本文目录一览：
东北林蛙干怎么吃?
挑选活动能力强的。个头大、肚子大的是雌蛙，个头小、肚子小的是雄蛙。雄蛙前爪上有紫黑色的婚垫，雌蛙则没有。林蛙食用前，需要用80度左右的热水烫死，然后按照活鱼的做法，或焖、红烧、或与土豆清炖。
东北林蛙怎么煮?
食材： 林蛙,小葱,姜,香菜,猪油,酱,白砂糖,醋,料酒,花椒,八角,味精,香油,淀粉。 做法： 1. 先将每个活东北林蛙摔晕，从嘴处取出内脏，剥去皮，剁去爪，然后用线绳扎好、洗净； 2. 勺内加鸡汤，放入花椒、八角、葱段、姜片烧开煮5 分钟，放入捆好的林蛙，用小火煮15 分钟捞出，头朝外，腹朝上摆在盘内呈圆形； 3. 勺放熟猪油烧热，下大酱炒开，加醋、白糖、味精，再将东北林蛙推入勺内，小火焖； 4. 焖之15 分钟左右，汤汁剩1/5 时，勾芡、大翻勺，滴入香油托入盘内，中间放一撮香菜。
东北林娃子怎么吃好?
东北的林蛙子怎么吃好？ 东北的林蛙有多种烹饪方法。根据自己的喜好可以选择其中的方法制做。林蛙分母抱子和公狗子。意思就是雌的和雄的，母抱子肉多有籽，吃着口感好。两个价钱也有差别。用水清洗干净，控干水分待用。 土豆去皮洗净，用刀锛成土豆块，锅热加油，用葱末姜末和小辣椒末暴香，加入东北的大酱炒香，锅里添水，水开放入林蛙。 大火烧开，转小火焖制10分钟，待锅里的汤汁浓稠，林蛙入味。 这时再加少量的葱末和蒜末，香菜末撒入锅里。关火出锅。酱炖林蛙就可以开吃了！地道的酱香味，不加其它的调味品。
