菊苣冬天怎么保存?
菊苣保鲜贮藏四招：菊苣又称野生苦苣、苦白菜、欧洲菊苣或苞菜，以其嫩叶、叶球或软化后的芽球供食。一般于10月底～11月初收获根株，在黑暗中软化栽培，经30～40天，芽球长成后，将芽球用刀取下，用塑料袋包装上市。适宜的贮温为0～1℃，可贮藏25～30天。一、根株贮藏，选择背阴地块，挖宽1～2米、深1.5米（东西延长）的窖，将挖出的土堆在南沿，窖口用蒲席覆盖，于11月中下旬、土地上冻前，把肉质根贮藏于窖内，整齐码放不超过50厘米高。贮藏前期采取白天用蒲席覆盖窖口，夜晚揭席通风的办法防止温度偏高，贮藏中后期要加强防寒保温，最严寒时可覆盖双席。贮藏期间，可根据生产和市场需要，随时取出进行软化栽培。 二、芽球贮藏，将软化栽培后的芽球采收后进行修整，剥去斑痕或破折、烂损外叶，用带孔塑料袋按每袋1～2公斤的标准包装，置于冷库菜架上，在0～1℃温度下，可贮藏25～30天。 三、薄膜保鲜，将预冷后的菊苣，用0.015毫米厚保鲜膜单棵包装，并在每个袋上打孔径为0.5厘米的4个孔。在0℃下冷藏，红菊苣可贮藏1个月以上，绿菊苣可贮藏50天左右。 四、气调保鲜，在温度为0℃，氧气3％～4％，二氧化碳4％～5％的气调环境下，可延长菊苣的贮藏寿命，在2℃下可贮藏2～4周，在5℃下可贮1～2周。最好用塑料薄膜包装贮藏。
1、储存：菊苣应装入塑料袋中密封，置于阴凉、干燥、通风处储存，以免发霉或被虫蛀。 2、待菊苣芽球长到高10～15厘米或重80～150克时即可采收。用刀在根茎结合部切下。将采下的芽球去除外叶、杂质，然后装箱。
什么是菊苣菜?
菊苣通称为欧洲或法国苣荬菜、比利时苣荬菜、苞菜，在日本称之为“苦白菜”。菊苣是菊科菊苣属中的多年生草本植物,以嫩叶、叶球、叶芽为蔬，是从野生菊苣中驯化选育出的一个变种，原产地中海，亚洲中部和北部。菊苣中含有一些一般蔬菜中没有的成分，如马栗树皮素、马栗树皮甙、野莴苣甙、山莴苣素和山莴苣苦素等苦味物质，有清肝利胆的功效。世界上许多国家的美食家们都很看重菊苣，把它视为蔬菜中的上品。其嫩叶可以炒食、做汤或做色拉；软化栽培后的菊苣芽球可用以生吃，或做成鲜美开胃的凉拌菜；欧美等国还有人把菊苣的肉质根加工成咖啡的代用品或添加剂。菊苣的经济价值较高。
菊苣是一种多年生的蔬菜，一般可以拿它和橘子一起做蔬菜沙拉，味道也十分的好。这种蔬菜营养价值和经济价值都比较高，所以深受人们的喜爱。它的叶片和叶芽都能吃
菊苣的储存方式是怎样的?
为了保证菊苣的新鲜，将之放在一个透气袋里或用湿布包起来，能保存1周。不要密封储存，否则菊苣很容易腐烂。在冷藏前，应尽可能使其干燥。枯萎的菊苣可以放入冷水里。
1．最佳贮藏指标 ①温度：0～1℃； ②气体：氧气3％～4％，二氧化碳4％～5％； ③湿度：95％； ④贮藏期：25～30天。 2．注意事项 (1)温度：菊苣最佳贮藏保鲜温度为0～1℃，可贮藏4周以上，2℃贮2～4周，5℃贮1～2周，15℃贮1周；温度相同时，气调贮藏寿命较空气提高1倍。 (2)光照：菊苣贮运销期间谨防光照。菊苣的叶子应当是白色的，并带有淡黄色的叶尖，光照变绿使菊苣品质下降，可用蓝色蜡纸包装避光。 (3)湿度：高湿极有利于菊苣保鲜，并能防止变色，贮运时最好用带孔塑料膜包装。 (4)菊苣形如子弹，是一种适于生食的蔬菜，主产欧洲。头部紧密，长100～150mm的菊苣最适于贮藏。
为了保证菊苣的新鲜，将之放在一个透气 袋里或用湿布包起来，这样能保存1周。不要 密封储存，否则菊苣很容易腐烂。在冷藏前，应 尽可能使其干燥。枯萎的菊苣可以放入冷水里。
欧洲菊苣种子和金玉兰种子有什么区别?
1.科属不同 菊苣，又名苦苣、苦菜、卡斯尼、皱叶苦苣、明目菜等，为桔梗目，菊科菊苣属的多年生草本植物。 金玉兰菜，别名:欧洲菊苣，玉兰菜，苦白菜，属菊科植物。 2.形态特征不同 菊苣，多年生草本，高40-100厘米。茎直立，单生，分枝开展或极开展，全部茎枝绿色，有条棱，被极稀疏的长而弯曲的糙毛或刚毛或几无毛。头状花序多数，单生或数个集生于茎顶或枝端；舌状小花蓝色，长约14毫米，有色斑。瘦果倒卵状、椭圆状或倒楔形，外层瘦果压扁，紧贴内层总苞片，顶端截形，向下收窄，褐色，有棕黑色色斑。冠毛极短，2-3层，膜片状。花果期5-10月。 金玉兰菜，多年生草本植物，根为粗壮的肉质直根，基生叶片大，叶形似蒲公英叶，叶缘有皱缩，向上挺直生长，叶深绿，质地嫩，折断后有白色乳汁，叶片数25-28; 抽茎后，叶片渐小、互生。植株高180 - 200 cm。5月开花，花序头状，呈蓝紫色。每个花序由16 - 21朵花组成，全部为舌状花冠，花期5-8月。8月采收成熟的种子，种子细小，米黄色，顶端截平，楔形。
区别在于种子外观与适用环境的不同。种子外观上，菊苣种子颗粒小而黑，金玉兰种子颗粒圆而红色。适用环境上，菊苣种与适合通风、潮湿下萌发，金玉兰适合阳光干燥处生长。
欧洲菊苣（Cichorium intybus）和金玉兰（Magnolia）是两种完全不同的植物，它们有着不同的特征和用途。 1. 种属和科属不同：欧洲菊苣属于菊科（Asteraceae）中的苣草属（Cichorium），而金玉兰则属于木兰科（Magnoliaceae）中的玉兰属（Magnolia）。 2. 生长特性不同：欧洲菊苣是一种多年生草本植物，具有直立的茎和蓝色的花朵。它通常被种植为食用植物，其根部可以制成阿拉比卡咖啡的一种替代品。金玉兰则是一种常绿或落叶乔木，具有鲜艳的花朵，叶片呈厚革质，是一种观赏植物。
1. 植物类型：欧洲菊苣种子来自菊苣（Cichorium intybus），这是一种叶菜类植物，叶子可食用，常用于沙拉或咖啡的替代品。而金玉兰种子来自金玉兰树（Koelreuteria paniculata），它是一种落叶乔木，常用于园艺装饰。 2. 外观和用途：欧洲菊苣种子通常是小型而黑色的种子，具有较高萌发率，适合种植蔬菜。金玉兰种子则较大而圆形，颜色为红褐色，其主要用途是种植金玉兰树，欣赏其美丽的花和装饰效果。 3. 生长环境：欧洲菊苣通常生长在适度温暖的气候条件下，需要有阳光和排水良好的土壤。金玉兰树则更适应温暖的气候，喜欢充足的阳光和中等湿度。 总的来说，欧洲菊苣种子适合种植蔬菜，而金玉兰种子适合种植装饰性的金玉兰树。因此，在选择种子时，考虑它们的不同植物种类、外观、用途和生长环境是非常重要的。
拿破仑跟菊苣咖啡的故事?
菊苣咖啡的风行，则有赖 200 年前的欧洲战争以及一位名人，法国皇帝拿破仑。拿破仑当年实行大陆封锁政策，以禁绝英国与欧洲的船运贸易。问题是法国人本身亦爱喝咖啡，而咖啡豆大多进口自当时雄霸海上贸易的英国，于是拿破仑鼓励民众使用在国内可以大量繁殖的菊苣作咖啡替代品。 有趣的是，战争过后部分法国人真的爱上了这种菊苣和真咖啡的混合物，原因不外乎是它便宜得来口感跟深焙咖啡差别不大。根据食物史学家 Erica J. Peters 于其作品 Appetites and Aspirations in Vietnam: Food and Drink in the Long Nineteenth Century 的描述，直到 20 世纪中叶，菊苣咖啡在当地仍广泛受到大众欢迎，而这种混合方式确实具备某种魅力，除了色泽深，还拥有一种独特的苦朱古力味。
菊苣是花还是菜?怎样的?
菊苣通称为欧洲或法国苣荬菜、比利时苣荬菜、苞菜，在日本称之为“苦白菜”。菊苣是菊科菊苣属中的多年生草本植物,以嫩叶、叶球、叶芽为蔬，是从野生菊苣中驯化选育出的一个变种，原产地中海，亚洲中部和北部。菊苣中含有一些一般蔬菜中没有的成分，如马栗树皮素、马栗树皮甙、野莴苣甙、山莴苣素和山莴苣苦素等苦味物质，有清肝利胆的功效。世界上许多国家的美食家们都很看重菊苣，把它视为蔬菜中的上品。其嫩叶可以炒食、做汤或做色拉；软化栽培后的菊苣芽球可用以生吃，或做成鲜美开胃的凉拌菜；欧美等国还有人把菊苣的肉质根加工成咖啡的代用品或添加剂。菊苣的经济价值较高。
