本文目录一览：
麻辣炖黑鱼的家常做法?
原料：黑鱼、猪肥膘、葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。 做法： 1、收拾鱼，刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍，然后洗净，鱼身上划十字花刀（一条比较大，另两条稍小点的我没用十字花刀）； 2、鱼沥干，葱姜切丝蒜切块； 3、猪肥膘冻硬后刨成薄片； 4、植物油烧热，肥膘下锅，然后待油再热后，放入鱼煎，这样鱼皮就会完整不至于糊粘在锅上； 5、煎两面后，放入葱姜蒜，稍后加米醋、料酒、一点糖； 6、锅内加入冷水，没过鱼，大火烧开，小火慢炖。锅开一会后，加盐。然后就是慢炖的过程了，炖好后，加入香菜和味精，就完成了。
麻辣鱼片家常做法?
材料 草鱼一条3斤左右，西葫芦一跟，莴笋一跟，花菜半颗，木耳2两，葱花，姜蒜香菜，干辣椒鸡蛋一个（清菜可以根据自己的口味和喜好，也可以用其他鱼） 做法 1、先将鱼切薄片，（也可以买的时候让别人直接处理好，切完片在拿回来。）清洗干净，水滤干，放入碗中放胡椒粉，鸡精，盐巴，料酒，生粉鸡蛋一起搅拌腌制10分钟。 2、将锅中倒入清水煮开后，放点盐巴，在倒入切好的菜，等锅中煮熟捞起备用。 3、将锅中倒入油烧热，下腌好的鱼片下锅炸至表面稍黄就成（不要炸太久，要不没有脆脆的口感） 4、炸好的鱼片放到盘里备用，将锅中的油倒出留少许油烧热加入豆瓣酱蒜末姜末煸炒在把水煮过的菜放入锅中炒匀加入适量的盐.鸡精、味精糖即可出锅放入碗中。 5、在把炸好的鱼片铺在碗中，把香菜葱花洒在上面，洒点干辣椒。将锅中倒入适量的油烧热，泼入碗中即可
麻辣鱼片家常做法?
做法： 1. 鱼片先用米酒、白胡椒、盐巴、葱段、姜片搓揉按摩，静置10分钟去腥 2. 取出葱姜，将鱼片均匀裹上地瓜粉 3. 起油锅，将鱼片煎到两面金黄后起锅 4. 锅中补一点油，转小火或关火，煸干辣椒与花椒
麻辣炒鱼家常做法?
麻辣鱼的主料：鲤鱼，五花肉。辅料：葱，姜，蒜，食用油，干辣椒，麻椒，泡椒，豆瓣酱，老抽，料酒，盐。 １、葱姜蒜切好备用。 ２、五花肉切片。 ３、鲤鱼打斜刀。 ４、锅中放油，加辣椒，麻椒，葱姜蒜炒香。 ５、倒入五花肉，豆瓣酱，加水。
麻辣炒鱼家常做法?
1· 鱼切小块放姜料酒去腥，放置半小时后放入淀粉搅拌，鱼没有水分再放锅中炸。 2· 放油锅炸的时候中途不要搅拌容易碎，等鱼块炸焦黄后再翻另外一面炸成焦黄再放盘中 3· 鱼块炸好后盛干净无水分的盘子中 4· 锅中留少许油把大蒜切片放锅里小火炸 5· 等蒜片在变黄时放入干辣椒，花椒和胖子鱼调料小火炒，切记炒糊了 6· 再放入炸好的鱼和调料一起炒均匀，起锅前放入糖，醋，酱油，孜然粉，胡椒粉等
麻辣炒鱼家常做法?
步骤 1 把鲤鱼洗净，鱼头去掉把鲤鱼，从中间劈开，切成段，放入大碗里然后放上。花椒。料酒。盐。酱油。腌制大约5-10分钟。十分钟。 步骤 2 开始炒鱼。最好用不锈钢锅，把油烧热，放上花椒，八角。，葱花，辣椒段。。大蒜，大蒜拍碎，姜，麻椒，豆鼓，等等。炒香。放入腌制好的鱼。炒大约，三分钟。倒入大约100克水。盖上锅盖。等水收到，三分之一的时候。，放入自然粉。白糖。蒜蓉辣椒酱，老干妈辣椒酱翻拌一下。。，等收完汁的时候。放入少许味精。ok完成。
黑鱼怎么做好吃麻辣鱼?
1.买一条黑鱼，菜场叫老板直接杀好片好，最好薄一点，洗干净，放点盐，料酒腌制20分钟。 2.配菜类洗干净备用，我准备了千张，金针菇，豆芽，莴笋。可以配上自己喜欢的 3.配菜分别用开水烫至八成熟，装盆。 4.锅里放油，蒜末，姜末，干辣椒，豆瓣酱，花椒，炒香，然后放水，加入五香粉，酱油，葱段，煮开。
黑鱼怎么做好吃麻辣鱼?
鱼片和鱼骨鱼头分开，分别放入盐、料酒、姜末腌20分钟 莴笋切块，洋葱切块，姜蒜切末，葱切段，干辣椒切块，待用 腌鱼的时候，另烧一锅水，放少许盐，将莴笋切块放入水中煮熟。将煮熟的莴笋放入盛菜的盆里铺平。（量太大我直接用锅装了） 在炒锅中放入猪油，烧热后加入干辣椒、蒜末、姜末、豆瓣、花椒、洋葱炒香，然后倒入一大碗水，加上五香粉、酱油、葱段煮开，熬5分钟
麻辣黑鱼怎么做?
主料：黑鱼2条，豆干2张，鲜磨菇适量 辅料：烧烤粉适量，豆豉一大勺，干辣椒适量，花椒粉适量，老姜一块，孜然粉适量，大葱1根，老抽适量，熟花生碎适量，葱花适量，料酒适量，火锅料适量，花椒粒适量 1. 黑鱼处理干净，先摸料酒、再码盐、全身摸匀、肚子里也要摸、再下葱丝和姜丝腌制十五分钟左右
麻辣黑鱼怎么做?
1.买一条黑鱼，菜场叫老板直接杀好片好，最好薄一点，洗干净，放点盐，料酒腌制20分钟。 2.配菜类洗干净备用，我准备了千张，金针菇，豆芽，莴笋。可以配上自己喜欢的 3.配菜分别用开水烫至八成熟，装盆。 4.锅里放油，蒜末，姜末，干辣椒，豆瓣酱，花椒，炒香，然后放水，加入五香粉，酱油，葱段，煮开。
麻辣黑鱼怎么做?
步骤 1.黑鱼收拾干净剁块 2.黄豆芽洗洗干净 3.准备好红辣椒和花椒 4.香葱切碎备用
麻辣青椒鱼正宗做法?
生姜：一块 花椒：青花椒一把，干花椒一把（不喜欢麻的一瓶盖） 青小米椒：5-6个 青线椒：3-4个 泡椒:一小把 鱼：菜市场选个刺少的，让卖鱼的 大叔打成片给你。什么鱼都行，推荐黑鱼。 配菜：喜欢吃什么就 放什么，但要放容易煮熟的，因为鱼片非常容易熟。推荐土豆。 基础调味料：盐、酱油、料酒、小粉（淀粉）、胡椒粉、鸡蛋一个 第二步：食材加工 清洗鱼肉，去腥：将鱼骨鱼头和鱼片放在盆里，加入料酒、小粉、盐，搅拌均匀，静置几分钟后，用水冲洗，把鱼肉的腥味祛除。 腌制鱼肉，更嫩：将鱼骨鱼头、鱼片分成两盆，分别腌制，因为下锅的时候是分别下锅的。加入盐、小粉、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、姜片、大葱段（拍碎）腌制；鱼骨鱼头搅拌均匀静止即可，鱼片要反复搅拌一小会儿。 配料准备： 生姜大蒜打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。 青小米椒、青线椒、泡椒打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。 青线椒切圈备用。 配菜切好准备，我准备了土豆片，薄片易熟。 青花椒洗好备用。 第三步：下锅 1、起锅烧油（植物油），放入鱼头鱼骨炸一下，捞出备用（这样更香，也可以不炸） 2、起锅烧油，油温变热，依次放入姜蒜末、干花椒、青椒末炒香 3、放入鱼头鱼骨继续翻炒 4、倒入开水，待水再次沸腾，放入配菜，然后依次下入鱼片（不能一起倒进去，否则会粘连）。记得放盐、鸡精、胡椒粉、酱油调味。 5、转中小火，慢慢搅动（不能大火、不能快，否则鱼片可能会碎）。 6、鱼片变白后整锅倒入大碗中。 7、起锅烧油，油温变热，放入青花椒，煸香。 8、将青花椒和油一起浇在装好鱼的碗中。
麻辣青椒鱼正宗做法?
主料：草鱼2斤、鸡蛋清1个、白皮蒜1个、 小葱适量、花生油适量 辅料：菜花250克、土豆2个、猪血250克、 冬瓜250克、青椒鱼调料1包 青椒鱼做法正宗做法步骤： 步骤1、准备好配菜，蒜头切成蒜末 步骤2、青椒鱼调料包，草鱼一条。草鱼起骨
麻辣鱼片的正宗做法四川桃子姐?
一、准备食材：花椒10克，辣椒20克，葱、姜祘各10克，料酒20毫升，味精10克，黄瓜100克，土豆50克，墨鱼300克，盐10克，油30毫升。 二、锅中加水烧开，把土豆和黄瓜烫热，滤水备用。 三、把墨鱼切片，用淀粉、盐适量，把鱼片和鱼骨拌匀，开锅上油，过油炸熟，捞出备用。 四、锅中留油，把葱姜蒜爆香，加入盐、味精，把炸过的鱼片和鱼骨放在土豆黄瓜上，再放上干辣椒，用高温油浇入即可。
麻辣鱼片的正宗做法四川桃子姐?
食材:黑鱼片、干红辣椒、花椒、小葱、蒜末、姜片 做法: 1、黑鱼片里加一勺料酒、少许胡椒粉、少许盐、少许生抽、一勺淀粉抓拌匀腌制15分钟。 2、锅中多倒点油，油热下入鱼片炸至焦黄色捞出。 3、锅中留少许底油，油热下入蒜末、花椒、干红辣椒小火炒香，下入鱼片，锅边淋一勺生抽，放少许食盐、少许白糖、少许鸡精翻炒入味，最后撒入小葱，翻炒均匀即可。
麻辣鱼片的正宗做法四川桃子姐?
材料 草鱼一条3斤左右，西葫芦一跟，莴笋一跟，花菜半颗，木耳2两，葱花，姜蒜香菜，干辣椒鸡蛋一个（清菜可以根据自己的口味和喜好，也可以用其他鱼） 做法 1、先将鱼切薄片，（也可以买的时候让别人直接处理好，切完片在拿回来。）清洗干净，水滤干，放入碗中放胡椒粉，鸡精，盐巴，料酒，生粉鸡蛋一起搅拌腌制10分钟。
麻辣鱼片的正宗做法四川桃子姐?
食材准备：龙利鱼鱼柳、黄豆芽、藕、泡椒、青红花椒、姜丝、蒜末、生抽、蒸鱼豉油、料酒、盐、糖、味精等； 制作方法： 1、 将龙利鱼鱼柳斜刀45度改刀成厚片； 2、 将改刀后的鱼片放入容器中，加入适量的盐、料酒、半个蛋清抓匀，然后再撒入少许干淀粉抓匀腌渍10分钟；
麻辣鱼片的正宗做法四川桃子姐?
用料:鱼片两斤、葱 姜 蒜 小米椒 泡椒 适量、蚝油 2汤匙、生抽 5汤匙、糖 1小勺、鸡精 1小勺、油辣子 1汤匙、辣椒油、花椒油 各两汤匙、料酒 盐 玉米淀粉 食用油 鸡蛋清 1只。 麻辣鱼片的做法步骤 1.鱼洗净，鱼身片成薄片。 2.葱、姜、蒜、泡椒、小米椒切碎。 3.蚝油两汤匙，生抽5汤匙，油泼辣子1汤匙，2汤匙辣椒油，2汤匙花椒油，鸡精1小勺，糖1小勺，温开水适量，全部倒入切好的葱姜蒜等佐料里拌匀调成浇汁。
麻辣鱼片的正宗做法四川桃子姐?
材料 鲳鱼2条，麻辣料，精制油，生抽，料酒，鸡精，白糖，白芝麻，葱姜，蒜末各适量 做法 1、先将鱼洗干净片成片，用葱姜、料酒腌制半小时，用布揩干，入油锅煎黄备用。 2、将麻辣料、蒜末放入油锅内煸香，放入煎好的鱼片，加料酒烹香（加盖30秒）
麻辣鱼片的正宗做法四川桃子姐?
食材用料：草鱼2个，黄豆芽500克，芹菜250克，料酒15克，盐40克，姜沫20克，葱沫20克，姜片10片，大葱1棵，剁椒100克，干辣椒粉小勺3勺，食用油大汤勺3勺，麻椒1大把，花椒40粒。 做法步骤 1.准备一条草鱼； 2.摘干净洗净片成鱼片，加料酒盐姜沫葱沫用手抓匀，腌制30分钟左右；
麻辣鱼片的正宗做法四川桃子姐?
麻辣鱼片做法： 主料：草鱼 400克 调料：辣椒粉 15克盐 12克 红辣椒 20克 花椒 10克 葱白 20克 淀粉(玉米) 10克 大蒜 10克 料酒 30克 植物油 80克 各适量 麻辣鱼片的做法：
油爆麻辣鱼的正宗做法?
材料 草鱼，，豆芽，葱，姜，泡山椒，花生油，盐，鸡精，干红辣椒，蒜 做法 1、用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。 2、豆芽洗净，各种调料备用。 3、锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开。 4、豆芽熟后，加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。 5、开锅后就熟了，连汤到入豆芽上面。 6、锅里加入花生油，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，约2分钟。 7、把熬好的辣椒到在鱼片上，麻辣鱼OK了！
油爆麻辣鱼的正宗做法?
1/8 将小鱼洗干净，建议用剪刀将小鱼肚子剪开，掏出里面脏东西，除去鱼头 ?? 2/8 将洗干净的鱼放入适量的盐，料酒，姜，胡椒腌制大概半小时，去除鱼腥味 ?? 3/8 放入面粉，让小鱼上裹上面粉 ?? 4/8 上锅放油，油一定要多，以免炸鱼时，鱼粘锅
麻辣鱼片的做法是什么?
材料： 鱼片200克，麻辣酱3大匙，鱼露1.5大匙，白醋2大匙，米酒2大匙，盐1小匙，太白粉1大匙，蒜末适量，姜丝适量，葱段2根，小辣椒2根 做法： ??1：将鱼片逆纹斜切，切成适当入口的大小 ??2：以塩、米酒及太白粉各1大匙抓醃鱼片，醃约10-15分钟 ??3：大匙宁记麻辣酱、1大匙鱼露、1大匙米酒及2大匙水混合酱汁备用
麻辣鱼片的做法是什么?
麻辣鱼片是一道以鱼片为主要食材的川菜，其独特的香辣口味深受人们喜爱。下面将介绍一下麻辣鱼片的制作方法。 首先，我们需要准备新鲜的鱼肉。可以选择草鱼、鲫鱼或者鲈鱼等鱼类，确保鱼肉的质地鲜嫩。将鱼片切成薄片，大小均匀。将鱼片稍微过一下油，让其变得更加鲜美。 然后，我们需要准备一些调料。常用的调料有花椒粉、干辣椒、姜蒜末、盐、生抽、料酒和醋等。将这些调料按照个人口味调配好，备用。 接下来，我们需要热锅冷油，将锅烧热后倒入适量的油，待油热后放入花椒粉和干辣椒，爆炒出香味。然后加入姜蒜末炒香，再加入鱼片翻炒均匀。 在翻炒鱼片的过程中，加入适量的盐、生抽和料酒进行调味。这些调料可以使鱼肉更加鲜美，口感更加丰富。翻炒时间不宜太久，以免鱼片煮老。 最后，在出锅前加入一些醋，提鲜增香。将炒好的麻辣鱼片装盘，撒上少许葱花和香菜作为点缀，即可食用。 麻辣鱼片口感麻辣爽口，鱼肉鲜嫩多汁。该菜肴在家庭聚会或朋友聚餐时非常受欢迎，也是夏季的一道清爽美味佳肴。
麻辣鱼片的做法是什么?
麻辣鱼片的做法做法如下 材料：辣椒粉15克.盐12克.红辣椒20克.花椒.淀粉.大料各10克.料酒30克.植物油80克 做法 1.鱼片用料酒.淀粉和少量胡椒粉.干辣椒粉.盐腌制20分钟 2.锅热油6成热.放鱼片炸熟捞出入盘
麻辣鱼片的做法是什么?
1、花鲢鱼宰杀整理干净后片成片。 2、芹菜切段，蒜苗切段，香葱切段，老姜切末，蒜切末，淀粉加水兑成芡汁。 3、在鱼片中放盐、料酒、水淀粉拌匀码味十分钟以上。 4、锅中放油烧至五成热，下豆瓣、姜蒜末改小火炒近两分钟出香味。 5、加进约一斤汤或水，下芹菜、蒜苗、葱、料酒、酱油、盐、味精烧沸。 6、将锅中各种用料烧约两分钟时，捞出装盘。 7、把鱼片放入锅里的汤中稍烫后划散，改中火烧至鱼片断生。
麻辣鱼片的做法是什么?
麻辣鱼片的做法如下： 材料： 1. 鲜鱼肉 500克，切成薄片 2. 木耳 100克，泡软切丝 3. 玉米淀粉 适量 4. 姜 适量，切丝 5. 蒜 适量，切末
麻辣鱼片的做法是什么?
麻辣鱼片是一道常见的川菜，下面是一种简单的做法供参考： 所需材料： - 鱼片：约250克 - 辣椒：适量（可根据个人口味调整） - 蒜瓣：适量 - 姜片：适量
红烧麻辣黑鱼做法?
1、材料：黑鱼1条（700克），姜4片，葱4片，蒜5瓣，八角1颗，花椒1小勺、干辣椒2大勺；生抽2勺，老抽1小勺，白糖1勺，白酒1勺，料酒1勺，盐半小勺，米醋1小勺。 2、将黑鱼切成段，抹上少许盐、料酒后腌制10分钟，然后给每个鱼块裹满干面粉。 3、锅中油热后放入鱼块，中火煎制，煎黄之前不要轻易的翻动它。 4、煎黄一面然后轻轻给鱼翻面，至两面都煎的微黄即可。 5、另起锅倒入煎鱼的油，放入花椒八角干辣椒丝煸炒至辣椒颜色变深，然后再放葱姜蒜炒香。
