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冷冻竹蛏的清理与做法?
/5 泡水去沙：将冰冻的蛏子肉浸泡在清水中，让其自然解冻并释放出沙子和杂质。这个过程需要反复多次，直到水清澈为止。 2 /5 去皮去膜：对于蛏子肉上的黑色的膜和白色的皮，需要用刀子轻轻刮掉。 3 /5 用盐水浸泡：将蛏子肉放在盐水中浸泡30分钟左右，盐水的浓度为每升水加入20克食盐，这样可以有效杀死细菌，去除异味。 4 /5 用淀粉粉水浸泡：将蛏子肉放在淀粉粉水中浸泡30分钟左右，淀粉粉水的浓度为每升水加入50克淀粉粉，这样可以去除蛏子肉的腥味，提高口感。 5 /5 高温消毒：将清洗好的蛏子肉放在沸水中煮2-3分钟，这样可以彻底消毒 做法：用料：周伟冷冻蛏子肉、油、盐、豆瓣酱、白糖、料酒、胡萝卜、青椒。 ?? 辣炒冷冻蛏子肉做法步骤： 1、先将冷冻蛏子肉解冻后开袋装盘里备用。 ?? 2、葱切段，姜切片、胡萝卜、青椒洗干净切成片。 ?? 3、起锅烧油，先将胡萝卜、青椒倒入锅中过油后盛出。 ?? 4、再起锅烧油，倒入葱、姜煸香。 ?? 5、倒入豆瓣酱翻炒均匀。 ?? 6、把解冻好的蛏子肉倒入锅中翻炒均匀。 ?? 7、加白糖、料酒、加盐翻炒均匀。 ?? 8、在倒入胡萝卜、青椒入锅翻炒均匀。 ?? 9、炒均匀后关火，炒好的蛏子肉盛出装盘。 ?? ?? 小贴士： 1、冷冻蛏子肉一定要自然解冻或用冷水冲洗解冻。 2、胡萝卜、青椒一定要先过一下油，煸香炒熟，这样后面倒入锅中翻炒均匀就可以出锅，他们是配菜，也可以不加的。 3、蛏子肉本身就是熟的，不要翻炒太久，掌握好火候，以免影响口感。
竹蛏的清理与做法?
1、首先把买回来的竹蛏放入一个干净的水盆里面，然后水盆里面放入清水，清水要没过竹蛏。 2、往放竹蛏的盆里面，加入一点食用盐，水的咸度就跟我们平常喝的盐水就可以了，只有达到了这个咸度，竹蛏才可以吐沙子。 3、放入食用盐之后，再加入几滴香油，放入香油之后，过几个小时后，我们就可以看到盆底有很多脏东西了。 4、洗的过程中，我们要多次换水，换水量就保持第一次就好。 5、按照以上的方法洗几次，竹蛏就干净了，想要判断竹蛏是否干净，大家可以挤一下它的吸管，如果没有沙子就代表洗干净了。
竹蛏的清理与做法?
首先准备好一盆清水，在清水里加入适量食盐进行搅匀成淡盐水，并且放清水里滴入几滴香油。然后把竹蛏子放进浸泡养殖数小时，使竹蛏子吐出体内泥沙。在这期间里每隔1-2小时就要换一次水。然后拿把刀将竹蛏子切开，就可以看到肉中包裹的黑色的物质。利用流动的清水将竹蛏子体内黑色部分进行冲洗挤压，直至清洗洗净为止。 竹蛏子用大火煮8到11分钟左右就可以煮熟，煮的时间注意不能超过11分钟不宜过久，不然煮出来的竹蛏子肉质会很硬，影响口感。竹蛏子俗称蛏子王，是属于一种海产双壳软体动物，竹蛏子的内脏没有毒性，是否去除得根据自己的喜好来定，一般情况下去除会比较好，由于竹蛏子的内脏中含有很多泥沙、未消化完全的食物残渣在体内，如果不去除的话，连同肉一起食用的话，或多或少会影响到食用竹蛏子的口感。
广东蒜蓉蒸竹蛏的做法?
主料 竹蛏王 600g 辅料 油 适量 盐 适量 豆豉 适量 姜 适量 蒜 适量 细香葱 适量 白砂糖 适量 步骤 1.竹蛏王用水洗干净，放入锅内煮开 2.把竹蛏王肉取出 3.起油锅，爆香蒜、姜 4.加豆豉一起爆香 5.放入竹蛏王加料酒、盐、砂糖翻炒
广东蒜蓉蒸竹蛏的做法?
食材明细 蛏子、粉丝、大蒜、生姜、小葱、小米椒、生抽、蚝油、香醋、料酒、盐。 1、粉丝放入大碗中，用温水泡软。 2、蛏子放入盆中，加没过蛏子的清水和三克盐，让蛏子把泥沙吐尽。洗净的蛏子放入锅中，加二片生姜、二汤匙料酒和二克盐，煮至蛏子张嘴即可关火。
广东蒜蓉蒸竹蛏的做法?
1、蛏子适量、食盐适量、姜2片、蒜2瓣、料酒少许、小葱2根。 2、做法：蛏子买回，放盐水，让其吐净泥沙，这个已经很干净了，不养也可以。把外膜稍去一些。 3、姜切片，蒜切丁，葱白切段，其余切葱花。坐锅热油，把姜、蒜、葱白放入炝锅，待其出香味时放蛏子炒。 4、蛏子壳都张开时中料酒，稍煮加水（水可以稍多一些作汤喝），待水变白后改小火。10分钟后，加少许盐，撒上葱花出锅。
广东蒜蓉蒸竹蛏的做法?
1蛏子清洗干净。 2准备好配料。 3在平底盘里铺上一层葱姜丝。 4铺上蛏子，上面再铺上一层葱姜丝，均匀淋入2汤勺料酒。 5放入开水锅大火蒸3到5分钟。
