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怎么做红烧牛蛙,红烧带皮牛蛙的正宗做法?

时间:2023-11-24 00:59:56

本文目录一览:

红烧带皮牛蛙的正宗做法?

/原料 more 带皮牛蛙 (2只) 蔬菜粒 (1把) 菜籽油 3茶匙 料酒 2茶匙 淀粉 2茶匙 豆瓣酱 2茶匙 白糖 1/3茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 盐 1/4茶匙 鸡精 1/4茶匙 小苏打 1/5茶匙 小葱 2根 花椒 少许 海椒 少许 泡姜 少许 1/牛蛙剪头、撕皮、去內脏,宰成小坨; 2/放料酒、小苏打、胡椒粉、盐抓匀腌十分钟左右,加淀粉拌匀。 3/油烧至五六成热,中火、分别放入蛙肉坨,划至肉变色捞出。 4/倒出多余的油,小火,下豆瓣酱、姜片、花椒、海椒、白糖炒香; 5/倒入蛙肉坨和自然解冻的蔬菜粒,加入适合清水; 6/大火烧五分钟左右,下葱颗、洒鸡精; 7/翻匀即可出锅。 8.美味又好吃的红烧带皮牛蛙的正宗做法完成开吃了。

红烧带皮牛蛙的正宗做法?

带皮牛蛙洗净切成块备用 放2勺料酒,2勺蚝油,4片姜片,1生抽,少许盐腌制15分钟。切青椒片,洋葱切片,黄瓜切成寸条。多放油烧热,沥干腌制牛蛙的水,放入牛蛙煸炒,至少许焦黄,放入蚝油1勺,生抽1勺,反复煸炒均匀,倒入生姜片,蒜头,一起煸炒,至蒜头稍熟,放入豆瓣酱1勺,一起煸炒均匀,放入青椒洋葱翻炒至洋葱稍软,尝尝味道,盐味适中,就放一勺胡椒起锅装盘。

红烧牛蛙配什么素菜?

红烧牛蛙配蔬菜都是可以的,例如黄瓜、卷心菜、冬瓜、莱椒、山药、丝瓜、生菜、西兰花、白菜、空心菜、西红柿、生瓜、茭白、紫角叶等等,都是可以的。 红烧牛蛙是一道以牛蛙、姜为主要食材制作的川菜。 制作方法: 1、牛蛙杀好切块洗净。 2、起锅,加热放油,煸炒一下姜、蒜和小干辣椒。 3、放入牛蛙肉,炒至半熟,加黄酒,闷3分钟,让酒香进入牛蛙肉内。 4、加老抽上色,如果要加配菜,就在这时候加入即可,根据自己的喜好加,然后翻炒一下,盐少许,继续闷大约8-10分钟,最后加一勺半鸡精,起锅即成。

王刚红烧牛蛙的做法?

料酒1汤匙 1. 市场称好牛蛙商贩会开膛破肚杀好。 2. 洗净剁块用料酒腌10分钟。 3. 用开水焯一下。 4. 葱姜蒜小米椒和青椒切好备用。

王刚红烧牛蛙的做法?

主料:牛蛙3只 辅料:姜片5克,蒜适量,葱段适量,料酒适量,酱油适量,白糖适量,盐适量,蚝油适量 做法: 1.食材准备好:牛蛙(已洗净)、姜片、蒜、葱段

王刚红烧牛蛙的做法?

主料:牛蛙400克 ,蒜薹80克 ,洋葱80克, 莴笋80克 辅料:油60毫升, 料酒30毫升 ,盐2克, 蒜片4瓣 ,生姜片4片 ,干辣椒8个 ,八角4颗 ,剁椒一汤匙 ,生粉一汤匙 ,郫县豆瓣酱一汤匙 ,豆豉一汤匙 ,葱花少许 步骤 1.牛蛙洗净,剁成大块后用盐,料酒,生姜片,大蒜片腌制一小时

王刚红烧牛蛙的做法?

制作食材 牛蛙4只,姜,蒜,干辣椒,黄酒,老抽,鸡精 制作步骤 1、牛蛙杀好切块洗净,(一定要把血洗干净,否则会有腥味); 2、起锅,加热放油(略多一点),煸炒一下姜、蒜和小干辣椒; 3、放入牛蛙肉,炒至半熟,加黄酒(一个饭碗的量),闷3分钟,让酒香进入牛蛙肉内;

王刚红烧牛蛙的做法?

牛蛙切块焯水洗净,起锅烧油,下入冰糖,炒成糖色,加入水、牛蛙、姜丝、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精盖上锅盖,焖3-5分钟,转大火收汁,加入洋葱、青椒翻炒均匀即可。

家常做法,正宗红烧牛蛙怎么做?

第1步、牛蛙2只斩大块,干松茸菌开水泡发,小葱切段和葱花,姜切片。 第2步、准备好调味料:2大勺六月鲜特级原汁酱油,1大勺六月鲜红烧酱油,2大勺味达美臻品料酒,1大勺白砂糖和少许盐。 第3步、牛蛙块沥水,加1大勺味达美臻品料酒,加少许盐、1勺糖,抓匀腌制半小时。 第4步、炒锅烧热加3勺油,下姜片、葱段炒香。 第5步、下牛蛙块翻炒,下1勺味达美臻品料酒、2勺六月鲜特级原汁酱油、1勺六月鲜红烧酱油炒匀。 第6步、下泡好、洗净的松茸菌翻炒,倒入澄清后的泡菌菇水(不够的话用清水补足),与食材齐平。 第7步、大火烧开转小火,煮到蛙肉的软硬程度符合口味。 第8步、出锅装盘,撒上葱花点缀

红烧牛蛙的做法?

做法如下: 材料:牛蛙(1只,2斤左右)、葱姜蒜(适量)、干辣椒(2-3个)、豆瓣酱(适量)、花椒(适量)、料酒(适量)、糖(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、盐(适量)、清水(适量)、香菜(适量) 做法: 1. 将牛蛙清洗干净,剁成块状备用。 2. 葱姜切末,蒜瓣切片,干辣椒切段备用。 3. 热锅凉油,加入花椒、葱姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱炒香。 4. 加入适量料酒和糖,炒匀后加入牛蛙块,翻炒至牛蛙外表焦黄。 5. 倒入适量的水,加入适量生抽、老抽和盐拌匀。 6. 开小火煮烧至汤汁浓稠,将牛蛙捞出。 7. 撒上适量的香菜即可食用。 做好的红烧牛蛙肉质鲜嫩,口感糯香,汤汁鲜美,带有一定的麻辣味道,营养丰富,是一道非常美味的大菜。