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牛蛙怎么做好吃简单的做法?
步骤/方式1 牛蛙宰块用3克盐，一撮花椒，一勺料酒，五克老姜碎腌制一旁待用。 步骤/方式2 葱切小节，蒜拍烂，姜切片，大料切碎。 步骤/方式3 洋葱，青红椒，切方块。嫩姜切片。 步骤/方式4 酸菜切小，泡海椒切碎。 步骤/方式5 锅烧热，放入菜籽油150克左右。 步骤/方式6 油烧至8成热，关小火，放入酸菜，泡海椒，豆瓣酱，炒出红油。 步骤/方式7 然后放入葱姜蒜大料，爆香。 步骤/方式8 牛蛙蓖掉腌制的水分 步骤/方式9 再把牛蛙放入锅中，开大火炒干水气。大概需要5-8分钟。 步骤/方式10 水气收干后，放入生抽一勺，大约5克。炒至牛蛙上色。 步骤/方式11 加入开水适量，半淹牛蛙为宜。其间需要翻炒几次，大火烧至入味。 步骤/方式12 汤汁收浓后，放入青红椒，洋葱，嫩姜。翻炒至断生。 步骤/方式13 此时可以尝尝味道，看是否增加盐分。因为酸菜，泡海椒，豆瓣酱，生抽都有盐分。我的是加了2克盐的。 步骤/方式14 蔬菜断生，汤汁收浓以后，关火。放入少量鸡精味精花椒面炒匀增鲜。 步骤/方式15 色香味鲜嫩的牛蛙就出锅了
牛蛙怎么做好吃?
主料: 牛娃2只 辅料: 姜片少许 蒜瓣3瓣 泡小米椒适量 黄灯笼椒酱1勺 红小米椒适量 高汤或清水或啤酒适量 豆芽100g 菌菇100g 紫苏少许 葱花少许 泡椒水1汤勺 盐适量 白糖适量 黄酒或白酒适量 醋适量 菜籽油适量 蚝油1小勺 步骤 : 1· 姜洗净切片，蒜拍破，小米辣洗净切段，泡小米椒适量，葱花适量，紫苏洗净切段备用，另准备一勺泡椒水 2· 豆芽洗净沥水，菌菇洗净切段备用 3· 牛蛙切块加盐和黄酒或白酒抓匀腌制，我这里是2个比较小的，大约1斤 4· 所有材料准备好 5· 锅烧热加菜籽油，油热下姜蒜中小火煸香 6· 下入小米椒和泡椒炒香 7· 加一勺黄灯笼椒中小火炒香 8· 下入泡椒水、适量高汤或清水大火煮开，也可以用啤酒，用啤酒要多煮一会儿把酒味挥发掉，根据个人口味放适量盐和醋、蚝油，醋最好用白醋或米醋，陈醋会使汤颜色变深，加适量白糖提鲜 9· 加入配菜煮熟捞出放碗底，注意要比自己喜欢的口感稍微生一点，因为最后出锅汤是烧开的还会让配菜继续成熟 10· 汤里放入紫苏，大火煮出香味后放入腌好的牛蛙煮熟入味 11· 最后出锅撒上葱花或香菜点缀
牛蛙怎么做好吃?
需要原料：牛蛙、食盐、花椒、调和油、腊肉。 1、将牛蛙去皮，洗净血水切成小块放入沸水中，煮至白膜掉为止。 2、在油锅中放入腊肉进行翻炒，炒熟后放入花椒。 3、将牛蛙沥干净水后放入锅中翻炒，蛙肉变白后加入开水。 4、煮熟后放入盐等调味品即可上桌食用。牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。 牛蛙具有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。
牛蛙怎么做好吃又香辣?
要做好吃又香辣的牛蛙，首先应选用新鲜的牛蛙肉，保证口感鲜嫩。将牛蛙切块后，用适量的盐、白胡椒粉和料酒腌制片刻，增添风味。 接着，将腌制好的牛蛙块用油炸至金黄酥脆，沥干油分备用。 锅中倒入适量的油，加入姜蒜末、辣椒段和干辣椒爆炒出香气，再加入适量的生抽和老抽调味。 最后，放入炸好的牛蛙块，翻炒均匀，使调味料充分渗透入蛙肉内，让其更加入味。出锅前撒上适量的花椒粉与葱花，提升香气。香辣诱人的牛蛙就做好啦！
