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糯米是粳米还是籼米?
糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。粳米是大米的一种，常见的主食。在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国东北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。两者是不同的，不是同一种大米。
籼米和粳米的区别是什么?
1.籼米和粳米的区别-形状不同 籼米和粳米的外表大小不同，籼米是一种非糯性稻谷制成的米，大多米粒呈细长形，而且米质非常轻粘性也特别小，用籼米蒸出来的米饭非常蓬松。粳米的大多成椭圆形，粳米是用非糯性稻谷制成的米，粳米粘性非常大，用粳米蒸出来的米饭也非常黏稠。 2.籼米和粳米的区别-口感不同 从黏性程度上分，大米有糯米、粳米和籼米三种，糯米黏性最强、籼米最弱，粳米居中，所以喜欢吃粳米的人最多，也即是我们平常主食的米饭或煲粥的大米了。
籼米，粳米和糯米哪种米升糖指数高?
糯米 应该是糯米粥升糖高点，因为两者的营养成分都比较好，如果把糯米粥粳米粥烧的比较烂，它的升糖指数更高，不烧烂吧又不好吃。所以对糖友来说最好别吃糯米和粳米烧的粥，多吃些杂粮粥。
籼米，粳米和糯米哪种米升糖指数高?
尽管它们的升糖指数都很高,但相对而言籼米会低一些。从外形上来看,籼米的米粒细长而粳米和糯米更为肥圆。 从口感上来说,籼米较为松散而粳米和糯米则更为粘稠。 从化学的角度来分析,籼米中的直链淀粉占比较大而粳米次之糯米最少
籼米，粳米和糯米哪种米升糖指数高?
糯米升糖指数最高 对比如下： 粳米形状偏短，煮成米饭血糖生成指数83左右。 籼米形状瘦长，直链淀粉含量相对多，煮成米饭血糖生成指数趋于70~80。 糯米圆粒糯米烹调后，血糖生成指数为106，若想控好糖应谨慎选择食用。
