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稻花鱼做法

时间:2023-11-12 23:18:39

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稻花鲤做法?

食材清单 稻花鱼(小鲤鱼) 1500g 、 辣椒 15g 、 芋子 500g 、 青豆 200g 、 姜 2g 、 白酒 5ml 烹饪步骤 1/7 步骤1 稻花鱼剖腹洗净不要刮鳞片,芋子洗净切片,青豆洗净备用 2/7 步骤2 起油锅,下姜片,加入辣椒芋子,煮至芋子能轻松插入 3/7 步骤3 下青豆,少许白酒去腥味 4/7 步骤4 另取一锅,将小鱼煎一下 步骤5/7 煎至两面微黄 步骤6/7 煎好后倒入芋子青豆中煨煮 最后一步 好了出锅啦

凯里稻花鱼正宗做法?

准备材料: - 新鲜的稻花鱼 - 木姜子、花椒、毛辣果、青椒、广菜、姜、蒜苗、鱼香菜等多种调料 - 米汤自然发酵的酸汤,适量 步骤: 1. 将鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成块状备用。 2. 准备一锅米汤,加入适量的盐、味精、生姜、花椒、酱油等调料,搅拌均匀后放入锅中加热,待米汤煮沸后转小火,让其自然发酵。

凯里稻花鱼正宗做法?

材料,凯里稻花鱼,葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽,盐 将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细,与盐拌拢放入清洗干净的鱼肚中,把肚子合拢,可依据自己口味在鱼面上抹上辣椒酱,用两三根香茅草捆好,放在火炭上烘烤,待烤8成熟时,抹上猪油,继续烘烤5分钟即可食用。

黄焖稻花鱼家常做法?

1、稻花小鲫鱼或稻花鲤鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏,洗净,用葱、姜、盐、料酒腌渍30分钟。 2、鸡蛋液、淀粉、面粉和成糊,将小鲫鱼挂糊。 3、锅内放色拉油,油热6成时,将稻花鱼下锅,炸成金黄色捞出备用。 4、葱、姜、蒜炒出香味,加高汤、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、白芷、胡椒粉、盐、料酒、酱油、炸好的鲫鱼,用大火烧沸,转小火焖40分钟,放味精调好口味,盛入碗中,撒上香菜即可。

岚谷稻花鱼做法?

食材用料 稻花鱼1条,葱1根,葱1块,食用油适量,盐适量,生抽少量 做法 1/7准备稻花鱼1条,洗干净吸干水分;葱1根切成葱花;姜一小块,切几片姜片和适量姜末;将食材准备好放盘中备用。 2/7 将锅烧干水分后,用姜片放置锅中来回反复擦拭,此步是避免后面煎鱼粘锅。 3/7 倒入适量食用油,等待油烧至中热。 4/7将稻花鱼下锅煎,火候中等即可;煎至金黄,翻面继续煎。 5/7煎至两面都金黄,撒适量食盐,撒入姜末;倒入水,淹没鱼半身,盖上锅盖。 6/7 待鱼烹饪至熟时,此时留有少量汤汁,倒入少量生抽提鲜,撒入葱花,起锅。 7/7 将鱼装好盘,淋上汤汁,将多余葱花撒上点缀,香煎稻花鱼便完成了

稻花鱼的10种做法?

主料:稻花鱼4条、姜一个。 辅料:油适量、盐适量、姜末适量、葱花适量、剁椒一勺。 做法 1、稻花鱼开膛后,将内脏去掉,里面的黑色膜用刀子仔细挂掉,去鳞,冲洗干净后用厨房纸将表面的水稍微吸干。 2、锅稍微烧热,生姜切开,用切面在热锅里反复涂抹。 3、锅里倒入油,烧至微热,将处理好的鱼摆在锅里,中火慢慢将底部煎至微微变黄,定型。 4、底部定型后,轻轻晃动锅,让鱼跟锅分离后,小心将其翻面,两面都煎黄。 5、鱼煎好后,将盐、姜末和剁辣椒洒在鱼身上。 6、从锅边淋入适量水,水不可过少,大约没过鱼身的一大半。 7、盖上锅盖,将鱼焖烧至完全熟透。 8、锅内稍微再留点汤汁。 9、将鱼摆盘,剩余的汤汁淋在鱼身上,撒上葱花点缀下。

稻花鱼的家常做法?

主料:稻花鱼4条、姜一个。 辅料:油适量、盐适量、姜末适量、葱花适量、剁椒一勺。 做法 1、稻花鱼开膛后,将内脏去掉,里面的黑色膜用刀子仔细挂掉,去鳞,冲洗干净后用厨房纸将表面的水稍微吸干。 2、锅稍微烧热,生姜切开,用切面在热锅里反复涂抹。 3、锅里倒入油,烧至微热,将处理好的鱼摆在锅里,中火慢慢将底部煎至微微变黄,定型。 4、底部定型后,轻轻晃动锅,让鱼跟锅分离后,小心将其翻面,两面都煎黄。 5、鱼煎好后,将盐、姜末和剁辣椒洒在鱼身上。 6、从锅边淋入适量水,水不可过少,大约没过鱼身的一大半。 7、盖上锅盖,将鱼焖烧至完全熟透。 8、锅内稍微再留点汤汁。 9、将鱼摆盘,剩余的汤汁淋在鱼身上,撒上葱花点缀下。

稻花鱼的家常做法?

[一R]叮咚买菜下单一份稻花鱼,要求去内脏去鱼鳞。 [二R]洗干净鱼身,去水渍。 [三R]准备一碗调料,包括生抽半勺,老抽两勺,料酒三勺,耗油一勺,冰糖一颗,小半碗清水注入搅拌。 [四R]切好葱蒜姜成小颗粒。

武夷山稻花鱼做法?

主料:稻花鱼4条、姜一个。 辅料:油适量、盐适量、姜末适量、葱花适量、剁椒一勺。 做法 1、稻花鱼开膛后,将内脏去掉,里面的黑色膜用刀子仔细挂掉,去鳞,冲洗干净后用厨房纸将表面的水稍微吸干。 2、锅稍微烧热,生姜切开,用切面在热锅里反复涂抹。 3、锅里倒入油,烧至微热,将处理好的鱼摆在锅里,中火慢慢将底部煎至微微变黄,定型。 4、底部定型后,轻轻晃动锅,让鱼跟锅分离后,小心将其翻面,两面都煎黄。 5、鱼煎好后,将盐、姜末和剁辣椒洒在鱼身上。 6、从锅边淋入适量水,水不可过少,大约没过鱼身的一大半。 7、盖上锅盖,将鱼焖烧至完全熟透。 8、锅内稍微再留点汤汁。 9、将鱼摆盘,剩余的汤汁淋在鱼身上,撒上葱花点缀下。

稻花鱼四川正宗做法?

1.鱼要宰杀干净,特别是苦胆要去除干净,内脏要保留特别是肥美的肝 2.用菜油煎,记得锅底要放盐避免粘连 3.煎到两面金黄就可以出锅 4.鱼炸好后,将葱姜蒜辣椒爆香加水和鱼煮开,待汤汁成奶白色后放入盐和野山胡椒,起锅时撒入蒜叶提香

稻花鱼四川正宗做法?

备菜:稻花鱼洗净内脏,沥干水;菜心洗净沥干水分;茭白切片;蒜头拍扁切末:姜切块。 2/4 煎鱼:烧锅热油,在油开始冒烟的时候,放入几片姜,煎出香味时,把鱼放进去煎。一面煎熟了以后,再翻另一面煎,煎好之后酒点盐,就可以起锅装盘。(稻花鱼比较嫩,和其它菜在锅里翻炒会散,所以装起来,晚点再下锅。) 3/4 煮菜:重新开火下油,放入姜、蒜末、青椒爆香,爆出香味以后把茭白放进去翻炒几下,放入味极鲜,适量的盐,再一起翻炒一会儿;然后把菜心在菜上铺一层,再把煎好的稻花鱼铺在菜心上面;加入450ml的碗装的1/3碗水,盖上锅盖,焖个3-5分钟。(煮的时候水放多了,1/3碗水是建议。)