本文目录一览：
- 1、泡椒牛蛙正宗做法?
- 2、泡椒牛蛙正宗做法?
- 3、泡椒牛蛙正宗做法?
- 4、泡椒牛蛙正宗做法?
- 5、泡椒牛蛙正宗做法?
- 6、川味泡椒青蛙的做法?
- 7、四川泡椒牛蛙的家常做法，四川泡椒牛蛙怎么做?
- 8、四川泡椒牛蛙的家常做法，四川泡椒牛蛙怎么做?
泡椒牛蛙正宗做法?
用料 ：牛蛙500克，大葱150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精盐1克，味精2克，泡红辣椒150克，胡椒粉1克，干豆粉20克。 做法： 1、牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。 2、泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米！ 3、炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅滑溜断生捞起。 4、炒锅内下少许油烧热，下泡姜米、泡椒节炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大葱节簸转起锅装盘即可！
泡椒牛蛙正宗做法?
牛蛙2只，泡椒50克，西芹50克，蒜米5颗，生姜5克，大葱半根。 调味料： 食盐3克，味精3克，鸡精5克，色拉油少许，料酒5克，生抽酱油3克。 腌制牛蛙的调味料： 食盐2克，味精1克，鸡精2克，料酒5克，姜片2片，葱段2个。 阿米泡椒牛蛙正宗做法步骤： 1，在海鲜市场选购新鲜的牛蛙，如果不会宰杀处理牛蛙的，可以让肉老板帮你在摊点宰杀清理干净，然后剁成大小均匀的小块状。
泡椒牛蛙正宗做法?
材料：田鸡6只，黄瓜2根，莴苣一根，萝卜半根，蛋清一个，葱两根，生姜4片，白醋，盐，白糖，味精，花椒，泡椒，干椒，芝麻，白菜半颗。 做法： 1.处理好的田鸡洗净，切块，放入盐，味精，料酒，花椒，蛋清腌制。 2.黄瓜，莴苣，白萝卜洗净切段，白菜洗净切好。 3.白萝卜用醋和白糖腌制30分钟，泡椒用凉水泡好。 4.起锅烧油，加入白菜，黄瓜，莴苣翻炒段生，乘出备用。
泡椒牛蛙正宗做法?
将牛蛙切成小段，用料酒、鸡精、盐腌制15分钟入味。 莲藕，莴笋洗净切滚刀块。姜切末，蒜切片备用 锅内烧少许油，加入姜末、蒜片、辣酱酱、火锅底料煸炒。再加入牛蛙一起煸炒，喷料酒起香。 加水莲藕、莴笋、泡椒一起烧开。加入宴会酱蘸汁 鸡精少许糖调味，勾芡出锅。淋上辣油即可
泡椒牛蛙正宗做法?
牛蛙去掉指甲切段，生姜切片，大葱切段，放入牛蛙中，加入黄酒、生粉、盐搅匀，加入一个鸡蛋清抓拌均匀，泡椒一分为二，生姜切片，大蒜拍碎，姜葱切斜刀，红椒切片，起锅烧油，烧至7成热，放入小料炒香，放入牛蛙，加入料酒、生抽、水，焖一会，收汤汁即可。
川味泡椒青蛙的做法?
新鲜牛蛙宰杀好，去头去皮去内脏斩成块，加一点盐、胡椒、生粉和料酒抓匀腌一会； 泡椒去蒂去籽斜切成段、泡姜切丝，姜蒜切成末、大葱切段备用； 热锅下油烧制油温8层热，下牛蛙快速滑炒至断生盛出备用； 油锅下姜蒜末、泡椒、泡姜和葱段爆出香味，然后加适量热水下去，有点泡椒水一起加进去也不错，下牛蛙下去炖煮，烹入适量料酒，开始下盐、糖、胡椒粉之类的调味。之后就大火收汁盛出，美味的泡椒牛蛙就做好了。
四川泡椒牛蛙的家常做法，四川泡椒牛蛙怎么做?
牛蛙2斤，泡青小米辣50克，小米辣8个，花椒10克，大葱段30克，尖椒段20克 辅料： 红油20克，食用油60克，鸡精5克，小葱5克，蒜瓣15克，嫩姜10克 四川泡椒牛蛙的家常做法： 1.将牛蛙砍成小块，除去血水，然后清洗干净； 2.小米辣、泡椒切好备用； 3.锅里加入适量油，油温3成热下入花椒和蒜片爆香，再加姜块小火炒香； 4.转大火，下泡椒和小米辣，不停翻炒，有香味溢出下入红油； 5.然后下牛蛙炒干水分，加少许胡椒粉、耗油、老抽调味； 6.高汤沿着锅边倒入锅里，调入鸡精至入味，小火烧3分钟，开盖，加入少许白糖和少许醋； 7.待锅里入味时，留少点汁水下入尖椒葱段，起锅即可
四川泡椒牛蛙的家常做法，四川泡椒牛蛙怎么做?
泡椒牛蛙的做法 材料：牛蛙2只，泡菜（自家做的，有泡莴笋，泡蒜苗，切段），杭椒几个，野山椒，酱油，盐，味精，鸡精，葱段，姜丝，料酒，花椒少许，尖椒少许，水淀粉，少许胡椒粉． 做法： 1、牛蛙洗净切好，焯水后沥干； 2、锅内入油，热后放入花椒、尖椒、姜丝炒香； 3、放入牛蛙爆炒，加入料酒去腥； 4、依次加入酱油、味精、鸡精、盐，不停翻炒入味，然后放入泡菜、杭椒和野山椒，翻炒均匀；
阿米泡椒牛蛙正宗做法?
制作方法如下； 先将牛蛙杀好去皮洗净切成小块 将切好的牛蛙放在盛器中加食盐，胡椒粉，料酒，生粉腌制一下 准备好，丝瓜块，红泡椒，野山椒，大蒜子，大葱段，红油，自制香辣酱 将牛蛙六成热油温下油锅，炸至外表微硬 锅里加入红油和香辣酱，大蒜子，大葱炒香后放入红泡椒，野山椒炒出辣味，然后加入高汤或者清水，料酒，把牛蛙丝瓜放进去调味，小火煮30秒即可出锅
阿米泡椒牛蛙正宗做法?
首先我们准备牛蛙3只（约800克）在牛蛙头部切开之后再将皮扯下（不会的同学可以交给摊主处理），把牛蛙的内脏取出之后再清洗干净备用 2 首先我们将牛蛙的前后爪剁掉，然后剁成大小均匀的小块备用 3 腌制：碗中加入蚝油一勺（约2克）、加入胡椒粉（少许）、加入酱油（3克）、加入蛋清（适量）、最后加入干淀粉一勺（约3克）搅拌均匀备用 4 辅料：准备大蒜（40克）切成小粒备用、准备生姜（30克）切成小粒备用、准备红泡椒（40克）切成小粒备用、最后准备小葱（几根）切成小段备用 5 制作：首先我们把锅烧热，烧至冒青烟为止。锅烧热之后加入植物油一勺（约300克），然后将处理好的牛蛙下锅滑至7成熟。将牛蛙滑至7成熟之后就倒出控油备用 6 然后加入适量的植物油，将油温烧至5成热。油温5成热之后加入适量的青花椒爆锅。再加入切好的姜蒜颗粒，然后开中小火把姜蒜爆香 7 姜葱爆香之后将切好的红泡椒下锅，然后利用余温将泡椒翻炒几下。翻炒几下之后加入豆瓣酱5克下锅，开小火将豆瓣酱炒香炒出红油。 8 豆瓣酱炒香之后将滑好的牛蛙下锅，然后开中火推炒30秒。牛蛙炒香炒至上色之后再加入啤酒100毫升，然后转小火烧2分钟 9 调味：加入白糖（少许）提鲜、加入胡椒粉（少许）、加入鸡精（1克）、最后加入生抽酱油（3克）从锅边淋入，然后开中火烧10秒钟 10 10秒钟之后再加入少许的明油，将切好的葱段下锅，最后开中火翻炒几下即可出锅装盘即可
阿米泡椒牛蛙正宗做法?
食材清单 牛蛙 3只 、 泡椒 8个 、 泡姜 1块 、 莴笋 1根 、 蒜 5瓣 、 料酒 2大勺约30克 、 淀粉 大勺约15克 、 生抽 2大勺约30克 、 泡椒水 1大勺约15克 、 红油 1大勺约15克 、 胡椒粉 2克 、 盐 1小勺约5克 做法步骤 步骤1 牛蛙用鲜的或者冻的都行，剁成小块。 步骤2
牛蛙做法香菜泡椒牛蛙?
牛蛙2斤，泡椒小米辣50克，小米辣8个，花椒10克，大葱段30克，尖椒段20克，蒜瓣15克，嫩姜10克切丝。 1.将牛蛙砍成小块，除去血水，然后清洗干净；牛蛙最好现杀现做，这样做出来的牛蛙肉质更好，更新鲜。牛蛙下锅之后，一定要开大火爆炒，这样炒出来的牛蛙，肉质才会鲜嫩。 2.锅里加入适量油，油温3成热下入花椒和蒜片爆香，再加姜丝小火炒香；
牛蛙做法香菜泡椒牛蛙?
、牛蛙买回来放在盆里，加盐和面粉洗净，然后用清水漂洗干净，沥干水分，放在碗里。加入料酒、盐、生抽、胡椒粉，腌十分钟。 2、大蒜切半，姜切丁，辣椒小米、泡椒切圈。锅里油烧热，加入这些材料炒香，加一勺辣椒酱炒出红油，炸出的田鸡肉色泽更佳。 3、倒入腌制好的牛蛙，翻炒几下入味，加入一勺生抽和老抽，加适量水，中小火煮五分钟。
四川泡椒牛蛙教程?
1:准备牛蛙2.5斤，宰杀干净去内脏，净肉可能只有1.3斤左右。 2:调料有，野山椒，生姜，鸡精，味精，白醋，干辣椒，花椒，广东米酒，食用盐 3:打底菜有:泡萝卜，魔芋，粉丝，黄瓜条，黑木耳 4:将洗净的牛蛙剁成小块，加入盐，米酒腌制三分钟，冲洗干净即可，多放点盐，盐可以杀菌，米酒可以去腥 5:将小袋野山椒倒去3分之1的水不要，然后留3分之二的水和野山椒，倒入搅碎机加入生姜一起搅碎 6:锅内烧水，下去配料，煮熟捞出放入碗中即可 7:水不要倒掉，锅中加入食用油50克，下去搅碎的野山椒，大火熬制两分钟，熬出金黄色，将里面的野山椒用密漏打出丢弃即可，下入牛蛙，加鸡精8克，味精2克，白醋120克，大火煮制1分40秒，基本就已经熟了，不能时间过长，不然太老了。 8:将煮好的牛蛙，放在刚在打底菜上，撒上干辣椒，葱节，淋点热油，一点酸辣，开胃的泡椒田鸡就做好了
四川泡椒牛蛙教程?
主料： 牛蛙2斤，泡青小米辣50克，小米辣8个，花椒10克，大葱段30克，尖椒段20克 辅料： 红油20克，食用油60克，鸡精5克，小葱5克，蒜瓣15克，嫩姜10克 四川泡椒牛蛙的家常做法：
宁波再回首泡椒牛蛙的做法?
宁波再回首泡椒牛蛙是一道宁波经典的传统名菜，口感略微麻辣，非常开胃。下面是这道菜的制作方法： 材料： - 牛蛙500g - 泡椒50g - 小葱50g - 姜片20g - 蒜片20g - 豆瓣酱20g - 酱油30ml - 料酒20ml - 白糖10g - 鸡精适量 - 盐适量 - 食用油适量 步骤： 1. 将牛蛙清洗干净，斩开剁小块，用清水加少量料酒淹泡30分钟左右去腥味，然后晾干。 2. 锅中加入适量的油，烧热后放入泡椒、小葱、姜片、蒜片、料酒、豆瓣酱、酱油、白糖、盐，开火翻炒均匀。 3. 加入泡椒汁和适量的水，煮沸后加入切好的牛蛙块，小火煮10分钟左右。 4. 打开盖子，中小火收汁，翻炒均匀，添加一些鸡精和胡椒粉调味，即可出锅。 5. 喜欢更辣的话可以根据个人口味加入红油。可以将泡椒换成其他辣椒制作，但是宁波再回首泡椒牛蛙最好选用泡椒来做，可以提升菜肴的口感。 小贴士： 1. 牛蛙肉需要清洗干净，肉质较为细嫩，需要注意火候，不要煮太久，否则口感会变得柴硬。 2. 煮牛蛙肉的过程中，可以在水中加入少量的姜片和料酒，能够有效中和膻味，提高风味。
泡椒牛蛙的正宗做法，泡椒牛蛙怎样做才好吃的做法步骤?
泡椒牛蛙是一道具有麻辣口味的川菜，下面是一种制作泡椒牛蛙的正宗做法和步骤： 所需材料： - 牛蛙：适量（约500克） - 泡椒：适量（根据个人喜好调整辣度） - 姜蒜末：适量 - 干辣椒段：适量 - 料酒：适量 - 淀粉：适量 - 鸡精或味精：适量 - 盐：适量 - 生抽：适量 - 花椒粉：适量 - 葱花（装饰用）：适量 步骤： 1. 准备工作： - 牛蛙处理: 将牛蛙去除内脏和皮革，清洗干净后切割成块状。 - 调料准备: 将泡椒剁碎，姜和蒜切末，干辣椒切段备用。 2. 预处理并入味： - 牛蛙块预处理: 可将牛蛙块放入开水中焯水一下，去除血水和异味。捞出后冲洗干净沥干备用。 - 入味: 将牛蛙块放入碗中，加入料酒、盐适量，抓匀上浆，腌制15-20分钟。 3. 炒制泡椒牛蛙： - 热锅加油：烧热锅，加入适量油，油热后倒入预处理好的牛蛙块翻炒至变色。 - 加调料：将姜蒜末和干辣椒段放入锅中，继续翻炒出香味。 - 加入泡椒：将剁碎的泡椒放入锅中，继续翻炒均匀。 - 调味：加入少许生抽、盐和花椒粉，继续翻炒均匀。 - 勾芡：将适量的淀粉加水调成稀糊状，倒入锅中勾芡收汁。 4. 装盘与装饰： - 出锅前撒鸡精或味精和一些葱花提升口感。 - 盛出装盘，并根据个人喜好摆放一些生菜或蔬菜作为装饰。 注意事项： - 在烹饪中掌握火候，牛蛙肉质熟透即可食用。 - 根据个人口味来决定辣度和咸淡程度的调整。 - 如果你喜欢更麻更辣的口感，可以在炒制过程中加入适量的花椒粒增加香气和辣味。 希望这个做法可以帮到你，如果还有其他问题，请随时提问！
泡椒牛蛙的正宗做法，泡椒牛蛙怎样做才好吃的做法步骤?
泡椒牛蛙的做法材料：牛蛙2只，泡菜（自家做的，有泡莴笋，泡蒜苗，切段），杭椒几个，野山椒，酱油，盐，味精，鸡精，葱段，姜丝，料酒，花椒少许，尖椒少许，水淀粉，少许胡椒粉．做法： 1、牛蛙洗净切好，焯水后沥干； 2、锅内入油，热后放入花椒、尖椒、姜丝炒香； 3、放入牛蛙爆炒，加入料酒去腥；
金汤泡椒牛蛙的做法?
用料 牛蛙 4个 圆白菜 1小个 泡椒 1小碗 姜蒜片 1小蝶 料酒 1勺 生抽 1勺 油盐 适量 做法步骤 1、准备好原材料； 2、 热锅凉油， 放入手撕的圆白菜进去翻炒； 3、微微变色后加入适量的盐调味； 4、微微变色后加入适量的盐调味； 5、热锅凉油， 放入姜蒜片和泡椒进去翻炒； 6、再加入牛蛙块进去翻炒； 7、加入点料酒和生抽翻炒均匀； 8、加入少许水炖煮三—五分钟； 9、加入适量的盐调味， 大火收汁即可, 将煮好的牛蛙放入小钵中，表面撒上小葱末。 10、端上桌了。
泡椒牛蛙火锅正宗做法?
1、准备食材：牛蛙+青红椒+姜葱蒜+泡姜+泡椒+火锅底料+香菜。 准备配菜：豆皮1张+炸豆干2大块+莴笋1根+冬瓜1圈，全部切成段。 把牛蛙洗干净剁块，腌制：食盐适量+生抽1勺+料酒半勺+胡椒粉半勺+鸡粉少许+淀粉半勺+姜葱段若干，搅匀。 2、锅烧水开，依次倒入全部配菜，焯水至八成熟捞出，倒入碗中，待用； 用小碗清水+干辣椒(剪成小段)+花椒粒浸泡会(炝油时不易糊)，沥干水分，待用 3、锅热油，放入姜葱蒜+小米椒+泡椒爆香，加入豆瓣酱1勺+火锅底料1小包，炒香炒出红油；加入清水熬煮6分钟，捞出料渣不要； 先倒入全部配菜，焯熟捞出装碗中； 再倒入腌制好的牛蛙，大火烧开煮熟
