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青鱼段怎么做满屋飘香不腥?
想要做出不腥的青鱼，其实你最先要保证的就是你的食材，在购买青鱼的时候就得选新鲜的，肉质紧实，眼睛清亮的鱼是判断新鲜的标准，先买到新鲜的，才能保证味道不那么腥。 2、选择专门的蒸鱼豉汁代替生抽可以更好地避免鱼腥味。 3、在烹制青鱼的时候，聪明的厨子会加一些料酒进去，这样可以更好地清除鱼腥味。 4、姜蒜这类的调味料也是去除腥味的好材料，烹制青鱼的时候一定得放哦! 5、在烹制青鱼时，加一些黄豆酱也是不错得去腥法宝，而且黄豆酱还有一些鲜甜的味道，可以让鱼肉更加香甜。
灌青鱼怎么处理
1.做青鱼的时候，可以放一些调味料，比如料酒、醋等，这样可以很好去掉腥味，口感也会更好。 2.在煮之前，要将它洗干净，这是很重要的，去掉它的一些血或内脏。 3.处理时，不要弄破它的胆，要不就很苦，然后将它表面的一些鳞清干净，这样也不会那么腥。 4.它的胃也要去掉，在做之前要多洗几遍，没有红色的血就可以了，这样也不会那么腥。 5.放一些盐去腌，或将姜塞进鱼的肚子里，也可以很好去腥。
冻青鱼怎么做好吃不腥?
鱼头一分为二，两边煎会，下蒜，白萝卜，姜，水没过鱼头，大火烧开，小火慢炖。。。吃肉喝汤，，保证你美！！！ 查看原帖＞＞
