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黄火焖鸭做法?
主料：老火鸭一只 辅料：大葱10克、姜块10克、草果2克、八角3克、花椒籽2克、干蒜籽15克、香菜5克、白芥3克。 调料：汤池老酱20克、郫县豆瓣酱10克、味精3克、鸡精3克、白糖5克。 做法步骤：
红烧火鸭做法?
用料 火鸭半只（约4斤），姜片适量，蒜头适量，小葱适量（洗净打结），八角2个，砂仁6个，小茴香少量，香叶2片，干辣椒适量，红烧酱油适量，盐少许，郫县豆瓣酱2勺，黄豆酱2勺，菜籽油适量，冰糖少许 做法步骤： 步骤 1 准备好所有佐料 步骤 2 将油烧热放入八角、砂仁、小茴香、香叶炒出香味 步骤 3 放入干辣椒、一半量的姜和蒜（另一半备用）、适量冰糖炒出香味 步骤 4 倒入火鸭肉翻炒，同时放红烧酱油提色，再放少量盐调味 步骤 5 变色全熟、出汁后用容器盛出备用 步骤 6 锅中放入适量油烧热后先放入豆瓣酱中火翻炒，中途要不停用锅铲搅拌，大约一分多钟就炒出香味；接着再放入黄豆酱，同样的方法炒出香味 步骤 7 再把鸭肉和剩下的姜蒜放入酱料中一起翻炒 步骤 8 加水没过鸭肉，可多一些，烧开调味。 步骤 9 准备炖锅把小葱结放入锅底，再把剩余的汤、肉放入，普通高压锅炖煮13分钟即可。也可用普通炖锅小火慢炖 步骤 10 美味出炉咯
火鸭的做法?
3000克火鸭、魔芋 400g、小米辣30克、泡野山椒15克、大蒜 100克、黄姜 100克、花椒 1克、生抽适量、油 适量、绍酒适量、啤酒1500毫升、香菜 少许、鸡精少许。 做法: 1、将宰杀好的火鸭清洗干净后用加少许绍酒去腥。 2、备好泡野山椒、花椒、黄姜、小米辣、和大蒜。 3、魔芋切大薄片备用。 4、将备好的姜、蒜去皮后与其它配料剁细，用油炒成辣酱。
火鸭的做法?
主料：老火鸭一只 辅料：大葱10克、姜块10克、草果2克、八角3克、花椒籽2克、干蒜籽15克、香菜5克、白芥3克。 调料：汤池老酱20克、郫县豆瓣酱10克、味精3克、鸡精3克、白糖5克。 制作流程： 1、将老火鸭宰杀干净，剁成块备用。 2、将剁好的火鸭块用旺火爆炒，边炒边加入烧酒，待水份炒干出锅装盘。
