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凉拌竹荪蛋做法?
主料：新鲜竹荪蛋10个； 辅料：红色灯笼辣椒5个； 调料：蒜一头，姜一块，葱花、生抽、陈醋、花椒油、盐、油适量； 步骤： 1、将新鲜竹荪蛋去除外壳，清洗干净，然后下清水煮5分钟，捞起来用冷水冲洗干净，切花刀，然后上锅蒸20分钟； 2、灯笼辣椒洗干净，切成条，然后下锅里过一下，熟了捞起备用；蒜、姜、葱花切碎； 3、碗里放入竹荪蛋、灯笼辣椒、蒜、姜、葱花、生抽、陈醋、花椒油、盐、少许油，搅拌均匀，腌制一会就可吃了。
干竹荪蛋的泡法?
1、清洗干竹荪蛋最好用温的盐水浸泡半小时以上，泡好后最好能换2-3次水。因为竹荪蛋有粘液，用温热的淡盐水可以把这一层粘液清洗的干净一些。然后冷水下锅、放入泡好的干竹荪蛋，加热煮沸20分钟，再捞出来用清水洗干净即可。 2、泡发竹荪蛋的时候不要用热水，因为热水会把竹荪蛋中的营养成分流失掉。竹荪蛋的皮可以吃，味道和黑木耳差不多。蛋中心的灰褐色竹荪孢子粘液必须清理干净，否则会有一股很浓的土腥味。
竹荪蛋的做法?
主料：竹荪蛋 辅料：莴笋150克,胡萝卜50克 调料：味精2克,葱油15克,胡椒2克,淀粉(玉米)10克,盐10克 制作方法 1. 将竹荪蛋清干净，切成1分厚的片，氽去异味； 2. 青笋、胡萝卜分别切成片待用； 3. 取锅炒葱油待香后下竹荪蛋、青笋、胡萝卜片，掺入鲜汤，放盐、味精，勾入少量玻璃芡翻炒即可装盘。
竹荪蛋干货怎么做好吃?
先将竹荪蛋清干净，切成片，锅中倒入清水烧开，下切好的竹荪蛋焯水去除异味。 竹笋五花肉分别切成片待用锅中倒入食用油，下一点香葱，香葱炸至金黄后捞出丢弃不用，下入切好的竹笋五花肉翻炒。 竹笋五花肉炒熟后下入竹荪蛋片，翻炒几下加入半碗清水烧开，加入适量的盐鸡精酱油蚝油调味。 最后调点水淀粉勾芡即可。
竹荪蛋干货怎么做好吃?
花菇炖竹荪 材料：食养家香菇5朵、食养家竹荪5根、火腿少许、青菜少许 做法： 1、食养家香菇用热水泡10分钟，食养家竹荪用温水泡开，洗净切成段，火腿切小片（最好用沸水烫一下）。 2、将食养家香菇、食养家竹荪和火腿放在碗里，加满开水，放锅里隔水炖35分钟，再放入青菜继续炖5分钟。
