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清炖草鱼家常做法?
1.购买新鲜的草鱼宰杀，去除鱼鳞，内脏，腥线，鱼鳃，流水下冲洗干净血污。 2.用刀在鱼背两侧打花刀。 3.切适量姜丝，葱丝再倒入适量的料酒搅拌均匀。 4.把搅拌均匀的姜丝，葱丝塞到鱼腹内，剩下的在鱼外面两侧涂抹均匀，大约腌制25分钟，去除姜丝葱丝扔掉。并在流水下把鱼洗净，控干水分。 5.净锅上火倒入色拉油，烧制六成热，把鱼放入油中炸至片刻即可。， 6.倒入清水，然后倒入适量的葱姜丝，味精，料酒，胡椒粉，精盐，大火烧开，然后小火慢慢炖制成熟，出锅撒上香菜段，在滴上香油即可品尝
清炖草鱼家常做法?
准备的食材：一个2斤半的大草鱼，半根胡萝卜，两个鸡腿菇，一张豆腐皮，小半张海带，一把金针菇，一瓶啤酒，一根大葱 第一步：腌鱼 这是我在超市买的新鲜草鱼，直接让师傅给处理好了，清洗干净。先用剪刀剪掉鱼鳍，接着再鱼头下方的鱼背处横着划一刀，靠近鱼尾处也横着划一刀，就会看到刀口横截面处有一个小白点，这个就是鱼腥线，边轻拍打鱼背边慢慢的的往外拽出鱼腥线。 然后剁掉鱼头，将鱼切成1里面左右的厚片 然后全部装入一个大碗中，加入3克盐，2克白胡椒粉，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，抓拌均匀，腌制半个小时，入味。 最后再磕入一个鸡蛋，加入一勺玉米淀粉，抓匀，再腌10分钟。 第二步：切配菜 鸡腿菇顺长对半切开，斜刀切成3毫米左右的厚片。 胡萝卜斜刀切成3毫米左右的厚片。 海带从一头卷起，切成6毫米左右的细条。 豆腐皮从一头卷起，切成1厘米左右的粗条。 全部装入盘中，备用。 金针菇切掉根部，撕成小撮，清洗干净备用 大葱切成小段，生姜去皮切成姜片 两根小葱切葱花，两根香菜切末，小米辣切成小圈，备用。 第三部：炒锅底 准备一个砂锅，没有的话，可以用汤锅代替哦，倒入适量的食用油，油热下入备好的姜片，葱段，花椒，麻椒，快速煸炒出葱香和麻味后，立刻关火。 第四部：清炖15分钟 将备好的鸡腿菇，海带丝，胡萝卜，豆腐皮，金针菇，一层一层整齐的码入锅中，最上层码入腌好的草鱼块，连同腌鱼的料汁也全部倒进去。 再倒入一整瓶的啤酒，盖上锅盖，开大火，炖15分钟，鱼肉就熟了。 关火后，开盖，撒上备好的葱花，香菜，小米辣，盖上锅盖，继续焖2分钟，就大功告成了！
清炖草鱼家常做法?
做法步骤 1/5草鱼去鳞去内脏，去两侧鱼肉部分(另菜用)其余备用。葱姜切段，蒜切片，香葱切圈 2/5鱼头从中间剖开不切断，鱼骨切段 3/5锅里放入油烧热，放入鱼煎至双面发黄，加水没过鱼，放入料酒煮开 4/5葱姜段、蒜片放入锅里，放入酱油、醋、糖少量，盖锅盖小火炖30分钟 5/5加盐调味，大火收汁，出锅装盘，撒香葱末在上面
炖草鱼块的正确方法?
1. 去鳞去腮去内脏清洗干净 2. 切成小块 3. 放盆中洗净，加入生抽5g料酒5g盐10g搅拌均匀腌一会儿。 4. 葱10g姜10g蒜10g切片，干红辣椒5g切小段。 5. 锅中放入植物油200g，放入花椒10g，葱10g姜10g蒜10g，干红辣椒5g，爆香。 6. 放入鱼块稍微煎一下 7. 加入白酒8g 8. 加入醋5g 9. 加入生抽5g 10. 加入老抽5g 11. 加入糖5g。然后大火烧开5分钟入味。 12. 加入200g清水没过鱼块，加入盐10g。 13. 大火烧开 14. 烧至汤汁浓稠关火出锅 15. 撒上香菜炖草鱼块完成
炖冻鱼的家常做法?
用料 冷冻花白鲢 一条，五花肉 二两，圆茄子 半个，大葱 一根，姜 三片，蒜 一头，八角 一个，花椒 十余粒，海天黄豆酱 两勺，生抽 一勺，老抽 一勺，冰糖 两块，料酒 一勺，鸡精 一小勺，食盐 适量 做法步骤 步骤 1 ?? 鱼解冻洗净切成段备用，五花肉切片，葱切段，姜切片，蒜包瓣，茄子切滚刀块，起锅烧油，放入五花肉扒拉扒拉，煸出油。 步骤 2 ?? 加入冰糖炒化，葱姜蒜八角花椒炒香，加入海天黄豆酱，炒香。 步骤 3 ?? 加入适量的水，老抽生抽料酒一块加入，然后放入鱼，大火烧开，转小火炖，加入适量的盐。 步骤 4 ?? 千滚豆腐万滚鱼，炖的要收汤汁的时候加入茄子，喜欢什么菜就加入什么，茄子加早的话容易炖没了 步骤 5 ?? 汤汁收的差不多就可以关火了，加入鸡精，撒入香菜即可。
炖冻鱼的家常做法?
1、首先将冻鱼自然解冻，然后处理干净，沥净水分，放入盆内，调入适量料酒、盐、胡椒粉、葱姜丝，腌渍2小时以上，充分入味、去腥、提鲜。 2、把葱、姜、蒜、香菜都切好，放在盘子里备用。 3、把洗干净的鱼用炒锅过油两面煎一下，放点酱油。再把煎好的鱼放入炖锅中，加入葱姜蒜和备好的炖鱼料一小包（一般便利店和超市有卖）。 4、炖锅加水，加到没过鱼身即可，然后盖上锅盖，炖20分钟左右即可。
草鱼的家常做法?
红烧草鱼 主料：草鱼 辅料：猪里脊、香菇 调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油 [烹饪过程] 1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝； 2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油； 3.坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。 特点：色鲜味浓。 [备注] 在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎
地锅炖草鱼的做法?
用料：草鱼1条、豆腐200克 步骤：1.食材：草鱼1条、豆腐200克、大葱10克、姜5克、小葱1根、食用油5克、盐3克、料酒2克、胡椒粉1克。2.草鱼切片，加入料酒、1克盐、胡椒粉，腌制10分钟。3.豆腐切块。4.大葱切段。5.姜切片。6.小葱切葱花。7.炒锅中油温5成热时，下入草鱼头煎至两面金黄，放入大葱段、姜片，煎香。8.倒入适量开水，放入豆腐煮10分钟，放入草鱼肉、2克盐煮2分钟。9.出锅，撒上葱花即可。
地锅炖草鱼的做法?
原料 草鱼1条重约600克，豆腐300克 配料 枸杞1克，葱段10克、姜片8克、盐6克、料酒15克、白糖2克、胡椒粉3克、味精4克、大油80克 制法 1、草鱼宰杀后洗净，在背部剞一字刀。豆腐切片，枸杞泡透。
地锅炖草鱼的做法?
配料：草鱼1000g、高筋面粉200g、干辣椒2个、小米椒1个、八角2粒、花椒10粒、生姜1小块、大葱1根、大蒜1头、莲藕1节、土豆1个、老豆腐1块、青椒1个、黄豆芽100g、香菜2根。 1、把草鱼杀好洗净，切成鱼段，撒少许食盐、料酒腌制入味。 2、把2个鸡蛋、面粉放入盆中，加适胡椒粉、十三香和鱼块拌匀。 3、锅中加两勺油，油热下鱼块炸至金黄捞出备用。 4、土豆切厚一点放入水中备用，莲藕切片备用，老豆腐切块，黄豆芽择好备用，其他小料洗好备用。
地锅炖草鱼的做法?
草鱼洗净，剃下鱼骨，鱼切片，油热放入蒜子姜片爆香，加鱼骨煎至两面金黄，加开水熬煮汤汁，另起锅油热加火锅底料炒出红油倒入鱼汤，加盐料酒生抽老抽醋，加草鱼片炖一会即可
炖草鱼的做法和步骤?
用料 草鱼 一条 葱 一根 生姜 一块 八角 四颗 花椒 适量 干辣椒 适量 盐 适量 鸡精 少许 糖 少许 料酒 少许 胡椒粉 少许 菜油 少许 清炖草鱼的做法步骤 步骤 1大料分两份，第一份：葱姜切丝，备用 第二份：葱姜切段与片，八角、花椒、干辣椒备好 步骤 2草鱼洗净，去除体内筋线，两面鱼身各划六道口，将葱丝、姜丝放入道内，再将多余的葱姜放入体内，撒上盐、鸡精、糖，淋上料酒，腌制十分钟 步骤 3锅中倒少许油，三成热时加入葱姜八角，花椒，干辣椒。 油温起来后，不断翻炒。 步骤 4当香味爆出，将已腌制好的草鱼，小心放入锅内，适时候翻面。 步骤 5两面煎好后，添水，尽量没过鱼身…（我这鱼有点大，头放不进去） 步骤 6大火煮开后，小火慢炖十分钟，这时汤颜色已经变的开始有模有样，加盐、少许鸡精调味。 偶尔可以品尝一下自己的作品哈^_^ 加少许胡椒粉，出锅～
