毛竹笋烧肉的家常做法?
1.五花肉洗净，切成方块，水开后放入，氽5-10分钟，看到有浮沫出来了，关火，然后用温水冲洗干净。 2 蒜，姜切小粒，油锅烧热，倒入色拉油，把蒜姜煸出香味，然后把蒜姜盛出不要，倒入五花肉不断煸炒，接下来就加适量生抽，老抽，看肉上色差不多了，加水和冰糖，换入到砂锅，开始炖肉。 3 .在炖肉的时候处理毛笋。水烧开后把切成块的毛笋放进去（毛笋按直的纹路切），稍微放一点醋，去嚆味。煮上个10分钟，然后捞出毛笋，冲洗干净。 4. 再起个油锅，稍稍放些色拉油，倒入毛笋煸炒个几分钟，倒入水，然后连毛笋带水倒入在炖的肉里，咕噜咕噜继续一起炖。
毛竹笋烧肉是一道美味的家常菜，以下是制作步骤： 所需食材： - 猪五花肉400克 - 毛竹笋200克 - 青葱适量 - 姜片适量
原料：咸菜、笋、五花肉、葱、料酒、白糖。 做法步骤：笋剥去外壳，咸菜洗净，咸菜切成丝。笋切片焯水后切成丝，五花肉切丝放锅中小火煸出油，放入笋丝翻炒。再放入咸菜翻炒。撒入葱花，加料酒、白糖提鲜，翻炒均匀。
1 .将毛竹笋洗净，切成段，肉切成片，葱姜切末。 2.将毛竹笋放入锅中，加入适量清水，大火煮开，煮至毛竹笋变软，捞出沥干水分。 3.将肉片放入锅中，加入葱姜末、料酒、盐、糖、鸡精等调料，翻炒均匀。 4.将毛竹笋放入锅中，加入适量清水，煮至汤汁浓稠，即可出锅。 毛竹笋烧肉是一道家常菜，其做法是将毛竹笋洗净，切成段，肉切成片，葱姜切末，将毛竹笋放入锅中，加入适量清水，大火煮开，煮至毛竹笋变软，捞出沥干水分，将肉片放入锅中，加入葱姜末、料酒、盐、糖、鸡精等调料，翻炒均匀，再将毛竹笋放入锅中，加入适量清水，煮至汤汁浓稠，即可出锅。
用料： 猪梅花肉750克?? 毛笋1根?? 大蒜4瓣?? 生姜1块?? 大葱1段?? 黄冰糖2大块??
大毛笋一只，剥壳处理干净。 切成小块，下水煮一下，去涩。 五花肉切小块，加葱姜料酒下水也煮一下。 煮个几分钟后，撩起来浸在冷水里。 锅内放少许油，把肉沥干水份下油锅翻炒几下。 然后加一大碗水，加老抽，生抽，葱姜，八角，桂皮，花椒，香叶，大火煮开。 水开后加入毛笋。
食材：五花肉1-2斤，盐水煮过的毛笋2大块。葱、姜、料酒、红烧酱油、鸡精适量。 做法： 1.把五花肉清洗一下后，切成方块，焯水。要冷水下锅，水里加葱结、姜片，一勺料酒去腥。然后开大火煮沸，撇去浮沫，煮肉的汤水留着！ 2.五花肉焯过水后，捞出冲洗掉浮沫，然后控水，笋子切成方块备用。
是：将猪肉切成块状，用盐、料酒、生姜、葱蒜等调料腌制20分钟左右。 将毛竹笋去皮切成片状。 锅中倒油，加入泡发后切小段的干辣椒和花椒爆香，加入腌制好的猪肉翻炒，加入酱油、糖、盐、鸡精、少量清水烧开后加入切好的毛竹笋，再隔水蒸10分钟左右，最后加入生抽和香油调味即可。 这种做法可以使得毛竹笋的清香与肉质的鲜味融合在一起，味道非常美味可口。
1/20 准备好食材 2/20 肉洗净放锅里，整块焯水（放水，煮开，直至出现白色浮沫，洗净）后，放高压锅中 3/20 大火煮开至上汽再煮七八分钟后熄火焖一会 4/20 毛笋剥去笋衣，毛笋的笋衣特别薄，很容易剥，把根部脏的部分切除并冲洗干净 5/20 切成大的滚刀块 6/20 放入玻璃或陶瓷容器中，加入两勺盐 7/20 用手搅拌均匀，这样不仅能去除笋的薅味，还会让笋更入味（我这颗毛笋是山上的，基本吃不到薅味） 8/20 把煮熟的五花肉捞出，很香…… 9/20 放在砧板上，待凉一些 10/20 切成大小均匀的块…… 11/20 把腌好的毛笋撇出盐水后倒进高压锅中，锅里有煮好的肉汤，水不够可以加一点进去（新鲜的毛笋腌过后都会多少有一点水分，必须撇干净） 12/20 盖上锅盖大火煮开上汽后再煮五六分钟左右 13/20 把切好的肉放入煮好的毛笋中 14/20加入料酒 15/20 加入生抽 16/20 加入老抽 17/20 加入白糖 18/20 盖子不用盖紧，大火煮开后转中小火慢慢炖煮 19/20 煮至上色入味即可，不用添加其他调味料
材料 毛笋2根，猪肉200克，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜各适量 做法 1.毛笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。
食材：毛竹笋，五花肉，葱，生姜，鸡精，白糖，酱油，料酒 做法：五花肉洗净切成块状，毛竹笋去皮洗净，滚刀切成块状备用。 热锅下油，加入白糖小火炒出糖色，加入五花肉，翻炒均匀上色，此时淋入料酒，放适量酱油与开水，待烧至水开撇去浮沫，放入葱姜，改小火烧半小时以上。 加入毛竹笋，闷煮至熟，调入食盐，鸡精，即可装盘。
毛竹笋烧肉家常的做法 毛竹笋去皮洗净，切成片状，五花肉切成小片，将锅烧热，放入适量的油，加入五花肉煸炒至金黄色，加入毛竹笋片翻炒，加入盐、酱油、料酒、糖烧制片刻，加入清水煮煮即可。
小毛笋的家常做法?
材料 毛笋，猪肉，蚝油，生抽，糖，油，盐，白酒 做法 1.猪肉洗干净切条，用糖，盐和蚝油腌制半个小时，笋洗干净。 2.锅烧热，放一点点植物油到锅里后便把肥猪肉放进锅里炼油，直至肥猪肉变金黄。
步骤 1 1.新鲜小竹笋，要开水煮一下，然后泡冷水。 步骤 2 2.小竹笋用刀拍扁，斜切三段，这样容易入味。 步骤 3 3.白锅干炒竹笋，炒干水份 步骤 4
红烧小毛笋 用料 小毛笋 1支，酱油 若干，干辣椒 1个，糖 若干，盐 若干 步骤 1 毛笋处理掉外壳，洗干净，照笋的纹路切成片或块，在清水中煮，煮到上面漂浮一层沫，??出沫，再煮个5分钟，关火，把笋捞出放清水再冲洗。 步骤 2 另起油锅，把沥干水的笋大火炒一下，烤干点水放入酱油，小许白糖，放入冷水大火煮开，再??出上面的油沫，转中火一直煮。时间煮的越久，笋的味道越好。 步骤 3 甜津津的红烧毛笋。当菜，当零食都不错。
准备好一盘的新鲜竹笋。然后切一些五花肉，肥肉也行。 锅里放少许油，加热后放入切好的肥肉片，煸炒出香味。 肉片卷起微微焦黄，放入竹笋片。 炒大约三十秒的时间加入青椒段和蒜瓣，这个时候放适量食用盐，再翻炒。 翻炒大约一分钟加少许生抽。加切好的红色小米椒段。大学翻炒一分钟不到就可出锅。
1.腊肉先用水浸泡几分钟去味，然后切片； 2.将毛竹笋去皮，然后切片或切块。放到开水锅中焯七八分钟后捞起，冲一遍冷水，放置一旁至沥干； 3.先将腊肉下锅小火炒，肥肉部分变透明，下佐料； 3.最后放入笋片一起慢炒，加少许盐，喜欢吃辣的可以下辣椒，翻炒入味就可以了。
古典笋 毛的做法?
材料 古笋2根，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜各适量 做法 1.古笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎， 2.锅烧热，不用放油，把古笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟， 3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里， 4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和古笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
