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生笋怎么处理?
1. 焯水处理：将生竹笋剥壳并清洗干净，切掉老根部分，再放入水中煮5—10分钟，捞出放入清水中浸泡，换三到四次水即可去除苦涩味和草酸。 2. 蒸制法：将挑选好的竹笋除去外壳并洗净，然后将生笋切成两半，放在蒸架上蒸至5成熟，蒸制时间约15分钟左右，取出摊放在竹篮子中通风，即可去掉笋中的苦涩味。 3. 盐水处理：在盆中装半盆水，加入200g的盐，搅拌均匀，然后将挑选好的竹笋除去外壳并洗净，放入盐水中进行浸泡，盐水要没过笋，浸泡3天左右，捞出用清水漂洗干净即可。
新鲜竹笋怎么处理才能马上吃?
1. 以焯水为例。首先将新鲜竹笋剥壳处理好，并清洗干净。 2. 然后把楠竹笋冷水下入锅中，并加入食盐50g。 3. 开大火将水烧开。待水开后，将笋翻滚1-2分钟之后将其捞出即可。 4. 将捞出后笋放入冷水中冷却即可。新鲜竹笋焯水完成。
刚剥的竹笋怎么处理?
方式如下： 需要用清水冲洗干净，然后根据个人喜好进行处理。 如果喜欢生食，可以将竹笋切成薄片或丝，加入沙拉或拌凉菜中，口感清爽可口。如果喜欢烹饪，可以将竹笋切成块状或片状，用来烹制各种菜肴，如竹笋炒肉、鱼香竹笋等等。注意竹笋需要煮熟食用，否则会有剧毒。处理前要将竹笋去壳，去头部，去底部，洗净切片或切块。
新鲜竹笋怎么处理?
1. 盐水浸泡处理法。把40ml食盐和400ml清水倒进盆中，然后把新鲜竹笋放进盆内浸泡15分钟，最后再把新鲜竹笋清洗处理干净即可。 2. 米酒浸泡处理法。把70ml米醋和400ml清水倒进盆中，然后把新鲜竹笋放进盆内浸泡15分钟，最后再把新鲜竹笋清洗处理干净即可。 3. 温水浸泡处理法。把400ml的35℃温水倒进盆中，然后把新鲜竹笋放进盆内浸泡15分钟，最后再把新鲜竹笋清洗处理干净即可。
