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毛毛菜和大白菜有什么区别?
大白菜上海叫黄芽菜，而小白菜则是指青菜油白菜和鸡毛菜。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。蛋白质含量青菜比大白菜多%，鸡毛菜比大白菜多1%；维生素C含量，青菜比大白菜多%，鸡毛菜比大白菜多1%；胡萝卜素含量，青菜比大白菜多.倍，鸡毛菜比大白菜多倍；钙含量青菜比大白菜多.倍，鸡毛菜比大白菜多.1倍。所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。总之，从主要营养素看，同大白菜比，青菜、鸡毛菜处于遥遥领先的地位。 毛白菜是刚刚在地里砍下的白菜白菜是剥离了处层老叶子的白菜。 毛白菜指的蔬菜是白菜，是中国原产蔬菜，有悠久的栽培历史，且其种类很多，分别是山东胶州大白菜、北京青白、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边、乌金白、蚕白菜等。 另外白菜也是东北及华北冬、春季主要蔬菜，菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料，由于其比较耐寒，喜好冷凉气候，因此适合在冷凉季节生长。 毛白菜是带着老菜帮子，还有菜根和土，白菜基本上都不带着些了。
疑问:青菜,小白菜,油菜和鸡毛菜如何区分?------一个困扰我很久的问题?
比较纯正的小白菜叶面有一层毛毛，叶边缘不光滑有小锯齿，长得比较散不聚拢。 我个人喜欢小白菜远超油菜南方人基本不吃小白菜，他们说的青菜鸡毛菜小油菜我觉着都是油菜，区别不大，不过鸡毛菜是很小的时候就摘来吃了，所以很嫩。还有一种快菜，据说是小白菜和油菜杂交的品种，介于这俩之间。
鸡毛菜和青菜是一个品种吗?
是 鸡毛菜其实它就是小青菜，只不过在不同的地区，它们的叫法不一样，上海人最喜欢把它叫做鸡毛菜，南京人喜欢把它叫做小青菜。所以平时如果你听到了鸡毛菜的话，那么没有错，它就是小青菜。之所以把小青菜叫做鸡毛菜，是因为它的外形比较细小，看起来确实有点像鸡毛，因此人们就把它戏称为鸡毛菜。 鸡毛菜是十字花科植物小白菜（青菜）的幼苗的俗称，此叫法以上海一带比较普遍。富含维生素B1、维生素B6、泛酸等，可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。
小白菜和油麦菜区别?
油麦菜 营养价值极高的绿叶蔬菜，可以帮助人体在吃肉后保持体液的酸碱平衡 小白菜又名芹菜、鸡毛菜、油白菜、普通白菜。同样属十字花科蔬菜，其颜色较青。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。 小白菜性喜冷凉，又叫耐低温和高温，几乎一年到头都可种植、上市。但如果从适口性、安全性和营养性看，一、二、三月则是小白菜消费的最佳季节。冬季温度较低，小白菜的碳水化合物转为糖，油脂含量增加，可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂含量增加，从而提高耐旱能力。对消费者来讲，更富营养性，使用起来软糯可口，清香鲜美，带有甜味
