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鹌鹑蛋的十种做法?
1. 清炒鹌鹑蛋 2. 番茄鹌鹑蛋 3. 鹌鹑蛋炒饭 4.煎鹌鹑蛋 5.鹌鹑蛋汤 6.蒸鹌鹑蛋 7.鹌鹑蛋烤面包 8.煮鹌鹑蛋拌凉菜 9.鹌鹑蛋煮豆腐 10.白水煮鹌鹑蛋 以上是十种鹌鹑蛋的做法，每一种都有其独特的口感和特点。你可以根据自己的口味和喜好进行尝试。
东北大鹌鹑做法?
原料： 鹌鹑 辅料： 油、干辣椒、花椒、白糖、盐、鸡精、料酒、老抽、酱油。 做法： 1、将鹌鹑清洗干净。 2、锅里放清水，放入切成2半的鹌鹑，水开后去血沫。 3、将鹌鹑捞出。 4、将鹌鹑剁成小块，为的是更加入味。 5、炒锅放少许油，放入少许干辣椒、几颗花椒、两勺白糖，小火熬糖色。期间要用铲子不断搅拌，别把糖熬糊了。 6、熬成这个样子，再熬一小会，最好是糖开始冒小泡泡。倒入鹌鹑块，翻炒几下，倒入少许料酒和老抽酱油。 7、再倒入将要没过鹌鹑的温水，一定要温水，用冷水的话肉会忽然收紧，口感会变得非常硬。 8、盖上锅盖中火炖20分钟左右，放入盐、鸡精，大火收汁，待汤汁变稠即可出锅
母鹌鹑的做法?
材料 净鹌鹑500克，葱段、姜片各15克，干淀粉50克，花椒、八角、桂皮、陈皮各2克，丁香1克，绍酒20克，精盐5克，芝麻油20克，菜籽油1000克。 做法 1、鹌鹑洗净沥干水，用刀拍松，放入容器内，加入全部调料(除不加干淀粉、芝麻油、菜籽油外)搓匀，腌约30分钟入味。 2、鹌鹑入蒸锅蒸至熟烂取出，沥去汤汁，去掉调料渣。 3、干淀粉撒在鹌鹑上沾匀。 4、将鹌鹑逐个下入七成热菜籽油中，炸至酥脆捞出装盘，淋上芝麻油即成。
四川版的腊鹌鹑家常做法?
用热水将腊鹌鹑浸泡三小时后洗净，放入砂锅中放水，料酒，姜，葱花，蒜，萝卜干，青花椒，胡椒粉，文火炖两小时后即可。
鹌鹑肉的做法?
鹌鹑(三只) 调料:尖椒(适量)、姜丝(适量)、蒜苗(适量)、油盐(适量)、老抽(适量)、料酒(适量) 热锅下少许油倒入鹌鹑煎一煎。 煎成两面有点焦,非常香! 另起锅少许油依次下姜丝、辣椒、蒜苗加少许盐煸炒出香味。 倒入煎好的鹌鹑一起翻炒。、最后加盐、老抽、料酒焖3分钟即可
鹌鹑肉的做法?
鹌鹑，冬笋、水发口蘑，黄瓜，鸡蛋清，酱油、料酒、花椒水、精盐、水豆粉、味精、清汤、猪油。 1、将鹌鹑取肉，切成薄片，用鸡蛋清和水豆粉拌匀。 2、将冬笋、口蘑、黄瓜均切成片。 3、将勺内放入猪油，烧至五成熟时，将鹌鹑肉片放入，炒熟，倒入漏勺内。在锅内放入汤，加入精盐、料酒、花椒水、酱油、冬笋、口蘑、黄瓜和炒熟的鹌鹑片，烧开后，打去浮沫，放入味精，即成。
鹌鹑肉的做法?
食材：玉竹二两，百合二两，鹌鹑3-4只，莲子一小把。 配料：盐、姜片。 做法： 1、鹌鹑洗净剁块，放入热水锅中焯3-5分钟后捞起。 2、玉竹、百合以及莲子洗干净，姜去皮后切片，放在小碗里备用。 3、砂锅中加入适量清水，放入玉竹、百合、鹌鹑、姜片以及莲子，大火煮开。 4、之后转慢火炖2个小时，最后加入盐调味就可以吃了。
鹌鹑肉的做法?
材料： 净鹌鹑500克，葱段、姜片各15克，干淀粉50克，花椒、八角、桂皮、陈皮各2克，丁香1克，绍酒20克，精盐5克，芝麻油20克，菜籽油1000克。 做法： 1、鹌鹑洗净沥干水，用刀拍松，放入容器内，加入全部调料(除不加干淀粉、芝麻油、菜籽油外)搓匀，腌约30分钟入味。 2、鹌鹑入蒸锅蒸至熟烂取出，沥去汤汁，去掉调料渣。 3、干淀粉撒在鹌鹑上沾匀。
鹌鹑肉的做法?
1.用清水将鹌鹑脯洗净,用刀片成薄片,放入碗中,加入鸡蛋清和料酒、精盐各少许,以及5克湿玉米粉,搅拌浆好。 2.用刀将水发香菇、水发玉兰片切成同鹌鹑片一样大小的片,下入开水锅中氽一遍捞出。 3.坐煸锅,注入花生油,烧至五成热,放入鹌鹑片滑熟,倒入漏勺控净油。煸锅中留下少许底油,下入香菇片、玉兰片,随即加入料酒、精盐、清汤,上火烧开,撇去浮沫,用水调稀玉米粉勾成汁芡,放入鹌鹑片,淋上鸡油,翻炒均匀即成。
