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十斤大鲶鱼怎么做好吃?
主料：鲶鱼(600克) 豆腐(500克) 辅料：香菜(15克) 调料：啤酒(50克) 八角(3克) 陈皮(3克)盐(3克) 鸡精(3克) 味精(2克) 大葱(10克)姜(10克) 制作工艺 1.将鲶鱼宰杀去内脏后烫洗净，切成6六厘米长的段，入沸水锅中氽烫一下捞出。 2.豆腐切成4厘米见方，1.5厘米厚的片，入沸水中氽一下捞出，与鲶鱼一同放入沙锅中，加入除味精以外的全部调料，旺火烧开后改小火炖一小时左右。 3.拣出葱、姜、大料、陈皮不用，加入味精，撒上香菜即成。
鲶鱼最好吃的做法不辣?
做法步骤 1/准备食材：、邯郸豆瓣酱、啤酒 (如果用易拉罐的正好一瓶、我用的玻璃瓶的半瓶)、蒜一头 切末、葱切丝、姜切丝、花椒30粒、八角3个、干橘子皮 一个、红烧酱油、蚝油、香油适量、冰糖六颗、白芝麻少许、食用盐、料酒适量、新鲜鲶鱼一条。 2/把新鲜的鲶鱼处理好，摘去内脏，用温热盐水泡洗，去掉外面的粘液，要多洗几遍哦，不然会有腥味哦。 3/洗的太干净啦，几乎一点也不沾黏啦，用刀在鱼背上切一定距离的刀口，在把鲶鱼用剪刀从鱼肚子那里，剪开，直到鱼尾，这样腌制起来才特别入味。 4/ 处理干净之后，放入，料酒，盐，红烧酱油，姜丝，葱丝，大蒜末，蚝油，进行腌制半小时左右。 5/把这些加入的调料用手涂抹均匀点。 6/热锅凉油，放入冰糖，白芝麻，小火翻炒，炒制香味出来放入葱姜。 7/小火把材料炒制出香味，放入鲶鱼加入邯郸豆瓣酱，食用盐。 鲶鱼要放到那些材料上面，不要动，好处有两点 (1:这样材料的味道都融入鲶鱼肉里面了，吃起来满口清香。2:有材料在锅底，鱼肉不粘锅) 8/倒入啤酒，啤酒要淹没鱼肉，不要在附加冷水了，啤酒代替冷水，中小火煮制。 9/熬制到锅里啤酒逐渐减少，放入香油，蚝油可以出锅啦 10上面撒上蒜末，出锅啦！啤酒干烧的鲶鱼，吃着满口都有啤酒的香味，和着大蒜，鲜香而不腥，超级好吃。
鲶鱼家常做法简单又好吃?
食材：鲶鱼1条，生姜1块，大葱1段，红椒1根，蒸鱼豉油30克，食盐2茶匙，料酒2汤匙 第一步：将鲶鱼清理干净，洗去血水，然后用砍刀，将鲶鱼砍成小块，再放入汤盆里面，接着放入2茶匙食盐，加入2汤匙料酒，然后用手抓匀，腌制一会腌入底味备用！ 第二步：将生姜修成长方形，然后先切片，再切成丝，越细越好，把大葱切成寸段，再切成丝，将红辣椒去蒂，去籽，然后片薄，再切成丝，全部一起泡在水里备用！ 第三步：将腌制好的鲶鱼摆入一个又大又薄的盘子里面，再撒入一半的葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸它10分钟！由于鲶鱼比较容易熟，并且剁了块，所以10分钟鲶鱼是完全能蒸熟的，而且刚熟的鱼是最嫩的哦！当然了如果你买的鲶鱼比较大，怕蒸不熟的话，也可以蒸到12分钟，但是不宜蒸太久，蒸久了，鱼肉就会变老，影响口感！ 第四步：等鲶鱼蒸好之后，端出鲶鱼，然后倒掉蒸鱼时蒸出来的汤汁，再换上新鲜的葱姜辣椒丝，淋入30克的蒸鱼豉油，再烧点热油，爆香葱姜辣椒丝即可上桌！
鲶鱼哪种做法最好吃?
蒜香鲶鱼最好吃。方法如下： 材料 鲶鱼3条，蒜头1碗，蒜末2小匙，姜末1匙，葱花1匙，辣豆瓣酱2大匙，盐2小匙，糖1匙，味精1小匙，酱油2匙，醋3匙，高汤2碗，太白粉水1大匙，油6匙. 做法 1、将鲶鱼洗净在背上割4―5刀;
鲶鱼哪种做法最好吃?
做法一： 食材准备：鲶鱼、豆腐、芹菜、香菜、豆瓣酱、干辣椒、泡椒、花椒、大葱、姜、蒜、料酒 制作步骤： 1、锅中热油，油热后用花椒煸鲶鱼段，再加入料酒;
鲶鱼怎么做好吃?
鲶鱼炖豆腐 主料：鲶鱼 (一条) 豆腐 (一块)；辅料：葱 (两棵) 蒜 (一头) 姜 (一块) 干辣椒 (五个) 花椒 (二十粒) 八角 (一个) 啤酒 (一罐) 1、鲶鱼宰杀后洗干净。 2、烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。3、鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。4、豆腐沥干水备用。 5、锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。 6、放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。7、鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅，煎一下。8、倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开。 9、小火烧20分钟后调入盐。10、大火收,出锅前放鸡精提味。
