本文目录一览：
- 1、宁波再回首泡椒牛蛙的做法?
- 2、四川泡椒牛蛙教程?
- 3、四川泡椒牛蛙教程?
- 4、泡椒牛蛙的正宗做法，泡椒牛蛙怎样做才好吃的做法步骤?
- 5、泡椒牛蛙的正宗做法，泡椒牛蛙怎样做才好吃的做法步骤?
- 6、泡椒牛蛙正宗做法?
- 7、泡椒牛蛙正宗做法?
- 8、泡椒牛蛙正宗做法?
宁波再回首泡椒牛蛙的做法?
宁波再回首泡椒牛蛙是一道宁波经典的传统名菜，口感略微麻辣，非常开胃。下面是这道菜的制作方法： 材料： - 牛蛙500g - 泡椒50g - 小葱50g - 姜片20g - 蒜片20g - 豆瓣酱20g - 酱油30ml - 料酒20ml - 白糖10g - 鸡精适量 - 盐适量 - 食用油适量 步骤： 1. 将牛蛙清洗干净，斩开剁小块，用清水加少量料酒淹泡30分钟左右去腥味，然后晾干。 2. 锅中加入适量的油，烧热后放入泡椒、小葱、姜片、蒜片、料酒、豆瓣酱、酱油、白糖、盐，开火翻炒均匀。 3. 加入泡椒汁和适量的水，煮沸后加入切好的牛蛙块，小火煮10分钟左右。 4. 打开盖子，中小火收汁，翻炒均匀，添加一些鸡精和胡椒粉调味，即可出锅。 5. 喜欢更辣的话可以根据个人口味加入红油。可以将泡椒换成其他辣椒制作，但是宁波再回首泡椒牛蛙最好选用泡椒来做，可以提升菜肴的口感。 小贴士： 1. 牛蛙肉需要清洗干净，肉质较为细嫩，需要注意火候，不要煮太久，否则口感会变得柴硬。 2. 煮牛蛙肉的过程中，可以在水中加入少量的姜片和料酒，能够有效中和膻味，提高风味。
四川泡椒牛蛙教程?
1:准备牛蛙2.5斤，宰杀干净去内脏，净肉可能只有1.3斤左右。 2:调料有，野山椒，生姜，鸡精，味精，白醋，干辣椒，花椒，广东米酒，食用盐 3:打底菜有:泡萝卜，魔芋，粉丝，黄瓜条，黑木耳 4:将洗净的牛蛙剁成小块，加入盐，米酒腌制三分钟，冲洗干净即可，多放点盐，盐可以杀菌，米酒可以去腥 5:将小袋野山椒倒去3分之1的水不要，然后留3分之二的水和野山椒，倒入搅碎机加入生姜一起搅碎 6:锅内烧水，下去配料，煮熟捞出放入碗中即可 7:水不要倒掉，锅中加入食用油50克，下去搅碎的野山椒，大火熬制两分钟，熬出金黄色，将里面的野山椒用密漏打出丢弃即可，下入牛蛙，加鸡精8克，味精2克，白醋120克，大火煮制1分40秒，基本就已经熟了，不能时间过长，不然太老了。 8:将煮好的牛蛙，放在刚在打底菜上，撒上干辣椒，葱节，淋点热油，一点酸辣，开胃的泡椒田鸡就做好了
四川泡椒牛蛙教程?
主料： 牛蛙2斤，泡青小米辣50克，小米辣8个，花椒10克，大葱段30克，尖椒段20克 辅料： 红油20克，食用油60克，鸡精5克，小葱5克，蒜瓣15克，嫩姜10克 四川泡椒牛蛙的家常做法：
泡椒牛蛙的正宗做法，泡椒牛蛙怎样做才好吃的做法步骤?
食材清单: 牛蛙 3只（约450克） 、 莴笋 1根 、 泡椒 100克 、 泡子姜 1块 、 生姜 4片 、 蒜 3瓣 、 料酒 1瓶盖 、 鸡蛋清 1个 、 啤酒 150毫升 、 白胡椒粉 少于 、 盐 适量 、 鸡精 半勺 、 干淀粉 适量 、 菜籽油 适量 、 郫县豆瓣 1勺 、 芹菜 2根 烹饪步骤 步骤1.牛蛙洗净切块，沥干水分。加入鸡蛋清一个、一小勺盐、姜丝、适量胡椒粉、少许鸡精抓拌均匀放入冰箱腌制30分钟
泡椒牛蛙的正宗做法，泡椒牛蛙怎样做才好吃的做法步骤?
泡椒牛蛙的做法材料：牛蛙2只，泡菜（自家做的，有泡莴笋，泡蒜苗，切段），杭椒几个，野山椒，酱油，盐，味精，鸡精，葱段，姜丝，料酒，花椒少许，尖椒少许，水淀粉，少许胡椒粉．做法： 1、牛蛙洗净切好，焯水后沥干； 2、锅内入油，热后放入花椒、尖椒、姜丝炒香； 3、放入牛蛙爆炒，加入料酒去腥；
泡椒牛蛙正宗做法?
用料 ：牛蛙500克，大葱150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精盐1克，味精2克，泡红辣椒150克，胡椒粉1克，干豆粉20克。 做法： 1、牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。 2、泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米！ 3、炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅滑溜断生捞起。 4、炒锅内下少许油烧热，下泡姜米、泡椒节炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大葱节簸转起锅装盘即可！
泡椒牛蛙正宗做法?
1 首先我们准备牛蛙3只（约800克）在牛蛙头部切开之后再将皮扯下（不会的同学可以交给摊主处理），把牛蛙的内脏取出之后再清洗干净备用 2 首先我们将牛蛙的前后爪剁掉，然后剁成大小均匀的小块备用 3 腌制：碗中加入蚝油一勺（约2克）、加入胡椒粉（少许）、加入酱油（3克）、加入蛋清（适量）、最后加入干淀粉一勺（约3克）搅拌均匀备用 4 辅料：准备大蒜（40克）切成小粒备用、准备生姜（30克）切成小粒备用、准备红泡椒（40克）切成小粒备用、最后准备小葱（几根）切成小段备用 5 制作：首先我们把锅烧热，烧至冒青烟为止。锅烧热之后加入植物油一勺（约300克），然后将处理好的牛蛙下锅滑至7成熟。将牛蛙滑至7成熟之后就倒出控油备用 6 然后加入适量的植物油，将油温烧至5成热。油温5成热之后加入适量的青花椒爆锅。再加入切好的姜蒜颗粒，然后开中小火把姜蒜爆香 7 姜葱爆香之后将切好的红泡椒下锅，然后利用余温将泡椒翻炒几下。翻炒几下之后加入豆瓣酱5克下锅，开小火将豆瓣酱炒香炒出红油。 8 豆瓣酱炒香之后将滑好的牛蛙下锅，然后开中火推炒30秒。牛蛙炒香炒至上色之后再加入啤酒100毫升，然后转小火烧2分钟 9 调味：加入白糖（少许）提鲜、加入胡椒粉（少许）、加入鸡精（1克）、最后加入生抽酱油（3克）从锅边淋入，然后开中火烧10秒钟 10 10秒钟之后再加入少许的明油，将切好的葱段下锅，最后开中火翻炒几下即可出锅装盘即可
泡椒牛蛙正宗做法?
将牛蛙切成小段，用料酒、鸡精、盐腌制15分钟入味。 莲藕，莴笋洗净切滚刀块。姜切末，蒜切片备用 锅内烧少许油，加入姜末、蒜片、辣酱酱、火锅底料煸炒。再加入牛蛙一起煸炒，喷料酒起香。 加水莲藕、莴笋、泡椒一起烧开。加入宴会酱蘸汁 鸡精少许糖调味，勾芡出锅。淋上辣油即可
泡椒牛蛙正宗做法?
牛蛙2只，泡椒50克，西芹50克，蒜米5颗，生姜5克，大葱半根。 调味料： 食盐3克，味精3克，鸡精5克，色拉油少许，料酒5克，生抽酱油3克。 腌制牛蛙的调味料： 食盐2克，味精1克，鸡精2克，料酒5克，姜片2片，葱段2个。 阿米泡椒牛蛙正宗做法步骤： 1，在海鲜市场选购新鲜的牛蛙，如果不会宰杀处理牛蛙的，可以让肉老板帮你在摊点宰杀清理干净，然后剁成大小均匀的小块状。
泡椒牛蛙正宗做法?
牛蛙去掉指甲切段，生姜切片，大葱切段，放入牛蛙中，加入黄酒、生粉、盐搅匀，加入一个鸡蛋清抓拌均匀，泡椒一分为二，生姜切片，大蒜拍碎，姜葱切斜刀，红椒切片，起锅烧油，烧至7成热，放入小料炒香，放入牛蛙，加入料酒、生抽、水，焖一会，收汤汁即可。
金汤泡椒牛蛙的做法?
用料 牛蛙 4个 圆白菜 1小个 泡椒 1小碗 姜蒜片 1小蝶 料酒 1勺 生抽 1勺 油盐 适量 做法步骤 1、准备好原材料； 2、 热锅凉油， 放入手撕的圆白菜进去翻炒； 3、微微变色后加入适量的盐调味； 4、微微变色后加入适量的盐调味； 5、热锅凉油， 放入姜蒜片和泡椒进去翻炒； 6、再加入牛蛙块进去翻炒； 7、加入点料酒和生抽翻炒均匀； 8、加入少许水炖煮三—五分钟； 9、加入适量的盐调味， 大火收汁即可, 将煮好的牛蛙放入小钵中，表面撒上小葱末。 10、端上桌了。
川味泡椒青蛙的做法?
主料: 牛蛙3只 泡椒130克 西芹120克 辅料: 姜1坨 蒜1头 炮姜1坨 胡椒1茶匙 花椒3克 料酒1勺 豆粉25克 味精1茶匙 川味泡椒青蛙的做法: 步骤1 切好的牛蛙用姜、葱、胡椒、盐、花椒、料酒码味半小时 步骤2 半小时后，把里面的姜和葱去掉，然后码粉 步骤3 锅先烧辣，倒油，再倒牛蛙翻炒，一定要低油温，不然牛蛙就老了，炒好装盘备用 步骤4 锅里下油，先炒姜蒜米，炒香之后，下泡椒泡姜末，炒到泡椒泡姜的香味出来了，放一点海椒面，再下灯笼泡椒，一起炒，最后加入少许的水，熬一下，这样可以使味道更浓郁些 步骤5 熬一阵之后，放牛蛙，小火烧一下之后放盐、鸡精、白糖、胡椒、料酒调味，然后换大火收汁，放入西芹，最后放味精，勾芡。最后起锅装盘，撒上小葱花
四川泡椒牛蛙的家常做法，四川泡椒牛蛙怎么做?
材料 牛蛙2只。泡菜一把，酱料包香辣豆豉酱50克，八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。调料酱油50克，味精15克，白糖20克。 做法 1．将牛蛙宰杀，去内脏、洗净，再切成2厘米大小的丁，然后放入开水中稍烫一下，捞出冲净备用。 2．坐锅点火加入清水，放入酱料包、味精、白糖、酱油煮开，调成香豉酱汤待用。
四川泡椒牛蛙的家常做法，四川泡椒牛蛙怎么做?
泡椒牛蛙的做法 材料：牛蛙2只，泡菜（自家做的，有泡莴笋，泡蒜苗，切段），杭椒几个，野山椒，酱油，盐，味精，鸡精，葱段，姜丝，料酒，花椒少许，尖椒少许，水淀粉，少许胡椒粉． 做法： 1、牛蛙洗净切好，焯水后沥干； 2、锅内入油，热后放入花椒、尖椒、姜丝炒香； 3、放入牛蛙爆炒，加入料酒去腥； 4、依次加入酱油、味精、鸡精、盐，不停翻炒入味，然后放入泡菜、杭椒和野山椒，翻炒均匀；
泡椒牛蛙火锅正宗做法?
泡椒牛蛙火锅是一道具有辣味和麻辣味的传统川菜，下面是一种正宗的泡椒牛蛙火锅的制作方法： 材料： - 牛蛙：适量 - 泡椒：适量 - 干辣椒：适量 - 花椒：适量 - 姜蒜：适量 - 青蒜：适量 - 生姜：适量 - 料酒：适量 - 鸡精：适量 - 盐：适量 - 花雕酒（可选）：适量 - 清汤：适量 步骤： 1. 准备工作： - 将牛蛙处理干净，切成适合火锅的大小。 - 泡椒剁碎，干辣椒剪成小段，花椒搓碎，姜蒜切末，青蒜和生姜切成段备用。 2. 炒制底料： - 热锅加入适量的底油，放入姜蒜末、泡椒、干辣椒和花椒，小火慢炒出香味。 - 加入适量的料酒和花雕酒（可选），继续翻炒。 3. 加入清汤： - 将炒制好的底料倒入火锅底部，加入适量的清汤，煮沸。 4. 烹饪牛蛙： - 将切好的牛蛙放入煮沸的火锅中，随即撇去浮沫。 - 加入适量的盐和鸡精，煮至牛蛙变色熟透。 5. 出锅： - 加入青蒜段和生姜段，继续煮片刻。 - 将牛蛙和底料一起捞出，装入碗中。 现在，你可以开始享受香辣麻辣的正宗泡椒牛蛙火锅啦！你可以搭配你喜欢的蘸料，如蒜泥、香菜、辣椒油等。记得吃火锅时要注意火候，避免烫伤。祝你享受美食！
阿米泡椒牛蛙正宗做法?
制作方法如下； 先将牛蛙杀好去皮洗净切成小块 将切好的牛蛙放在盛器中加食盐，胡椒粉，料酒，生粉腌制一下 准备好，丝瓜块，红泡椒，野山椒，大蒜子，大葱段，红油，自制香辣酱 将牛蛙六成热油温下油锅，炸至外表微硬 锅里加入红油和香辣酱，大蒜子，大葱炒香后放入红泡椒，野山椒炒出辣味，然后加入高汤或者清水，料酒，把牛蛙丝瓜放进去调味，小火煮30秒即可出锅
阿米泡椒牛蛙正宗做法?
首先我们准备牛蛙3只（约800克）在牛蛙头部切开之后再将皮扯下（不会的同学可以交给摊主处理），把牛蛙的内脏取出之后再清洗干净备用 2 首先我们将牛蛙的前后爪剁掉，然后剁成大小均匀的小块备用 3 腌制：碗中加入蚝油一勺（约2克）、加入胡椒粉（少许）、加入酱油（3克）、加入蛋清（适量）、最后加入干淀粉一勺（约3克）搅拌均匀备用 4 辅料：准备大蒜（40克）切成小粒备用、准备生姜（30克）切成小粒备用、准备红泡椒（40克）切成小粒备用、最后准备小葱（几根）切成小段备用 5 制作：首先我们把锅烧热，烧至冒青烟为止。锅烧热之后加入植物油一勺（约300克），然后将处理好的牛蛙下锅滑至7成熟。将牛蛙滑至7成熟之后就倒出控油备用 6 然后加入适量的植物油，将油温烧至5成热。油温5成热之后加入适量的青花椒爆锅。再加入切好的姜蒜颗粒，然后开中小火把姜蒜爆香 7 姜葱爆香之后将切好的红泡椒下锅，然后利用余温将泡椒翻炒几下。翻炒几下之后加入豆瓣酱5克下锅，开小火将豆瓣酱炒香炒出红油。 8 豆瓣酱炒香之后将滑好的牛蛙下锅，然后开中火推炒30秒。牛蛙炒香炒至上色之后再加入啤酒100毫升，然后转小火烧2分钟 9 调味：加入白糖（少许）提鲜、加入胡椒粉（少许）、加入鸡精（1克）、最后加入生抽酱油（3克）从锅边淋入，然后开中火烧10秒钟 10 10秒钟之后再加入少许的明油，将切好的葱段下锅，最后开中火翻炒几下即可出锅装盘即可
阿米泡椒牛蛙正宗做法?
食材清单 牛蛙 3只 、 泡椒 8个 、 泡姜 1块 、 莴笋 1根 、 蒜 5瓣 、 料酒 2大勺约30克 、 淀粉 大勺约15克 、 生抽 2大勺约30克 、 泡椒水 1大勺约15克 、 红油 1大勺约15克 、 胡椒粉 2克 、 盐 1小勺约5克 做法步骤 步骤1 牛蛙用鲜的或者冻的都行，剁成小块。 步骤2
牛蛙做法香菜泡椒牛蛙?
牛蛙2斤，泡椒小米辣50克，小米辣8个，花椒10克，大葱段30克，尖椒段20克，蒜瓣15克，嫩姜10克切丝。 1.将牛蛙砍成小块，除去血水，然后清洗干净；牛蛙最好现杀现做，这样做出来的牛蛙肉质更好，更新鲜。牛蛙下锅之后，一定要开大火爆炒，这样炒出来的牛蛙，肉质才会鲜嫩。 2.锅里加入适量油，油温3成热下入花椒和蒜片爆香，再加姜丝小火炒香；
牛蛙做法香菜泡椒牛蛙?
、牛蛙买回来放在盆里，加盐和面粉洗净，然后用清水漂洗干净，沥干水分，放在碗里。加入料酒、盐、生抽、胡椒粉，腌十分钟。 2、大蒜切半，姜切丁，辣椒小米、泡椒切圈。锅里油烧热，加入这些材料炒香，加一勺辣椒酱炒出红油，炸出的田鸡肉色泽更佳。 3、倒入腌制好的牛蛙，翻炒几下入味，加入一勺生抽和老抽，加适量水，中小火煮五分钟。
