金钗石斛为什么难晒干,如何快速晒干？
作者：10hu.cn 时间：2018-12-20 21:43
金钗石斛，（学名：Dendrobium nobile Lindl）又名：万丈须、金钗石、扁金钗、扁黄草、扁草，为多年生草本，因形像古代头上的发钗而得名。金钗石斛是贵州赤水的名贵中药之一，很多刚种植石斛的朋友都遇到过石斛制干的问题，今天我们一起来了解下。
金钗石斛为什么难晒干
金钗石斛药用其茎,其主要活性成分为多糖、生物碱、倍半萜苷及芳香性化合物(酚酸类、联苄类、菲类等化合物)。鲜茎含大量水分和营养,使得微生物容易生长。其表皮致密,使茎内部的水分较难蒸发;含水量减少时,皱缩厉害,剩余水分更难逸出。因而金钗石斛鲜茎难以晒干或烘干、干燥时间长、生产效率低、有效成分含量受干燥方式影响。 它是兼性CAM植物，石斛假鳞茎在高温、干燥环境下具有活性，白天暴晒，夜晚降温后，假鳞茎可吸收空气中的水分延续其生物代谢，这个过程会消耗其储存的营养物质包括石斛多糖、石斛碱等药物成分。
因此一般情况下石斛都是用烘干机烤干的，如果要晒干，需要做切片处理，并且要挑天气好的时候，能两三天晒好。晒干的话，得很长时间，这些时间石斛本身内耗都减掉了很多营养，烘干的快，用时非常短就已经完成脱水了，对营养保存最完整，所以烘干的好。
金钗石斛快速制干措施
1.切片晒干/烤干
将金钗石斛鲜条洗净后斜切成2厘米左右的薄片（厚度跟1元硬币差不多），切片的剖面增加了水分的蒸发，再搭配阳光棚或者烘干机器，能快速的脱水。这样制干的石斛片不仅颜色好看，并且养分保存的也很好。这种方式是产地比较流行的方法。
2.整条烤干
如果是整条制干，就必须以烤干或者冻干的方式，快速的制干能避免养分的流失。同时能保留金钗石斛的植物形态。
金钗石斛制干前要蒸熟吗？
蒸熟制干是很多中药的加工方式，但是并不适合金钗石斛。《中国药典》记载，金钗石斛加工方式一般是将鲜石斛剪去须根，洗净，晒干或烘干。
特别提示：
本页面所涉及的关于石斛功效与吃法的内容旨在探讨石斛的食用方法和烹饪手段,并不能代替任何药品使用。本站内容不构成对您的任何建议、指导，如您身体不适请尽快就医，请勿私自用药。
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