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毛蟹的家常做法?
毛????4-5只，干辣椒适量，葱姜蒜适量，花椒，辣酱，海鲜酱，黄酒，鸡精，酱油，白酒。 方法步骤 1、将河蟹放入容器中，倒入100ml白酒，盖盖焖半小时左右; 2、将蟹取出刷洗干净，然后斩成两半，蟹封口处涂上淀粉，放入油锅中小火炸定型; 3、炒锅放油，放入花椒炒香，然后倒入葱姜蒜和干红椒炒香; 4、接着放入蒜蓉和辣酱，加海鲜酱，黄酒，鸡精，酱油炒匀;
野生毛蟹家常做法?
主料： 毛蟹1000克； 胡萝卜100克； 姜适量； 年糕250克； 生抽适量； 鸡精适量； 料酒适量； 蚝油适量； 白糖适量； 蒜适量； 葱适量； 做法步骤： 步骤1 将辣椒洗净，切好葱，姜，蒜。 步骤2 面粉1大勺备用，年糕。 步骤3 胡萝卜洗净切丝。 步骤4【下酒菜】 毛蟹用清水冲洗干净。 步骤5 毛蟹清洗干净后切对半。 步骤6 去掉毛蟹的心，胃后均匀沾上面粉。 步骤7 锅内倒油加热后，把粘好面粉的蟹放入锅内煎。 步骤8 煎好后，再用铲子翻炒均匀捞出。 步骤9 锅内留余油，把葱，姜，蒜，辣椒放入爆香。 步骤10 再把毛蟹放入，加入生抽1大勺，料酒1大勺，白糖半勺，蚝油1勺翻炒均匀。 步骤11 倒入开水半没过蟹。 步骤12 水开后，把年糕放入。 步骤13 盖上锅盖，中火烧2分钟。 步骤14 汤汁浓稠后，把胡萝卜丝放入炒匀，加入少许鸡精，葱花炒匀即可。 步骤15 制作好了，汤汁漂亮，都是蟹黄香啊。
江里毛蟹怎么做法好吃?
第一步，用清水洗干净，用旧牙刷刷干净身上的泥土，然后放在盆子里让他吐吐脏东西，第二天早晨开始第二遍，用轻微的盐水换掉昨天的水，然后再一次交换用淡水，几次，让它再吐吐，要不你吃的时候不敢下口。 第二步，准备好蒸锅，放3-4厘米水，烧开之后开始放螃蟹，大的先放，然后放好螃蟹，记得撒上姜末蒜末，螃蟹性寒，姜能弥补一些。 第三步，蒸至焦黄色即可，大约需要20分钟-30分钟，然后就可以出国了，你可以用姜末蒜末和陈醋加少许盐，调好了沾汁，然后就可以吃了。
毛蟹汤的做法?
食材: 螃蟹（活） 3只、白菜 1棵、香葱 2棵、姜片 2~3片、盐 适量、蔬之鲜 适量 做法步骤 1、食材准备好 2、将白菜洗净切小 3、将螃蟹洗干净 4、切块备用。 5、食材准备妥妥的 6、热锅下油，加入葱，姜煸炒。 7、放入螃蟹焖 8、然后加入白菜，再翻炒均匀 9、加入适量盐 10、再次翻炒 11、注入清水 12、汤也非常好喝，可以多放些 13、大火煮15分钟 14、加入葱，蔬之鲜进行调味
大毛蟹的清洗方法和做法?
做法如下： 1. 毛蟹用水冲洗一下。 2. 姜切成丝，葱切段。 3. 热锅下油煸炒姜丝。 4. 放入毛蟹翻炒，倒上一点料酒。 5. 加入盐、糖、适量的蚝油和少量的水。 6. 盖上盖子煮上五分钟。 7. 开盖后撒上葱段翻炒一下即可出锅。
椒盐毛蟹的做法?
关于椒盐毛蟹的做法如下： 毛蟹清洗干净，钳子略拍，一斩四，加适量酒，基本味码味。少许油下锅，将蒜泥，豆豉，少许干椒炒出香味。锅热放油，6成热时将面包糠炸好后捞出。再将主料放入，炸至断生后倒出。主料回锅，下炒香的蒜泥一类，加上基本味葱头后，放入炸好的面包糠拌均匀即可装盘。 以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。
香辣毛蟹正宗做法?
材料准备： 1. 毛蟹6只 2. 姜片适量 3. 大葱2根 4. 蒜头适量 5. 干辣椒适量 6. 豆瓣酱适量 7. 料酒适量 8. 盐适量 9. 胡椒粉适量 10. 生抽适量 11. 蚝油适量 12. 糖适量 13. 鸡精适量 14. 水淀粉适量 步骤一：清洗毛蟹 将毛蟹洗净，去除杂质和毛刺，然后用清水冲洗干净，备用 。 步骤二：准备调料 将姜片、大葱、蒜头切成末，干辣椒切成段，备用 。 步骤三：炒香调料 将锅烧热，放入适量的油，加入姜末、蒜末、大葱末和干辣椒煸炒，然后加入豆瓣酱炒香 。 步骤四：加入调味料 将料酒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、糖和鸡精加入锅中，翻炒均匀 。 步骤五：加入毛蟹 将清洗好的毛蟹放入锅中，翻炒均匀，让每只蟹都裹上调料 。 步骤六：加水煮熟 加入适量的水，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮10分钟左右，直到毛蟹熟透 。 步骤七：勾芡 用水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠，然后关火 。 步骤八：装盘 将香辣毛蟹装盘，撒上适量的葱花，即可享用
香辣毛蟹正宗做法?
香辣毛蟹的做法如下： 1. 剪掉毛蟹的脚和钳，从中间剁开，腹部朝上，在两面各切口，去除毛蟹腮。 2. 锅烧热，加入适量的油，油温烧至7成热，加入蒜、辣椒、姜片、八角、桂皮、花椒，炒出香味，加入豆瓣酱，炒出红油。 3. 加入适量的啤酒，加适量的盐，适量的鸡精，适量的胡椒粉，适量的啤酒，加一勺老抽，适量的生抽，加入适量的水，加入适量的蚝油。 4. 将处理好的毛蟹放入锅中，大火烧开，盖上盖子烧至15分钟，时间到后打开盖子，将毛蟹摆入盘中，放少许的汤汁。
