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干锅牛蛙怎么做好吃?
3人份牛蛙2只青笋100克土豆100克莲藕100克麻辣香锅底料半袋盐1勺 所有材料准备好。 烧一锅水，锅里放一勺盐。 牛蛙过水之后易缩，要剁成大块。 土豆、莲藕、青笋洗净去皮切成条。
精悦蓉干锅牛蛙做法?
主料 牛蛙适量，红椒1个，青椒3个，洋葱1个，干贡菜适量，金针菇适量 辅料 海鲜菇适量，香菜适量，料酒1勺，豆瓣酱1勺，香叶3片，八角1个，小尖椒3个，花椒适量，陈醋1勺，生抽2勺，蚝油2勺，蒜瓣6瓣，干辣椒段适量，冰糖4块，白芝麻少许，干辣椒少许，花椒面少许 做法步骤： 1. 食材备好 2. 海鲜菇煮一下 3. 海鲜菇的汤汁留一下放着用 4. 油热后，将牛蛙倒进去油炸，炸至金黄色 5. 倒入配料炒香 6. 炒香后关小火加入一勺豆瓣酱 7. 配料炒香后，倒入提前油炸过的牛蛙 8. 再加入一勺料酒 9. 紧接着倒入提前调好的酱汁，翻炒均匀 10. 加点花椒进去 11. 再加入少许干辣椒，这个少加点，后面还要加花椒面的 12. 因为喜欢吃辣的，所以再这步又加点花椒面 13. 此处加入金针菇和贡菜，翻炒均匀 14. 再倒入一点之前煮海鲜菇的汤汁，只要一点点就可以哦 15. 倒入的汤汁收的差不多的时候，倒入青红椒、洋葱，稍微翻炒一下 16. 熄火后，等它在锅中放一下，靠锅的余温再焖一下 17. 装盘后，撒些白芝麻，这个嘛，主要是为了好看，哈哈哈哈哈…想要吃起来香的，芝麻先炒一下 18. 好啦，完工啦，放上一些香菜，把香菜焖在菜的中间，这样会有香菜的味道，吃起来更香哦
干锅牛蛙的家常做法?
制作步骤： 1.把宰杀好的牛蛙剁成小块，冲洗干净后一定要用力挤出里面残余的血水，这样不仅能够去腥，也能很好地腌制入味。接着加点盐、料酒、胡椒和拍烂的葱姜进去腌制 10 分钟。 2.腌制了10分钟后又有很多汁水出来，这些汁水必须要再次滤除了，滤除掉后再加点玉米淀粉进去抓匀，这样就能保证炸出来的牛蛙外焦里嫩，最后再加点封面油进去抓匀，防止入锅油炸的时候粘连。 3.准备一点配菜和料头，一点青二荆条切成短节，小米辣切圈（根据个人喜好添加），芹菜切成节，多一点的姜蒜切成丁，半个洋葱切成丝后放进干锅打底。另外再准备一碗青红花椒和干辣椒节，再来一点陈年豆瓣增加酱香味，一点牛油火锅底料增加复合辣香味。 4.把锅烧热了倒油，为了省油我们来分次油炸。大火六成油温的时候下入牛蛙，刚下锅千万不要去翻动，等10秒后蛙肉全部定型了，再轻轻推散，炸到蛙肉全变得焦黄定型后捞出来。 5.锅中留底油加热，再加一勺猪油增香，六成油温转中火，先下姜丁煸出香味，再下蒜丁也煸出香味后倒青红花椒炒香，然后下干辣椒继续炒香后加陈年豆瓣和火锅底料炒出香味来，再倒入小米辣炒匀，转成大火下入油蛙，一定要淋入一点啤酒，增香的同时能够让焦酥的蛙肉回软入味。6.快速炒匀后倒入青椒翻炒入味，再倒入芹菜后加盐、白糖和味精调味炒匀。锅边烹入陈醋增香，快速炒匀后关火起锅，最后倒入干锅，点火即可。
干锅牛蛙的家常做法?
步骤 1 ?? 牛蛙去皮、去内脏、去脚趾，条件允许的话可由摊主帮忙，或者买已经处理好的半成品。 步骤 2 ?? 牛蛙洗净后切大块，并浸泡约10分钟后捞出，按照关节切成小块。
干锅牛蛙的家常做法?
材料 牛蛙500克，黄瓜1根，辣白菜适量，大蒜适量，食用油适量，盐适量，蔬之鲜适量，干辣椒末适量，花椒末适量，老抽酱油适量，鲜贝露适量 做法 1，牛蛙扒皮切块（这些可以叫卖牛蛙的人帮忙），黄瓜切片，大蒜瓣拍拍备用
干锅牛蛙的家常做法?
1、主料：牛蛙3只、白洋葱1个、青蒜100g、干辣椒50g、鲜朝天椒4枚、老姜20g、蒜10、瓣笋50g。 2、牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮，洗净后斩成大块，加入盐和料酒腌20分钟。 3、青蒜择洗干净，切成3cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。 4、中火加热炒锅中的油，将腌好的牛蛙块表面沾少许干淀粉，放入油中煎炸至表面微黄，捞出沥干油备用。 5、炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入永川豆豉、郫县豆瓣煸炒出红油，锅中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。
干锅牛蛙的家常做法?
干锅牛蛙的做法食材：牛蛙2只、蒜半头、洋葱一头、新鲜红尖椒两只、姜五大片、料酒4汤匙、糖两汤匙、老干妈香辣豆豉两大勺、香菜一小把、生抽两汤勺勺、盐、香油适量。另备橄榄油5汤勺。做法： 1、牛蛙洗净后，每只剁成约5cm的块，加入料油。生抽腌5分钟。洋葱切大块。红尖椒切段2、准备干锅一套，底部点上蜡烛加温，并在锅内倒入5汤勺橄榄油，这么做是以免糊锅。 3、炒锅里油热后，倒入蒜瓣、尖椒、姜片、豆豉炒香。
秋妹牛蛙干锅做法?
步骤 1 泥蛙洗干净用厨房剪刀剪小块，加入姜片、花雕酒、胡椒粉、盐、腌制15分钟。泥蛙腌制会出汁水，把汁水倒掉，泥蛙和姜片沥干水分备用。 步骤 2 砂锅放油和蒜片小火爆香，加入腌制好的泥蛙和姜片，翻炒均匀，盖上盖子，小火焖20分钟，期间可打开盖子用筷子翻炒几次，以免食材粘底。(不用另外加水，因为泥蛙焖煮会出汁，足以焖熟泥蛙) 步骤 3
秋妹牛蛙干锅做法?
用料牛蛙 3只土豆 2个莴笋 1根芹菜 1小把红尖椒 4根花椒 适量洋葱 1颗葱 5根姜 3片蒜 适量火锅底料 1块白芝麻 10克淀粉 2小勺料酒 少许生抽 少许老抽 少许盐 少许糖 少许 干锅牛蛙的做法步骤 步骤 1 space 牛蛙去皮、去内脏、去脚趾，条件允许的话可由摊主帮忙，或者买已经处理好的半成品。 步骤 2 space 牛蛙洗净后切大块，并浸泡约10分钟后捞出，按照关节切成小块。 步骤 3 space 葱、姜切段切片，加入料酒浸泡15分钟备用，用来腌制牛蛙以去除腥味。 步骤 4 space 在备好的牛蛙中加入适量生抽、盐、第3步中浸泡好的葱姜料酒（仅料酒）以及2小勺淀粉，拌匀后腌制约20分钟时间。 步骤 5 将土豆、莴笋、芹菜、洋葱、蒜等蔬菜配料切好备用。 步骤 6 space 取锅热油，油的量需要比平时更多些，将腌制好的牛蛙捞到锅内滑油，直至肉质微微发黄即可捞出。 步骤 7 space 锅内的底油不用倒掉，放入蒜、洋葱简单翻炒，再放入一块火锅底料炒至融化。 步骤 8 space 倒入牛蛙，加少许老抽，小半碗水，烧开收汁至颜色变浓，加入土豆、莴笋、芹菜、红尖椒、花椒等一同翻炒。最后加盐、糖调味，撒上白芝麻即可出锅。
秋妹牛蛙干锅做法?
1.牛蛙块洗净，加入一部分姜丝、花椒、料酒腌制10分钟左右 2.蒜去皮拍粒，青红椒斜切成段，小葱切段，姜切丝，干红椒切段 3.香芹切段，黄瓜切条，紫苏随意切一下 4.锅入油，炒香蒜粒、干椒段和姜丝 5.加入牛蛙翻炒断生 6.依次加入香锅料、香辣酱、啤酒、老抽、糖、鸡精大火翻炒几分钟收汁 7.加入香芹和黄瓜条炒匀
蛙小侠干锅牛蛙的正宗做法?
步骤1 准备食材：牛蛙200克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、姜1块、小米椒10克、泡椒10克、料酒1茶匙、生抽2茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、白胡椒5克、淀粉5克、小葱1根、西红柿20克 步骤2 牛蛙洗净去爪剁小块。 步骤3 蒜切片。 步骤4 姜切片。 步骤5 西红柿洗净切块。 步骤6 小米椒切圈。 步骤7 泡椒切段。 步骤8 小葱切葱花。 步骤9 首先碗中倒入生抽、料酒、蒸鱼豉油、姜、白胡椒、淀粉、牛蛙，拌匀腌制30分钟。 步骤10 然后起锅倒油，油热放入牛蛙煸炒至微黄盛出备用。 步骤11 接着另起锅倒油，油热放入蒜、姜、小米椒、泡椒炒出香味，接下来倒入牛蛙、盐、生抽、西红柿翻炒均匀加适量清水焖煮10分钟。 步骤12 最后大火收汁，撒上葱花即可。
蛙小侠干锅牛蛙的正宗做法?
食材：宰杀好的牛蛙，土豆，藕，洋葱芹菜，姜蒜，青红椒，干辣椒段，花椒 步骤： 1.牛蛙洗净沥干水，切块????然后加入一勺酱油，一勺酱油，一勺米酒，一勺红薯粉，少许盐和胡椒粉揉匀，加一勺芝麻油揉匀????腌制十分钟备用 2.青红椒，姜蒜切丁，芹菜切段，藕切片，土豆切条，洋葱切片备用 3.热锅下多油，烧制八成油温，下入藕片土豆炸制金黄，大概五分钟捞起备用。下入牛蛙炸制大概八分钟，炸制金黄捞出备用 4.起锅烧油，下入干辣椒段和一勺香辣酱炒香，下入牛蛙翻炒均匀下入藕片土豆，再次翻炒均匀，下入青红椒，芹菜段和洋葱和一勺鸡精翻炒两分钟，倒少许锅边醋翻炒均匀撒上芝麻拌匀起锅
牛蛙干锅家常做法?
主料：牛蛙两只 辅料：青红杭椒各一个、干辣椒少许、葱姜蒜适量、火锅底料十克、香辣酱十克、料酒三十克、啤酒一瓶、老抽三克、生抽八克、花椒十粒、香芹两根、红油十克 步骤一、首先第一步先处理牛蛙，在卖家那边就已经把牛蛙杀死了，取回来以后把它冲洗一下，牛蛙去头，然后从脖子处剪开一个小口，把它的皮给撕下来。 步骤二、然后再用刀剁成小块，放入盆中撒上两勺盐，生姜葱、料酒用手抓匀以后腌制半个小时（腌制的目地是为了入味，同时也能保持卫生），之后再用清水冲洗干净（牛蛙不用浸泡血水，直接冲洗干净即可），放入盆中备用。 步骤三、接着准备配料，姜切丝、葱切段、干辣椒切段，青红杭椒切成辣椒圈，大蒜拍扁，切小粒，香芹，香菜切段。 步骤四、开炉点火，锅内放入底油烧至六成热（油温高些），放入干辣椒爆香、姜丝、蒜不断的煸炒，待鼻子闻到香味，把牛蛙块放入大火煸炒断生（约两分钟左右牛蛙就熟了） 步骤五、最后把火锅底料、香辣酱全部放入（要炒出红油色才行），再加入老抽、生抽、白糖提鲜调口，开大火加入半勺清水，然后先把汤汁烧开，然后转小火慢慢翻炒收汁，见牛蛙熟透以后（这时候汤汁明显变少），用水生粉勾点薄芡，淋上红油即可出锅装盘啦
牛蛙干锅家常做法?
牛蛙三只，买的时候让老板给处理好。 将牛蛙斩成小块儿。 放料酒、盐腌制一下。 面粉和淀粉的比例是一比一，混合好倒入牛蛙当中，搅拌均匀。 将土豆、莴笋、洋葱、小米椒切好备用。
干锅牛蛙的做法?
干锅牛蛙是用牛蛙制作的一道家常菜，属于川菜。 下面开始介绍所需要的食材： 牛蛙、基围虾、莲藕、芹菜、莴笋、洋葱、淀粉、红椒、蒜子、生姜。 先把处理干净的牛蛙斩成块腌制下，牛蛙中放入少许食盐、料酒、姜片、揉抓均匀，腌制半小时备用，把基围虾挑出虾线，再把基围虾开背，这样腌制时容易入味，再把基围虾腌制下，先放入少许食盐、料酒、一勺木薯淀粉，这样油炸时更酥脆。
干锅牛蛙的做法?
调汤： 1、锅底留菜籽油100克，下姜、蒜片各50克、花椒20克爆香，下红尖椒圈20克、怀化泡椒酱500克炒匀出香，倒入高汤750克烧沸，下入山楂片30克、少许酱油、生抽、盐、味精煮至山楂片融化搅匀，关火打渣备用。 2、调汤时加入山楂片，使得汤中融入水果的香气，酸甜味持久，不易随着加热而挥发。 烧制：锅入熟菜籽油烧热，下生姜、蒜子炸香，下牛蛙、鳝鱼片中火炒匀，待牛蛙肉质缩紧，变成蒜瓣状，倒入调好的红汤，小火煨15分钟，起锅前烹入陈醋即成。
