金钗石斛为什么是苦的,金钗石斛生吃苦怎么办？
作者：10hu.cn 时间：2019-05-03 21:03
很多第一次接触金钗石斛的人都会觉得金钗石斛很苦，特别是生吃。这是由于金钗石斛中含有丰富的石斛碱，所以吃起来比较苦，事实上，我国绝大多数石斛如马鞭石斛、鼓槌石斛、美花石斛、铜皮石斛等都是苦味的。我们在烹饪的时候，合理的搭配是可以减少金钗石斛苦味的，我们一起来看下吧。
1.金钗石斛搭配蜂蜜、枸杞、蜜枣等甜味的食材。 这些食材中的甜味可以在一定程度上减少金钗石斛的苦味。如果手上的石斛太苦，可以加一些蜂蜜或者冰糖哦。 这种搭配比较适合用金钗石斛鲜条泡水或者榨汁喝。
2.金钗石斛搭配水果榨汁喝。 像苹果、梨、芒果等水果中含有丰富的甜味素，搭配金钗石斛一起喝就很不错，水果中的水分也能稀释掉金钗石斛汁的浓度，使我们更容易接受。 大夏天的来一杯金钗石斛水果汁，清热润喉，解渴去暑。
3.金钗石斛鲜条泡茶喝， 利用水分来稀释石斛的浓度，金钗石斛泡水润桑回甘，味道很不错。 小编就喜欢在忙碌之余喝上一杯，相对于铁皮石斛泡水，我觉得金钗石斛泡茶更加有滋味。
4.金钗石斛鲜条搭配荤腥一起煲汤，长久的烹制过后，金钗石斛中的苦味能去除腥味，让汤品更加药味十足。
下面是小编比较喜欢吃的几种金钗石斛不苦的方法。
金钗石斛鲜条苹果榨汁，准备好苹果、柠檬汁、砂糖、蜂蜜，金钗石斛鲜条，苹果去皮、去核，金钗石斛鲜条切细，准备凉白开，到入少量柠檬汁，搅拌成柠檬水，把苹果颗粒到入柠檬水中，以便苹果表面被氧化，去掉柠檬水，把苹果，金钗石斛鲜条，到入榨汁机，再放入少许砂糖、蜂蜜，再到入适量的凉白开盖过苹果，开始榨汁，炸好后，去掉残渣，这样既营养又美味的金钗石斛鲜条苹果汁就完成了。
金钗石斛鲜条乌鸡粥，材料：乌鸡一只，糯米，大米，金钗石斛鲜条。乌鸡收拾干净剁碎后放葱姜去血水 ，糯米和大米泡上2小时，煲乌鸡汤，时间20分钟，待汤出味后放入泡好的大米熬粥，15分钟后放金钗石斛鲜条，继续熬20分钟，关火盖盖即可。
金钗石斛中的石斛碱有“滋阴养胃，降火生津”的功能。虽说平时都是拿了药用，不过偶尔拿来做一顿美食也是很不错的。在石斛碱的含量上铁皮石斛少于金钗石斛，这也是金钗石斛苦，铁皮石斛不苦的原因。越苦的金钗石斛，说明石斛碱含量越高，其药用价值也越高。而铁皮石斛糖含量比较多，所以铁皮石斛不苦，胶多，有粘性。所以才有一句话叫药用选金钗，保健选铁皮的说法。
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本页面所涉及的关于石斛功效与吃法的内容旨在探讨石斛的食用方法和烹饪手段,并不能代替任何药品使用。本站内容不构成对您的任何建议、指导，如您身体不适请尽快就医，请勿私自用药。
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