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石屏糖醋鱼正宗做法?
(1)鱼去磷,鳍,腮,内 脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起. 取出放入盘内。待用. (2)起锅放油烧7-8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中. (3)锅留底油烧热, 加入葱,姜末爆香,葱,姜末捞出,放入酱油,白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上即可端出。
糖醋茄鱼的做法?
糖醋茄鱼是一道口味鲜美、酸甜爽口的经典菜品。下面是一种简单的做法供参考： 所需材料： - 鱼片：约250克 - 茄子：2根 - 姜块：适量 - 大蒜：适量 - 红椒：适量（可选） - 料酒：适量 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 淀粉：适量 调味料： - 醋：3勺 - 糖：3勺 - 生抽：2勺 - 鸡精：适量 - 生姜汁：1勺 - 蒜末：1勺 - 白芝麻：适量（可选） 步骤： 1. 茄子洗净切片，鱼片用盐和料酒腌制几分钟备用。 2. 在碗中调制糖醋汁，将醋、糖、生抽、生姜汁、蒜末搅拌均匀备用。 3. 热锅加入适量油，将鱼片煎至两面金黄，捞出备用。 4. 同一锅中加入姜块和大蒜，煸炒出香味。 5. 加入茄子翻炒至变软，加入适量盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。 6. 将煎好的鱼片放入锅中，倒入调制好的糖醋汁，翻炒均匀。 7. 在锅中加入少量水，用中小火炖煮数分钟，直到汤汁浓稠。 8. 可选步骤：撒上一些白芝麻和切好的红椒段进行装饰。 9. 将糖醋茄鱼转移到盘中即可享用。 这是一种简化版的糖醋茄鱼做法，你也可以根据个人口味和喜好进行调整和变化。祝你做菜成功！
糖醋茄鱼的做法?
1、茄子去蒂洗净切成鱼鳞形。 2、锅内烧热加少量玉米胚芽油和盐后煎至茄鱼半熟，加入味精、姜蒜、胡椒粉、葱段略炒，兑好的醋和砂糖调味加进去翻炒，出锅装盘撒上白芝麻就可以了。
糖醋酸辣鱼的做法?
家常糖醋酸辣鱼的做法是：1/12 把鱼清洗干净 2/12 把鱼顺着纹路切一厘米宽 3/12 放上盐，酱油腌制20分钟 4/12 放油，油温八成热放鱼 5/12 炸至金黄色即可 6/12 把炸好的鱼放盘带用 7/12 把姜，葱，蒜，辣椒切好 8/12 锅里放油，先姜，蒜，再放辣椒炒香 9/12 倒入250克的水，加白糖三小勺，白醋两小勺 10/12 把炸好的鱼倒进去，大火煮沸关小火，焖一下，让鱼吸收汤汁 11/12 加一小勺生粉，加水，酱油到下去勾芡 ??12/12 装盘撒上葱花即可
糖醋鲳鱼怎么做?
材料 鲳鱼，葱，姜，蒜,，料酒，蒸鱼豉油，生抽，醋，糖，五香粉，盐 做法 1、京葱切丝，蒜拍扁，胡萝卜切丝。 2、鲳鱼去内脏、去鳃、刮鳞、去鳍去尾，洗净，鱼身划几刀，放五香粉、少许盐涂抹鱼身。
糖醋鲳鱼怎么做?
食材清单加入采购清单 鲳鱼 一条（300克） 、 生抽 40毫升 、 白砂糖 60克 、 陈醋 60毫升 、 蒜 2瓣 、 生菜叶 4片 烹饪步骤 步骤1/11 鲳鱼去肚去腮，剪去鱼鳍洗净 步骤2/11
糖醋怪味鱼的做法?
我的回答是:糖醋怪味鱼的做法是，首先，将鱼剖开洗净待用；泡姜、泡辣椒、葱、蒜切细待用；糖、醋、盐等调料品调匀待用。炒锅置于旺火之上，下植物油，油温到七八十度的时候放入泡姜和泡椒煸炒，等炒出了香味，然后把醋和糖还有辣椒酱放入锅中炒几下，等锅中的佐料冒泡后加入两三碗的清水（视鱼的大小斟酌加水的量），最后再把鱼放入锅中同煮。 在这个煮鱼的过程中，时间要稍微长一些，先用大火把锅烧开，然后用中火慢炖，等锅中的水由两碗或三碗收缩成一碗和两碗的时候开锅，这时鱼完全被煮进味道了，然后再放入盐和切细的蒜以及葱花稍稍煮一下就关火起锅装盘。一盘美味的家常怪味糖醋鱼就搞定了。那味道实在是人间的美味，一点没有夸张！特别是那鱼汤，下一顿下面来调面吃是最美味的了。
糖醋怪味鱼的做法?
材料 草鱼1条，芹菜、竹笋、丝瓜各50克，姜片、葱段、蒜片、干红辣椒、花椒粒、泡椒、豆瓣酱、豆鼓、酱油、盐、白砂糖、味精、高汤、植物油、料酒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉各适量 做法 1、鱼处理干净，表面刻花刀；芹菜切段；竹笋、丝瓜切块。
糖醋糟辣鱼贵州做法?
准备一条新鲜的草鱼或者鲫鱼，适量的白糖，适量的醋和糟辣椒，把鱼清洗干净，晾干水分用料酒姜葱腌制十分钟，把腌制好的鱼炸金红色捞出，放低油放入糖和醋糟辣椒一同炒香，勾欠淋上鱼即可。
糖醋大片鱼的做法?
一、用料 鱼 一条 番茄酱 小半碗 冰糖 十几颗（白砂糖的话一勺半） 淀粉 适量 姜 2－3片 蒜 1－2瓣 葱 2－3根 料酒 1－2勺 二、酸甜大盘鱼的做法步骤 步骤 1 鱼洗净打花刀，抹一点点盐或者不抹，塞一片姜进鱼肚子，然后抹料酒，再均抹一层淀粉 步骤 2 热油下锅煎，油适量多点，确保整一面的鱼都煎好后翻面同理继续煎。 步骤 3 别起锅放半碗水，放糖煮化，然后放番茄酱搅拌煮开，可以试下味，酸了加糖，甜了加番茄酱 步骤 4 把煮好的酱汁倒到鱼里焖煮，放姜蒜葱花，同理，一面煮好了再翻别一面煮 步骤 5 煮到酱汁浓稠就可以出锅了
大青鱼的10种做法?
主料：大鱼500克，大肉500克 辅料：鸡蛋一个，玉米淀粉适量，姜一块，蒜苗一根。 调料：生抽两勺，香醋一勺、胡椒粉一调羹，盐适量，味精少许，葱油一勺（可选） 第一步：腌制鱼肉，大块的鱼肉要腌制一下，方便入味，鱼肉放入碗中，挤入十几滴姜汁，两调羹盐，鱼因为肉质紧密，是不太容易入味的，所谓“咸鱼淡肉”，腌制鱼的时候盐要放够，再加入两勺生抽，一调羹胡椒粉，拌匀了腌制20分钟（时间长点更好）。 第二步：鱼肉挂浆，一个碗中加入鸡蛋和少许盐打散，一个碗中加入干的玉米淀粉，先把腌制好的鱼肉放在淀粉中两面沾满，再放在鸡蛋液中沾满。 第三步：平底锅烧油，油可以适量多一些，这样煎出来比较好看，松软。油温五成热的时候，就可以把鱼肉放进去了，因为鱼肉比较厚，要用中小火慢煎才行，直到煎的两面金黄，注意定型后多翻几次面，以免煎糊了。 第四步：做调味汁，两勺生抽、一勺米醋、少许味精、半勺葱油，一根蒜苗切段，再加入五勺水就行了。 第五步：把做好的调味汁均匀地倒在鱼肉上，盖上锅盖，开中火闷上2分钟，一盘香煎花鲢肉就做好了
大青鱼的10种做法?
青鱼豆腐煲 将锅中的鱼块和汤汁转入砂锅，开中火煲15分钟。15分钟之后，将豆腐块加入砂锅，调入少许白糖和食盐，继续煲15分钟。 青鱼烧冻豆腐 用炒锅中剩下的热油把蒜片和姜片爆香。姜蒜片爆出香味之后，舀适量豆瓣酱下锅煸炒。炒出香味之后，往锅中兑入适量开水，再放入青鱼块和青蒜梗，烹入适量料酒，大火煮沸。煮沸之后，将冻豆腐块倒入，加盖，煮开后转为中火，将鱼块和豆腐块煮入味。打开锅盖，调入适量白糖提鲜，撒入青蒜叶即可 黑木耳炒青鱼片。
糖醋鱼的做法糖醋汁调法?
材料：桂鱼1条（约重600克）、玉兰片50克、京糕50克、黄瓜50克、花生油500克（约耗100克）、酱油25克、米醋10克、白糖75克、绍酒5毫升、淀粉19克（分两次用）、大葱10克、鲜姜5克。
糖醋鱼的做法糖醋汁调法?
1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ，搅匀备用。 2、主料：带鱼500g；辅料：葱1根、姜4片、蒜3瓣、红剁椒1汤匙、料酒适量、酱油2汤匙、糖3汤匙、醋4汤匙、水5汤匙、面粉适量、盐适量
