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风干卤猪肝最好吃的做法?
新鲜猪肝1000克、小葱一小把、生姜一块、八角两颗、花椒2克、小茴香2克、白芷2克、香叶两片、桂皮一小块、盐适量、生抽适量、老抽适量、高度白酒少许。 做法步骤： 1、把买回来的新鲜猪肝切成500克左右的小块，放在盆中，加入两小勺盐，再加入没过猪肝的清水，用手揉搓猪肝，然后换一遍水，让猪肝在水中浸泡2小时以上，排出猪肝中残留的血水。猪肝泡水是非常重要的一个步骤，可以有效去除其血水和异味，一定不能少了这个步骤。 ?? 2、锅里加入适量清水，把泡出血水的猪肝凉水下锅进行焯水，大火煮开后加入少许高度白酒，转为中小火慢煮2分钟。 ?? 3、猪肝焯水后捞出，用温水洗去表面残留的浮沫。 ?? 4、接下来调一个简易的卤水，锅里加入适量清水，大火煮开后加入适量盐、生抽和老抽调味、调色，把卤汤调稍微咸一点；然后把葱段打结、生姜切片全部下锅，再加入其它香料，保持大火煮2分钟，让香料的香味慢慢渗入汤中。 ?? 5、接着把处理干净的猪肝下入锅中，再加入少许高度白酒，转为中火，再次开锅后转为中小火，把锅盖半掩，再煮20分钟左右。卤猪肝的过程中，锅盖一定要半掩，在卤煮的过程中，猪肝中残留的腥味可以随着白酒的挥发而散去；卤猪肝的过程中要保持小火，火力大会导致猪肝口感粗糙。 ?? 6、20分钟后关火，用筷子插一下猪肝，无明显的血水溢出即可，盖上锅盖再泡3小时左右即可捞出。无论做什么卤味，三分煮、七分泡，浸泡这个部位是入味的关键，卤好的猪肝切片，放入烘干箱低温烘干5小时。风干猪肝就好了
卤猪肝最正宗的做法?
制作方法 1、葱切段，姜切片； 2、猪肝、葱段、姜片放入锅中加水，以没过猪肝为宜，大火烧开后关小火； 3、煮至用筷子插入猪肝不流血水后关火； 4、将猪肝捞入一个容器，把煮猪肝的水倒入，加生抽、盐少许，腌三个小时即可5）吃时切片，可以即食，也可加生抽、醋、香油、蒜末凉拌食用。
卤猪肝最正宗的做法?
食材清单：李锦记卤水汁适量，姜1块，葱半根，猪肝1个，李锦记味级鲜适量，醋适量，味精适量，辣椒油适量。 烹饪步骤 ： 1.准备李锦记卤水汁。葱切段，姜切片，猪肝洗净用凉水泡出血水，猪肝放入锅中放葱、姜、卤水汁加凉水沫过肝盖好煮熟。 2.煮熟后捞出来放凉切片，调碗汁：酱油，醋、辣椒油，味精。
卤猪肝最正宗的做法?
主料：猪肝1000克；调料：大葱适量、姜5大片、八角3粒、桂皮1小段、白酒20毫升、香叶5片、干辣椒6个、小茴香30粒、食盐适量、老抽适量；做法步骤：； 1.猪肝洗净放入清水中浸泡两三个小时，泡出血水。（中间多次换水）； 2.猪肝凉水下锅，放入葱段，姜片，加入10毫升白酒煮沸。； 3.大火煮沸后撇去浮沫。； 4.捞出，用温水洗净附在猪肝上的渣滓。； 5.卤料（葱段、姜片、小茴香、香叶、八角、桂皮、干辣椒等）； 6.煮锅注水放入所有卤料，加入老抽、白酒； 7.大火煮沸，转小火煮10分钟出香味。； 8.卤水煮出香味后，放入处理干净的猪肝，中火煮沸。； 9.改最小火煮15—20分钟左右。；10.用筷子扎一下最厚的地方，没有血水冒出，关火，继续在卤汤里浸泡一两个小时或者更长时间至更入味。； 11.吃时切片，用蒜蓉，醋，生抽，香油和少许辣椒油调成料汁，随猪肝一起上桌蘸汁食用
卤猪肝最正宗的做法?
主料猪肝300g 辅料料酒适量白醋适量葱适量姜适量八角适量桂皮适量香叶适量花椒适量酱油适量糖适量盐适量蒜适量步骤卤猪肝的做法步骤11.猪肝用清水浸泡2小时，水中加料酒和适量白醋。泡去血水后用清水反复冲洗干净。 卤猪肝的做法步骤22.锅中烧开水，放入猪肝焯一分钟后捞出。 卤猪肝的做法步骤33.锅中放葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、糖煮开，小火慢煮10分钟。 卤猪肝的做法步骤44.放入猪肝，大火烧开，放入料酒和酱油，转小火继续煮20分钟。煮到用筷子扎进去无血水冒出即可。 卤猪肝的做法步骤55.加适量盐，然后关火，猪肝浸泡几小时。
香辣卤猪肝最好吃的做法?
食材明细 猪肝、老卤。 1、准备好猪肝一块。 2、用盐水浸泡10分钟，洗净，然后放入冷水锅中，加盖煮沸。 3、将焯水后的猪肝，再次浸泡半小时，泡去多余血水后沥干水分。 4、放入老卤汁锅中，加盖大火。 5、煮开后，转小火。 6、中途翻几次面会更易入味。 7、小火焖煮20分钟左右，用筷子试试可否戳动。 8、能戳动，关火。 9、不着急吃，可以多焖一会儿，急着吃就取出晾凉。 10、吃前用刀切簿片。 11、码入盘中，淋上卤汁即可。
卤熟猪肝做法?
材料：猪肝500克、五香粉或卤料、盐、葱姜蒜、料酒、糖、芝麻油、辣椒油适量 1、猪肝扎几个小刀口，浸泡清水中挤出血水，再煮几分钟逼出血水后清洗干净。 2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜蒜、料酒、糖放入压力锅。 3、压力锅冒气后开小火焖煮5分钟。 4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出猪肝。
卤猪肝的做法?
原料准备 猪肝、葱、姜、花椒、大料，盐少许，生抽少许。 制作方法 1、葱切段，姜切片； 2、猪肝、葱段、姜片放入锅中加水，以没过猪肝为宜，大火烧开后关小火； 3、煮至用筷子插入猪肝不流血水后关火； 4、将猪肝捞入一个容器，把煮猪肝的水倒入，加生抽、盐少许，腌三个小时即可5）吃时切片，可以即食，也可加生抽、醋、香油、蒜末凉拌食用。
卤猪肝的做法?
材料 猪肝2000克，调料精盐100克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10克，酱油50克，香料包1个(内装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量) 做法 1、猪肝按叶片切开，反复用清水冲洗干净。锅内放入清水烧沸，加入葱、姜，再放入猪肝煮约3分钟，捞出。
卤水猪肝的做法?
1. 准备猪肝400克，清洗干净放入盆中放入食盐5克浸泡2小时，泡出血水。 2. 起锅烧水，放入猪肝加料酒100克，姜片2克，食盐5克煮开煮5分钟关火。 3. 准备一个料包。里面装入花椒2克，桂皮1克，草果1克捆紧放入锅中继续卤制30分钟即可 4. 时间到捞起放凉，切成薄片装盘即可食用。
猪肝卤面的正宗做法?
步骤一 1. 木耳泡发好，猪肝洗净浸泡三小时左右后洗净切薄片，青椒切丝（家里有白菜也可切点儿），佐料切好 步骤二 2. 煮面条，煮好后过凉水放入碗中 步骤三
卤煮猪肝的做法?
将猪肝洗净冷水下锅，锅中加入料酒，姜片，葱段，大火烧开烧焯水五分钟后捞出，自来水冲洗干净，另起锅烧水放入猪肝，适量蚝油，生抽，老抽，茴香，八角，香叶，十三香等香料，鸡精，味精，白糖卤二小时后关火，再浸泡二小时即可食用。
猪肝的家常做法一般卤多少时间?
1、卤猪肝要30分钟到50分钟左右。 2、煮猪肝的要点有两个，温度和时间。把买回来的猪肝顺着外形切成3-4块，放在水龙头下流动水浸泡2小时把猪肝内的血水泡出，减少血腥味。 烧开水把猪肝在开水中焯水5分钟，捞出放在清水中冲洗浮沫。煮制，水能没过猪肝为宜，时间为40分钟，温度不超过95度，就是不要让水沸腾，温度过高猪肝就会老了。
