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象拔蚌刺身怎么处理?
主 料： 象拔蚌1只（重约1千克），柠檬、草莓、荷兰芹、心里美萝卜各适量。 配 料： 绿芥末1只，生抽少许。 做 法： 1、象拔蚌去壳，放入开水中略烫，去除表皮，用刀批成两片，去除污渍，放入过滤水中。 2、取龙舟1只，船身垫冰，柠檬、草莓伴边。3、将过滤水中批好的象拔蚌取出，批成薄片，依次码在龙舟上，壳放在龙舟前，放上荷兰芹、心里美萝卜，用牙签花点缀即可。 4、食用时与绿芥末、生抽同食。 特 点： 鲜嫩，有弹性。
象拔蚌刺身的做法?
食材：鲜活象拔蚌一只 烹饪步骤 1/9 准备鲜活象拔蚌一只 2/9 把体内沙子撸出来 3/9 开水焯30秒，切记及时捞出（时间非常重要，多少都会影响口感）然后立刻放入冰水 4/9 去壳 5/9 接着去壳 6/9 去肝，把外面的那层皮拨下来 7/9 把前段切下来，横着划开 8/9 洗去泥沙粘液 最后一步 最重要的！刀功！一个合格的厨师至少要将一条完整的象拔蚌肉（只包括切下来的前面那部分）切成四十片儿，才能保证正常的厚度和外形口感，剩下的部分可以做个粥什么的。
象拔蚌胆可以刺身吗?
象拔蚌胆可以刺身。因为象拔蚌胆刺身。可以保持他们的新鲜程度，而且它们的口感也特别的滑嫩爽口，这样我们在吃它的时候就可以吸收里面足够的营养来改善我们的胃肠道功能。所以我们也能从中获取更多的经济价值和营养价值，所以我们要多吃一点。
象拔蚌做法什么叫刺身?
刺身是鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，将新鲜的鱼贝类切成片状，蘸取调料后会直接食用，有新鲜美味的口感，刺身起源于日本北海道渔民，为了更加容易区分鱼的种类，因此会将竹签串在鱼皮或是鱼肉上，因此被称为刺身。刺身是鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，是将新鲜的鱼贝类切成片状，蘸取调料直接食用，有新鲜美味的口感。 主要的成分为蛋白质、维生素以及矿物质，但是刺身也有一定的缺点，例如可能会有寄生虫感染。
