入大碗里，放入姜片和当归，再放入适量水。 第6步蒸锅放入适量水烧开，放上蒸架，把甲鱼放到蒸架上，盖上盖子，大火蒸5分钟转中火炖30分钟。 第7步炖好以后放入鹌鹑蛋，再放入适量盐，继续再炖15分钟。 第8步炖好以后放入枸杞，加入是适量鸡精调匀，即可出锅。
清炖甲鱼的做法是怎样的?
清炖甲鱼 一 原料： 主料 甲鱼一只 配料 老母鸡肉适量，枸杞适量，香菇适量 调料及其它料 葱段，姜片，料酒，盐，味精，鲜汤，胡椒粉 三．工艺流程：初加工→改刀→焯水→烹制→调味→成熟→装入汤骷子→成菜 四．烹饪工艺：①将甲鱼宰杀后撬开壳，掏出内脏，苦胆泡酒用。然后将甲鱼入开水锅烫2分钟捞出，刮去裙边的黑皮及腹、爪、颈部的白膜，用水冲洗一遍。母鸡斩成3厘米见芳的块，先用清水漂去血沫，再入开水氽一道捞出待用。②另起锅掺清水烧开，下部分姜片、大葱、料酒及少许盐，将甲鱼入锅过一道水，以彻底清除腥味，从锅中捞起后再入清水中漂洗一道。香菇用温水泡好后，洗净去菌柄。③锅置旺火上，加水适量，下鸡块、甲鱼、姜片、葱节用旺火烧开，撇去浮沫，下料酒、胡椒粉用小火炖1小时，下香菇、精盐、味精，捞出姜葱，将甲鱼和汤舀入盆内即可上桌食用。 五．风味特点：肉滑嫩不腻，汤汁新鲜，香醇，为上乘滋补佳肴。 以下人群不宜食用甲鱼： 肝炎患者由于胃黏膜水肿，小肠绒毛变粗变短，胆汁分泌失调等因素，消化吸收机能大大减弱。而甲鱼含有很丰富的蛋白质，病人食后不仅难以吸收，反而会加重肝脏负担,严重时肝细胞还会大量坏死，血清胆红素剧增，血浆浓度升高，诱发肝昏迷。 肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃。尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。 失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食用。
清炖甲鱼的做法是怎样的?
1、将甲鱼剁头，控净血，用凉水洗净，放沸水中烫一下，捞出，再放入冷水内，用刀刮去黑皮，撬开甲鱼盖，去掉内脏，剁去爪尖，用水洗净，剁成块，再放沸水内烫一下捞出，控净水。 2、将鸡腿肉切成块，香菜切成段，冬菇一切两半，葱切成段，姜切成块。 3、净锅上火下油，用葱、姜爆锅，下入鸡汤，加精盐、绍酒、冬菇、鸡块，然后将甲鱼块放入，用旺火烧滚，改用小火慢炖至熟烂，取出葱、姜，加味精、香菜段，盛入大碗内即可。
正宗清炖甲鱼做法与配料?
主料： 甲鱼 800克 母鸡 500克 辅料： 火腿 25克 冬笋 25克 油菜 25克 调料： 黄酒 12克 味精 5克 胡椒粉 3克 盐 5克 大葱 15克 姜 15克 各适量 砂锅炖甲鱼的做法： 1. 把甲鱼头剁去，控净血； 2. 锅中放入水，沸后将甲鱼投在锅中烫煮一下，捞出后用刀刮去黑皮和腹部的黏膜，再用刀尖沿裙边和甲鱼壳的连结处揭开背壳，取出内脏，剁去爪尖，用清水洗净备用； 3. 母鸡洗净，取出内脏、嗉囊和食管，剁块，洗净； 4. 葱切段、姜切片备用； 5. 油菜放清水内洗净； 6. 锅内放入清水烧开，冬笋切成一字刀，连同火腿、油菜、葱段、姜片放入沸水锅中； 7. 水沸后，放入鸡块和甲鱼，烫一下，除去血污，撇去浮沫，捞出放在清水盆中洗净； 8. 取砂锅1个，鸡块垫底，甲鱼腹部朝上放在上面，加入肉清汤2000克、火腿、油菜、黄酒，用文火将炒锅烧开； 9. 小火煨炖约2小时，炖至肉熟烂时加入精盐、味精、白胡椒粉，再将火腿、冬笋、油菜交错摆在甲鱼上面即成。
正宗清炖甲鱼做法与配料?
1、甲鱼去头把血控干，放入开水中，烫3分钟左右捞出； 2、挖出内脏； 3、把甲鱼全身乌黑的皮刮干净，清洗干净剁成小块； 4、锅中放入水没过甲鱼，放入香菇火腿片，枸杞，香葱段，蒜片，姜片，加入料酒，盐；
正宗清炖甲鱼做法与配料?
用料 甲鱼，生姜，料酒，盐 做法 1.活甲鱼一只洗干净外壳 2.脑袋处割一刀杀死，从肚子划开十字刀，去除内脏冲洗干净 3.锅里加冷水，放生姜数片，加料酒3勺，放甲鱼进去煮开3分钟
正宗清炖甲鱼做法与配料?
材料 甲鱼1只(约500g)，百合50g，清汤、姜、精盐、味精、胡椒粉、绍酒各适量 做法 1、将甲鱼宰杀，初加工后洗净，焯水后放入沙锅中，加入清汤、姜、绍酒炖制l小时。
正宗清炖甲鱼做法与配料?
配料及做法：甲鱼1只、红枣3颗、党参5克、当归2克、姜少许、盐少许、枸杞3克 做法： 1.把所有材料洗净，党参切寸段，姜切片 2.把甲鱼处理干净，剁块，放入约80度的水中，烫去血水 3.捞出甲鱼，洗净备用 4.把甲鱼放入砂锅中，再放入当归，红枣，党参，加入是适量水(淹没材料就可以了)，大火烧开转小火炖半个小时
正宗清炖甲鱼做法与配料?
把洗净的甲鱼放入碗中，放入切好的草菇、姜片、葱结、然后锅中放点纯净水，煮开调味，加盐、鸡精、胡椒粉、橄榄油倒在碗中 大火隔水蒸40分钟即可
