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东北林蛙怎么吃最好,东北林蛙怎么煮?

时间:2023-11-24 18:34:27

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东北林蛙怎么煮?

食材: 林蛙,小葱,姜,香菜,猪油,酱,白砂糖,醋,料酒,花椒,八角,味精,香油,淀粉。 做法: 1. 先将每个活东北林蛙摔晕,从嘴处取出内脏,剥去皮,剁去爪,然后用线绳扎好、洗净; 2. 勺内加鸡汤,放入花椒、八角、葱段、姜片烧开煮5 分钟,放入捆好的林蛙,用小火煮15 分钟捞出,头朝外,腹朝上摆在盘内呈圆形; 3. 勺放熟猪油烧热,下大酱炒开,加醋、白糖、味精,再将东北林蛙推入勺内,小火焖; 4. 焖之15 分钟左右,汤汁剩1/5 时,勾芡、大翻勺,滴入香油托入盘内,中间放一撮香菜。

东北林娃子怎么吃好?

东北的林蛙子怎么吃好? 东北的林蛙有多种烹饪方法。根据自己的喜好可以选择其中的方法制做。林蛙分母抱子和公狗子。意思就是雌的和雄的,母抱子肉多有籽,吃着口感好。两个价钱也有差别。用水清洗干净,控干水分待用。 土豆去皮洗净,用刀锛成土豆块,锅热加油,用葱末姜末和小辣椒末暴香,加入东北的大酱炒香,锅里添水,水开放入林蛙。 大火烧开,转小火焖制10分钟,待锅里的汤汁浓稠,林蛙入味。 这时再加少量的葱末和蒜末,香菜末撒入锅里。关火出锅。酱炖林蛙就可以开吃了!地道的酱香味,不加其它的调味品。

东北林蛙干怎么吃?

挑选活动能力强的。个头大、肚子大的是雌蛙,个头小、肚子小的是雄蛙。雄蛙前爪上有紫黑色的婚垫,雌蛙则没有。林蛙食用前,需要用80度左右的热水烫死,然后按照活鱼的做法,或焖、红烧、或与土豆清炖。