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火爆田鸡做法?
1. 鸡胗洗净吸干切片（薄一些易熟） 2. 洋葱青椒切小块 3. 葱姜蒜切碎爆锅用 4. 油温8成左右放入葱姜蒜爆香 5. 倒入生抽老抽爆开放入鸡胗迅速翻炒，把火引入锅中爆炒，（这样出来有一种烧烤的味道） 6. 把火炒灭放入洋葱青椒翻炒，放盐，翻一下，起锅~完成
江西田鸡的做法?
一般是爆炒田鸡比较好吃。先准备姜蒜和干辣椒或者小米椒，加入豆瓣酱炒香，然后放入腌制好的田鸡炒香，再加入米酒或者啤酒之类，开大火??爆炒出锅，就完成了。
三鲜田鸡的家常做法?
材料 主料：田鸡腿600克，蛋清1汤匙，酱油1汤匙，生粉2汤匙，大蒜片3汤匙，青辣椒2只，红辣椒3只，用酱油2汤匙，酒1汤匙，镇江醋1／2汤匙，糖1／2汤匙，生粉l／2汤匙，香油1茶匙做成调味料。 做法 田鸡腿每只先斩除脚尖再直切为二，全部放在大碗内用蛋清、酱油、生粉拌匀腌泡30分钟左右。 青红辣椒分别除籽后切成小方块(或菱角块)留用。 烧热炸油，将田鸡炸熟(约10秒钟)，捞出后将油倒出，仅留下3汤匙，用来炒香大蒜片，随后放青红辣椒，续炒数下，便将田鸡与调味料下锅，大火拌炒均匀即好，熄火前淋下热油1汤匙即可。
田鸡的做法?
底料，泡罗卜，泡生姜，泡红尖椒，魔芋，窝笋，（切小长条），小木耳，魔芋丝，田鸡（去皮，切小块.） 调味，盐，鸡精，味精，白醋，高梁洒，野山椒，干泡椒，花椒，葱白段，蒜蓉， 制做，田鸡（盐，3小勺，高梁洒能泡到，泡两分钟） 热锅倒油，野山椒未，黄灯笼椒，泡菜，炒香，倒水，煮开放，魔芋丝，魔芋，窝笋，木耳，盐，味精，鸡精，白醋，野山椒，菜捞放碗里，田鸡冲水，倒锅里煮熟，倒菜上，放蒜蓉，花椒，泡椒，冲油，
田鸡的做法?
红烧田鸡的做法步骤红烧田鸡的做法步骤： 1 1清理好的田鸡洗净沥干，准备好姜蒜，青红椒。红烧田鸡的做法步骤： 2 2起锅，放油，姜蒜下锅爆香。红烧田鸡的做法步骤： 3 3田鸡下锅，翻炒过后下料酒，炒匀。红烧田鸡的做法步骤： 4 4依次加入醋，盐，白糖和生抽。红烧田鸡的做法步骤： 5 5炒匀，转小火焖煮10分钟左右。红烧田鸡的做法步骤： 6 6汤汁快收尽时，加青红椒翻炒过后，出锅。
天门田鸡做法?
方法 1.将田鸡宰杀后剁成块，用清水洗净沥干。 2.将新鲜黄椒切成小丁。 3.把蒜用刀轻拍一下和姜分别切成小丁备用。 4.锅中加入少量油，八成热时倒入田鸡块炒出水分，盛出。 5.洗锅重新热油，将田鸡块、姜丁、蒜丁、盐一同入锅爆炒至田鸡肉紧缩。 6.加味精、老抽、蚝油、黄剁椒爆炒至入味，烹料酒。 7.放入黄椒丁继续爆炒至黄椒熟时，再淋入少量油。 8.撒胡椒粉、葱段翻炒均匀出锅装盘。
