本文目录一览：
- 1、猪三样怎么炒好吃又嫩?
- 2、后腿猪肉怎样做不柴又嫩?
- 3、后腿猪肉怎样做不柴又嫩?
- 4、猪肉怎么炒又嫩又好吃?
- 5、猪肉怎么炒又嫩又好吃?
- 6、猪肉怎么炒又嫩又好吃?
- 7、猪肉怎么炒又嫩又好吃?
- 8、猪肉怎么炒又嫩又好吃?
猪三样怎么炒好吃又嫩?
猪三样指瘦肉，猪小肠，猪肝，是湘菜里的一道特色菜，也是饭馆里常点的一道菜，香辣脆爽。 爆炒猪三样的食材和调料 猪前夹肉100克猪肝100克猪小肠150克葱，芹菜各两棵大蒜籽6瓣茶籽油（去腥且香）普通食用油也没问题，盐，生抽，老抽，耗油，料酒，胡椒粉适量小长红椒（不喜辣的可将小红椒的白芯用勺子刮掉，刮干净就一点也不辣哦，也可用大红泡椒，我觉得口感没小红椒好）四棵 爆炒猪三样的做法步骤 第1步. 先处理小肠，将小肠洗两遍，控干水，倒入十五克面粉使劲揉搓，揉搓三分钟后用水洗净，用筷子顶住小肠一端把小肠翻过来洗净，再用筷子反过去，洗净后切成1.5厘米长的小断，挤干水放入碗内，放一点点盐，倒入一点点料酒腌制二十分钟。 第2步. 瘦肉沿纹路切薄片，猪肝切片用温水泡十分钟挤干水与瘦肉放入碗内，撒点盐，生抽，料酒，糊椒粉腌十分钟。 第3步. 将红椒切成长条，葱，芹菜切成4厘米的长段，大蒜籽切片备用。 第4步. 锅内倒入茶籽油，油热放入大蒜籽爆香，放入红椒，芹菜段，少许盐（盐量要注意，肉类腌时都已放了盐）炒几下铲出。 第5步. 锅内油再烧热点倒入腌好的小肠，大火爆炒，炒至小肠微出油盛出。将腌好的瘦肉，猪肝倒入锅内大火爆炒至微熟，倒入前面炒好的辣椒，小肠，放一勺耗油，一点点老抽（别倒太多，倒多了黑不好看），放入葱段拌几下，出锅。 小贴士 1,腌肉时注意盐量，一定要大火爆炒，小肠才脆，肉才嫩，不要炒久了哦。 2,如果炒多了吃不完可留着做粉，面的码子或直接做粉面的码子，很美味哦。
后腿猪肉怎样做不柴又嫩?
1. 后腿猪肉可以做得不柴又嫩。 2. 这是因为后腿猪肉的肌肉纤维较为粗糙，容易变得柴硬。 为了使其不柴又嫩，可以采取以下措施：首先，可以选择用酸性调料（如柠檬汁、醋等）或酶类调料（如菠萝、木瓜等）腌制一段时间，以软化肉质。 其次，可以选择用温和的烹饪方法，如慢炖、蒸煮等，以保持肉质的嫩滑口感。 最后，可以选择加入一些适当的调料和配料，如姜蒜、料酒、酱油等，以增加风味和提升口感。 3. 此外，还可以尝试使用压力锅来烹饪后腿猪肉，因为压力锅可以在短时间内将肉质煮熟，同时保持肉质的嫩滑。 另外，可以尝试将后腿猪肉切成薄片或薄块，这样可以减少肉质的粗糙感。 同时，可以选择用一些嫩肉粉或酱料来提升肉质的嫩滑度。 总之，通过适当的腌制、烹饪方法和调料搭配，后腿猪肉可以做得不柴又嫩。
后腿猪肉怎样做不柴又嫩?
要想不柴用嫩！腌制过程很重要！先把后退肉切成小片！在放点嫩肉粉！盐味精鸡精！腌制一会！做的时候再用水淀粉上浆！这样的话就会不柴还嫩！
猪肉怎么炒又嫩又好吃?
腌制一下，必须用淀粉还有生抽腌制。热油下锅炒葱姜末加入猪肉炒熟加入红酒还有一点耗油料酒炒熟加入青椒丝加淀粉水焖2分钟出锅
猪肉怎么炒又嫩又好吃?
勾芡炒肉片或肉丝时，先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料（专业名叫“挂浆”），若适量加点凉水拌勻，效果会更为理想。油热后，将肉倒入锅内，先迅速拌炒，然后再加少量水翻炒，
猪肉怎么炒又嫩又好吃?
食材：五花肉一块、白菜一颗、红薯粉条一把、大葱一把、生姜一块、香菜、桂皮、香叶、八角、山楂干或柠檬、盐、冰糖、鸡精、食用油各适量。 具体做法： 1.取一块五花肉，清洗干净后，放在案板上，用刀切成大块，锅内加入适量的清水，凉水放入五花肉块，加入适量的葱段和姜片，大火煮开后，用勺子撇除表面的浮沫，然后将猪肉捞出，放入盛有温水的盆内，将五花肉块清洗干净后，捞出，沥干水分。 2.热锅加油烧热，放入几块冰糖，将冰糖炒化，炒成红褐色后，放入五花肉块，煸炒一下，将五花肉翻炒至金黄色后，加入适量的生抽，继续翻炒，炒出香味后，加入适量的葱段、姜片、桂皮、香叶、八角，加入2-3片山楂干，翻炒均匀后，加入足量的开水，大火煮开后，转为中小火，炖45分钟。 3.五花肉炖至软烂后，加入适量的盐调味，搅拌均匀后，再炖5分钟，红烧肉就炖熟了，如果喜欢单独吃红烧肉，这时候就可以出锅食用了。取一把红薯粉条，冲洗干净后，用温水泡软，然后捞出，放入锅中，埋进汤里，取一棵白菜，将白菜叶掰下来，清洗干净后，撕成大块，放入锅中。 4.白菜下锅后，用铲子翻拌一下，继续用小火炖，将白菜和粉丝炖至软烂后，关火，撒点鸡精，翻拌均匀，即可出锅。
猪肉怎么炒又嫩又好吃?
旺火快炒又嫩又好吃，都是也要切薄一点才比较好熟，而且肉里面加点淀粉味道会更嫩一些，主要看自己厨艺高低来决定了。
猪肉怎么炒又嫩又好吃?
关于猪肉怎么炒又嫩又好吃的问题，首先把猪肉切好，如果炒条菜就把肉切成条，如果炒片菜就把肉切成片，首先锅放上油，把肉翻炒几下，然后放上菜，如果是焯好的菜，翻炒几下就可以了，如果把肉炒得太过火，猪肉又老又塞牙，掌握好适当的火候，炒出的猪肉又嫩又香。
烝瘦肉怎么才会嫩?
选择合适的瘦肉 在选购瘦肉时，要选择肉质细嫩的部位，如脖颈、后腿肉等。这些部位的肉质相对瘦，有较少的肥肉，蒸制后更容易保持嫩滑口感。 提前进行腌制 腌制是让蒸瘦肉变得嫩滑的关键步骤之一。将切好的瘦肉块放入一个容器中，加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料，腌制30分钟以上。腌制过程中，可以将肉块翻面使调味料均匀渗入，增强肉质的鲜嫩口感。
烝瘦肉怎么才会嫩?
烧瘦肉时，如果想要使其更加嫩滑，可以尝试以下几个方法： 先用盐腌制：在烹饪前，可以将瘦肉块用盐腌制一段时间，这样可以帮助肉质更加鲜嫩。 使用酸性调料：可以在腌制或者烹饪过程中加入一些酸性调料，比如柠檬汁、醋或者酸奶等，这些酸性成分可以帮助肉质变得更加嫩滑。 切片逆纹：在切割瘦肉时，可以将刀刃与肉纹垂直，这样可以帮助打断肉纤维，使其更容易咀嚼和吸收调味料。 用淀粉或鸡蛋涂抹：在烹饪前，可以将瘦肉块涂抹上一层淀粉或者鸡蛋液，这样可以形成一层保护膜，防止肉质过早流失水分，保持嫩滑口感。
