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鸭嘴鱼的做法和吃法,清蒸鸭嘴鱼的做法步骤图,清蒸鸭嘴鱼怎么做好吃?

时间:2023-11-18 22:08:20

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清蒸鸭嘴鱼的做法步骤图,清蒸鸭嘴鱼怎么做好吃?

清蒸鸭嘴鱼,肉质嫩滑无比,鲜味十足,鱼肉中间的一小段透明的软骨,是此鱼的脊骨,感觉爽脆可口,配以外包鲜美鱼肉。亦是很有食欲的下酒菜。制作步骤1、豆豉用清水浸5分钟后沥干水用勺子压碎然后与蒜茸搅拌均匀。2、鸭嘴鱼洗净后切块放碟中。3、铺上蒜茸豆豉。4、隔水蒸8分钟后倒去鱼水,淋上熟油和生抽即可。

爆炒鸭嘴鱼的做法?

用料:鸭嘴 辅料:五香粉适、黄冰片糖适、草果2、小茴香适、八角2、盐适、生抽适、老抽适量、清水适量 做法步骤: 1.草果、八角拍碎备用,小茴香一小把备用 2.鸭嘴洗净沥干水,用粗盐和五香粉抹匀外皮及内腔,阴凉处放置两小时入味 3.大锅开火,放入黄冰片糖两片,小火煮至融化成糖浆 4.这是融化了的糖浆,不停的冒泡泡,记住要小火哦,不要把糖熬焦了。 5.在糖浆里加入少量水 6.加入适量生抽和老抽,加老抽主要是为了上色,只要少许就行了,要不鸭子的颜色就会太黑了 7.把鸭嘴放入锅内,加入小茴香、草果及八角 8.用勺子把汁液均匀的浇在鸭身上 9.把鸭嘴翻过身,继续上面的步骤 10.直到看到鸭嘴都已经均匀的上色,外面呈现金黄色 11.再次加入生抽 12.加入大量清水,要淹过大半只鸭子 13.盖上锅盖,大火煮至沸腾后转中小火慢慢煮大概一小时 14.期间记得要勤翻身哦 15.出锅后把粘在呀嘴身上的香料捡掉,就可以了

爆炒鸭嘴鱼的做法?

1、材料:鸭嘴鱼600克,青瓜100克,香菜10克,红椒圈10克。调料盐10克,鸡粉10克,味精10克,胡椒粉8克,料酒10克,白糖15克,泰国鱼露15克,高汤800克,葱、姜各20克,猪油20克。 2、鸭嘴鱼宰杀,从腹部开膛,取出内脏,洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用;鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。 3、青瓜洗净、去皮,斜刀45度切成厚1厘米的段;香菜洗净,切长3厘米的段。 4、锅内放入水大火烧开,烹入料酒烧开,放入鸭嘴鱼肉、头和尾大火氽2分钟,取出备用;葱、姜洗净,切成末。 5、锅内放入猪油,烧至七成热时放入葱姜末煸炒出香,加入鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤大火烧开后改用小火烧20分钟至汤汁乳白,加入青瓜段、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、泰国鱼露调味,出锅,撒上香菜、红椒圈即可。

鸭嘴鱼怎么吃才好吃?

材料:鸭嘴鱼、泡萝卜、泡菜、野山椒、小青椒、黄辣椒酱若干 制作过程: (1)先用温水把鸭嘴鱼的表皮烫一下,去掉表面的黑质,并将鸭嘴鱼改刀。 (2)鱼嘴、鱼骨、鱼尾用大火熬汤,20分钟左右待汤呈奶白色后停火;鱼肉改刀成片后上浆,划油备用。 (3)把泡萝卜、泡菜、野山椒、黄辣椒酱大火炒香,加入刚才熬制的鱼汤,煮沸。

鸭嘴鱼怎么吃才好吃?

制作:1、 鸭嘴鱼宰杀,从腹部开膛取出内脏,洗净备用;从中骨入刀将两片鱼肉剔下,撕去鱼皮切成长6厘米、宽3厘米、厚1.5厘米的条,加入5克盐、味精、鸡粉码 味、腌渍15分钟。 2、红辣椒洗净,顺长一剖为二,在半个红辣椒上打四刀成梳子花刀;茄子洗净切成长2厘米、宽6厘米、厚1厘米的片,改刀成同红辣椒一样 的梳子花刀。 3、天妇罗粉加入5克盐、泡打粉、水调拌均匀成糊,将红辣椒、茄子裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟,出锅、控油。

鸭嘴鱼怎么吃才好吃?

1、将鸭嘴鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净。在鱼身上每隔2.5厘米距离,先直刻后斜剖刀纹,然后提起刀,使鱼身张开,将精盐撤入鱼身内稍腌,并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊。 2、炒锅倒油,旺火烧至七成热,手提鱼尾放入油锅内,其刀口处立即张开。这时需用铲刀将鱼托住,以免粘锅,约炸2分钟)用铲刀把鱼推向锅边,使鱼身呈弓形,将鱼背朝下,炸2分钟;再翻过来使鱼腹朝下,炸2分钟;然后再把鱼身放平,用铲刀将头按入油内炸2分钟。以上共炸8分钟,至鱼身全部呈金黄色时,取出放入盘内。 3、炒锅留油少许,烧至六成热,放入葱、姜、蒜未、醋、酱油、白糖、清汤,烧浓后即用湿淀粉勾荧,淋上熟油少许,迅速出锅浇在鱼身上即成。

鸭嘴鱼怎么吃才好吃?

鸭嘴鱼清蒸特别好吃,在做的时候需要准备一条新鲜的鸭嘴鱼和适量葱姜,再准备生抽和料酒以及食用盐,把准备好的鸭嘴鱼清洗干净以后宰杀并去掉内脏,然后再把它洗净,直接摆放在盘子中,放入适量食用盐,酱油和料酒以及姜丝,还有葱段。

鸭嘴鱼怎么吃才好吃?

材料 鸭嘴鱼600克,青瓜(即黄瓜)100克,香菜10克,红椒圈10克。调料盐10克,鸡粉10克,味精10克,胡椒粉8克,料酒10克,白糖15克,泰国鱼露15克,高汤800克,葱、姜各20克,猪油20克。 做法 1、鸭嘴鱼宰杀,从腹部开膛,取出内脏,洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用;鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。 2、青瓜洗净、去皮,斜刀45度切成厚1厘米的段;香菜洗净,切长3厘米的段。

鸭嘴鱼最佳吃法?

材料 鸭嘴鱼600克,青瓜(即黄瓜)100克,香菜10克,红椒圈10克。调料盐10克,鸡粉10克,味精10克,胡椒粉8克,料酒10克,白糖15克,泰国鱼露15克,高汤800克,葱、姜各20克,猪油20克。 做法 1、鸭嘴鱼宰杀,从腹部开膛,取出内脏,洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用;鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。 2、青瓜洗净、去皮,斜刀45度切成厚1厘米的段;香菜洗净,切长3厘米的段。 3、锅内放入水大火烧开,烹入料酒烧开,放入鸭嘴鱼肉、头和尾大火汆2分钟,取出备用;葱、姜洗净,切成末。 4、锅内放入猪油,烧至七成热时放入葱姜末煸炒出香,加入鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤大火烧开后改用小火烧20分钟至汤汁乳白,加入青瓜段、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、泰国鱼露调味,出锅,撒上香菜、红椒圈即可。

鸭嘴鱼最佳吃法?

鸭嘴鱼处理干净切片,清洗鱼血,捞出备用。切姜片、蒜片、葱段,西红柿切小块,油果对半切开。 锅热倒油,下入葱姜蒜,炒香捞出,放入鱼片煎至两面金黄色,倒入西红柿和葱姜蒜,加料酒、水、油果,加入适量盐、糖、生抽,慢火焖15分钟,加适量胡椒粉即可出锅。

鸭嘴鲟鱼的正宗做法?

清华鸭嘴鲟汤:1、鸭嘴鲟宰杀,从腹部开膛,取出内脏,洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用;鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用; 2、青瓜洗净、去皮,斜刀45度切成厚1厘米的段;香菜洗净,切长3厘米的段; 3、锅内放入水大火烧开,烹入料酒烧开,放入鸭嘴鱼肉、头和尾大火汆2分钟,取出备用;葱、姜洗净,切成末 4、锅内放入猪油,烧至七成热时放入葱姜末煸炒出香,加入鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤大火烧开后改用小火烧20分钟至汤汁乳白,加入青瓜段、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、泰国鱼露调味,出锅,撒上香菜、红椒圈即可。

鸭嘴鱼的做法?

原料:鸭嘴鱼600克,青瓜(即黄瓜)100克,香菜10克,红椒圈10克。 调料:盐10克,鸡粉10克,味精10克,胡椒粉8克,料酒10克,白糖15克,泰国鱼露15克,高汤800克,葱、姜各20克,猪油20克。 制作: 1、 鸭嘴鱼宰杀,洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用;鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。 2、青瓜洗净、去皮,斜刀45度切成厚1厘米的段; 香菜洗净,切长3厘米的段。 3、锅内放入水大火烧开,烹入料酒烧开,放入鸭嘴鱼肉、头和尾大火汆2分钟,取出备用;葱、姜洗净,切成末。 4、锅内放入猪 油,烧至七成热时放入葱姜末煸炒出香,加入鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤大火烧开后改用小火烧20分钟至汤汁乳白,加入青瓜段、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、 泰国鱼露调味,出锅,撒上香菜、红椒圈即可。

鸭嘴兽鱼做法?

材料 鸭嘴鱼600克,青瓜(即黄瓜)100克,香菜10克,红椒圈10克。调料盐10克,鸡粉10克,味精10克,胡椒粉8克,料酒10克,白糖15克,泰国鱼露15克,高汤800克,葱、姜各20克,猪油20克。 做法 1、鸭嘴鱼宰杀,从腹部开膛,取出内脏,洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用;鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。 2、青瓜洗净、去皮,斜刀45度切成厚1厘米的段;香菜洗净,切长3厘米的段。 3、锅内放入水大火烧开,烹入料酒烧开,放入鸭嘴鱼肉、头和尾大火汆2分钟,取出备用;葱、姜洗净,切成末。 4、锅内放入猪油,烧至七成热时放入葱姜末煸炒出香,加入鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤大火烧开后改用小火烧20分钟至汤汁乳白,加入青瓜段、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、泰国鱼露调味,出锅,撒上香菜、红椒圈即可。

鸭嘴鱼如何做好吃鸭嘴鱼的做法步骤?

1.将鸭嘴鱼宰杀、洗净后,剔下鱼肉。浆水菜切丁,朝天椒切粒,葱切片、姜切片。 2.鱼肉去皮后,片成片,加料酒、盐、蛋清、淀粉抓拌均匀。 3.锅添底油,下入葱、姜、浆水菜煸炒,加浆水汤、料酒、盐,下入鱼头和鱼骨炖熟后,下入鱼片氽熟,加味精、胡椒粉调味,盛入汤碗,鱼片上放辣椒、青花椒、葱花。

鸭嘴鱼如何做好吃鸭嘴鱼的做法步骤?

原料:鸭嘴鱼600克,青瓜(即黄瓜)100克,香菜10克,红椒圈10克。 调料:盐10克,鸡粉10克,味精10克,胡椒粉8克,料酒10克,白糖15克,泰国鱼露15克,高汤800克,葱、姜各20克,猪油20克。 制作: 1、 鸭嘴鱼宰杀,洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用;鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。

鸭嘴鱼怎么做好吃?

材料:鸭嘴鱼150克, 盐适量, 糖适量, 味精适量, 蒜粉适量, 南乳适量, 花生酱适量, 芝麻酱适量, 蔬菜汁适量, 干贝适量, 高汤适量, 蒸鸡粉适量, 盐辣椒粉适量 做法: 1:鸭嘴鱼开片下盐、糖、味精蒜粉、南乳、花生酱、芝麻酱、蔬菜汁腌制。 2:干贝加高汤蒸取出搓茸,下油锅文火炸脆,蒜容炸脆把贝茸蒜容混在一起加鸡粉、盐稍许、辣椒粉。

鸭嘴鱼怎么做好吃?

1、将鸭嘴鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净。在鱼身上每隔2.5厘米距离,先直刻后斜剖刀纹,然后提起刀,使鱼身张开,将精盐撤入鱼身内稍腌,并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊。 2、炒锅倒油,旺火烧至七成热,手提鱼尾放入油锅内,其刀口处立即张开。这时需用铲刀将鱼托住,以免粘锅,约炸2分钟)用铲刀把鱼推向锅边,使鱼身呈弓形,将鱼背朝下,炸2分钟;再翻过来使鱼腹朝下,炸2分钟;然后再把鱼身放平,用铲刀将头按入油内炸2分钟。以上共炸8分钟,至鱼身全部呈金黄色时,取出放入盘内。 3、炒锅留油少许,烧至六成热,放入葱、姜、蒜未、醋、酱油、白糖、清汤,烧浓后即用湿淀粉勾荧,淋上熟油少许,迅速出锅浇在鱼身上即成。

鸭嘴鱼怎么做好吃?

原料:鸭嘴鱼600克,青瓜(即黄瓜)100克,香菜10克,红椒圈10克。 调料:盐10克,鸡粉10克,味精10克,胡椒粉8克,料酒10克,白糖15克,泰国鱼露15克,高汤800克,葱、姜各20克,猪油20克。 制作: 1、 鸭嘴鱼宰杀,洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用;鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。