本文目录一览：
- 1、火锅鲶鱼家常做法鲶鱼怎么还清洗?
- 2、火锅鲶鱼家常做法鲶鱼怎么还清洗?
- 3、火锅鲶鱼家常做法鲶鱼怎么还清洗?
- 4、鲶鱼火锅的做法?
- 5、鲶鱼火锅的做法?
- 6、塘鲺鱼火锅的做法?
- 7、鲶鱼火锅怎么做?
- 8、火锅鲶鱼怎么做啊?
火锅鲶鱼家常做法鲶鱼怎么还清洗?
食材 鲶鱼1千克，豆腐750克，菠菜100克，香菇50克，油炸粉丝50克 调料 香菜50克，盐15克，味精4克，胡椒粉4克，葱段40克，姜块40克，料酒5克，鲜汤1．5千克，香辣酱10克，腐乳汁5克。 制作 1、将加工后的鲶鱼改刀成5厘米长的段；豆腐改刀成长6厘米；厚2厘米的条，用沸水烫透，浸泡在鲜汤中；菠菜、香菜洗净，装入盘内；粉丝、香菇分别炸好装盘。
火锅鲶鱼家常做法鲶鱼怎么还清洗?
一:原料准备。鲶鱼开膛破肚，取出内脏，刮去肚内黑膜，扣掉鱼鳃。洗净 剁成块。 二:调料准备。菜籽油，猪油，姜葱，料酒，豆瓣酱，朝天椒，老抽，生抽，盐，糖，味精，胡椒粉，葱花，香菜，蒜子。 三:坐锅开火，倒入适量菜籽油，猪油。油温升高后，放入鱼块，两面煎黄，捞出控油。锅内留底油，下姜葱蒜子炒出香味，下入豆瓣酱炒出红油，淋料酒，放开水，下鱼块。烧开打去浮沫，放适量盐，糖，味精，生抽，一点老抽调色，关小火慢慢炖入味。喜欢吃豆腐，酸菜的也可以放，根据个人口味。炖至汤浓味香时候，撒入葱花，香菜段，即可出锅。
火锅鲶鱼家常做法鲶鱼怎么还清洗?
食材明细 鲜活鲶鱼1条，精盐6克，酱油30克，味精4克，白糖15克，姜末5克，葱段5克，胡椒粉3克，黄酒15克，湿淀粉50克，熟猪油1500克 做法 1、将鲶鱼治净，剁成7厘米长、3厘米宽的块，下沸水锅中焯水，去掉粘液后捞出沥干。 2、炒锅置旺火上，下入熟鳍油烧至七成热，投入鱼块过油后沥油。 3、炒锅置旺火上，留底油25克烧热，用姜末炝锅，下鲶鱼稍煎，加酱油、清水1000克烧沸
鲶鱼火锅的做法?
食材 鲶鱼1千克，豆腐750克，菠菜100克，香菇50克，油炸粉丝50克 调料 香菜50克，盐15克，味精4克，胡椒粉4克，葱段40克，姜块40克，料酒5克，鲜汤1．5千克，香辣酱10克，腐乳汁5克。
鲶鱼火锅的做法?
材料：黄豆酱、甜面酱各一份、鲶鱼块一份、大葱、大蒜、姜、大椒、花椒粉、白糖、盐、料酒 制作步骤： 1.锅中倒油，将葱与姜入锅后爆香，然后加入黄豆酱与甜面酱炒出香味。 2.下入鲶鱼块，加入白糖和料酒，不要急着翻，要慢慢掂锅，让酱包住鱼块，加热后鲶鱼会出大量的油脂。
塘鲺鱼火锅的做法?
1、塘鲺鱼砍成块，酸菜切片。 2、生姜去皮切片。 3、葱切段，青菜洗净入碟。 4、烧锅下食用油，待油热时，放入姜片、鱿鱼、塘鲺鱼，攒入料酒，用中火煎香，注入清汤，烧至鱼汤稍浓。 5、再加入酸菜、白冠、枸杞子、葱、红辣椒，调入盐、味精、胡椒粉，淋入香油，倒入火锅内。 6、点火后，摆上青菜、猪血、姜洋葱汁即可。
鲶鱼火锅怎么做?
吃过很多水煮鱼，来说说我的一点个人见解吧，鱼的话我会首选黑鱼。然后备选是鲶鱼，黑鱼作为首选是因为它相对于草鱼和鲢鱼来说，它刺少，口感更为有弹性，说真的，我不怎么喜欢吃鱼，淡水鱼里除了黑鱼就只剩下鲑鱼是我喜欢吃的，鲶鱼其实和黑鱼差不多，只是生活的环境比较脏，曾经听大学舍友讲化粪池的鲶鱼的时候，一度想打他。 还有一点做法要注意的是，鱼切好片后最好用盐抹个遍，用手使劲搓一搓，然后用凉水多冲洗几遍，这样的做法是为了保持鱼肉爽滑的口感和下锅不易碎。
火锅鲶鱼怎么做啊?
原料:新鲜肥大的鲶鱼1条(约2000克)，猪瘦肉、平菇、冬笋、豆腐和水发粉丝各250克，金钩、香油和料酒各50克，泡菜和酱油各100克，熟猪油1000克(实耗约150克)，鲜汤2000克，姜25克，葱段40克，味精3克，泡红辣椒75克，精盐lO克，冰糖15克，胡椒粉2克。 味碟:蚝油、姜汁、醋、精盐和香菜末。可根据个从口味配制，每从一碟。 川味鲶鱼火锅的做法 1.将鲶鱼置砧板上，在头骨距腰8厘米处斩断，摘去鱼鳃，洗净，在鱼头下脖处用刀斩开，于鱼颈肉的两面各剞一字刀纹，再在鱼头顶上斩4厘米长的口子；鱼身部分，用刀片成5厘米见方、0.3厘米厚的片(鱼刺剔除)。猪瘦肉去筋络后切成薄片，平菇洗净撕成块，冬笋洗净切片，豆腐切块，水发粉丝切成段，泡菜切条，金钩洗净。以上各料除鱼头之外，其余全部装入盘中，置于火锅的周围。 2．炒锅置旺火上，放入熟猪油烧至八成热，将鱼头炸至色黄时捞出。锅内留油100克，放入泡红辣椒段炒至油色发红时，加入鲜汤烧出味，下入葱段、拍破的姜和鱼头，用大火烧10分钟，撇去浮沫，加入料酒、胡椒粉和冰糖，熬至汤香味浓时，倒入点燃的火锅中，加入精盐、味精、酱油和香油，烧沸，即可烫食各料。
炸鲶鱼火锅的正宗配方?
食材 鲶鱼 4条 胡椒粉 适量 盐 适量 鸡精 适量 火锅底料 半袋 鲶鱼把肚子里的东西掏出来洗干净
鲶鱼火锅汤底最正宗的做法?
材料：鱼1条，葱2根，姜10片，蒜10瓣，老抽适量，香菜5根，酱油适量，盐少许，料酒两瓶盖，白贝半斤，番茄2只，白糖少许，鱼露。 制作步骤： 1、葱姜蒜香菜洗干净切好备用。 2、山坑皖鱼开肚不开背，洗干净，表面抹少许盐，番茄切小块备用。 3、白贝洗干净，加入姜片焯水，捞起，白贝要足够干净，煮出来的水很嫩白鲜甜，要用来做煮鱼的汤汁。 4、油爆炒配料，加入酱油，老抽，白糖，料酒等，炒成酱汁，倒入白贝汤，煮开，把鱼和番茄放进来煮至鱼全熟。 5、煮的差不多熟的时候打个酱油生粉芡汁，收汁，加葱和香菜即可。，
鲶鱼清汤火锅的做法和步骤?
用料：鲶鱼1条，料酒2勺，食油适量，食盐适量，老姜1块切片，大蒜1根切成小断，火锅底料1包，大白菜，油豆腐，粉皮，腊肉，海带，腐竹适量 制作方法： 步骤 1 鲶鱼宰破去鳃后清洗干净 步骤 2 切小块放盐、生姜腌10分钟入味 步骤 3 配料准备：白菜清水洗净，粉皮开水浸泡，待用！ 步骤 4 配料准备：油豆腐温水清洗，海带冷水多次清洗干净后切片，待用！ 步骤 5 配料准备：腐竹折断冷水浸泡，腊肉热水清洗切片，待用！ 步骤 6 火锅底料什么牌子没关系，不一定就要这个牌子的 步骤 7 起锅烧红放油，将鱼两面稍微煎黄扒一边，倒入腊肉稍微煎一下。 步骤 8 加40度温水，放入火锅底料 步骤 9 加入油豆腐(油豆腐难熬要先放，真正土皮粉可先放，非土皮粉可吃时再放) 步骤 10 大火烧开至油豆腐上浮再改转电锅中火煮10分钟后 步骤 11 丢入大蒜就可边吃边放其它配料菜
重庆鲶鱼火锅的做法?
材料：鱼1条，葱2根，姜10片，蒜10瓣，老抽适量，香菜5根，酱油适量，盐少许，料酒两瓶盖，白贝半斤，番茄2只，白糖少许，鱼露。 制作步骤： 1、葱姜蒜香菜洗干净切好备用。 2、山坑皖鱼开肚不开背，洗干净，表面抹少许盐，番茄切小块备用。
火锅底料鲶鱼汤的做法?
用料：鲶鱼1条、白萝卜150克、大葱2根、花蛤5个、鲜虾50克、香菇2个、杏鲍菇1个、香芹50克、黄豆芽150克、平菇100克、青、红美人椒各1个、蒿子杆100克、辣椒面3勺 、蒜末2勺半、姜末1勺、细盐少许、花盐1勺 、蚝油1勺 、胡椒粉少许、清酒1勺、生抽1勺、辣椒酱1勺 、大汤水少许、大酱半勺。 将鲶鱼洗干净，处理干净后控水待用。用明太鱼干和1根大葱段、白萝卜切半、大蒜、香菇根熬至而成大汤水待用。芹菜去根、叶，切成10厘米长的段；各种蘑菇切片；青、红美人椒斜切细圈；蒿子杆去7-10厘米长的根，摘掉蔫叶子，洗干净控水待用；大葱斜切成葱段。 将所有的食材按颜色搭配好铺在锅里，鲶鱼围在菜外面。（除蒿子杆都放入）。将辣椒面3勺、蒜末2勺半、姜末1勺、细盐少许、花盐1勺、蚝油1勺、胡椒粉少许、清酒1勺、生抽1勺、辣椒酱1勺、大汤水少许、大酱半勺调成酱待用。将调好的酱2/3放在锅中间，大汤水倒入锅内冲开酱，汤没过鱼和菜，煮开锅后放入蒿子杆。
火锅底料鲶鱼汤的做法?
鲶鱼洗净后斩成块，用料酒、生姜腌制20分钟，以去除其土腥味。将大蒜改刀成两瓣，生姜切片，葱切长段 步骤2 火锅底料 步骤3 锅内放油，先下火锅底料炒香
