毛笋和雷笋口味的区别?
1、毛竹笋长得快，产量大，价格相对较低，它比较涩口，适宜搭配动物油脂，焯水后用来烧肉，味道一绝； 2、雷笋口感更佳，价格也相应要贵一些，适合与咸肉一起炖汤，鲜美馋人′。临安天目山雷笋，还是《舌尖》推荐的国家地理标志产品，甜嫩不涩。 3、【腌笃鲜】这个名字乍听起来有点摸不着头脑，其实这里的“腌”指的是咸肉，“鲜”指的是排骨和春笋，而“笃”则是小火慢炖的动作，用砂锅慢炖，把鲜美的滋味融汇在一起，这就是【腌笃鲜】的精髓
1、采摘时间不同 毛笋是在冬季采摘的，而雷笋则在春季采摘。 2、口味区别 毛笋个头较小，外形像宝塔，外皮金黄色，口感细腻甜美；雷笋个头较大，外围包裹着一层绒毛，覆盖黑色条纹，外皮相对比较松，口感嫩滑爽口。
毛笋雷笋哪个好吃?
雷笋更好吃，雷竹笋水分更足、粗纤维更少，口感自然更水润清脆。笋的鲜味主要来自蛋白质，雷笋的蛋白质含量差不多是毛竹笋的2倍。外形洁白、肉质鲜嫩的临安雷笋，最好吃的时节也就清明前半个月。不渣不涩，自带甜味，凉拌、煎炒、炖煮皆可。美味不常有，尝鲜要趁早！
什么竹的竹笋最好吃?
1、麻竹笋 麻竹笋又叫甜竹、大绿竹、瓦坭竹等，在中国大陆、东南亚均有种植。麻竹笋包含有多个品种，主要特色是肉厚鲜嫩,爽滑可口 2、雷竹笋 雷竹笋是雷竹的笋，雷竹又名早竹、早园竹，别名雷公竹，由于早春打雷即出笋。是春笋市场上最早上市的笋种。具有出笋早、产量高、笋期长、笋味美等特点。雷笋2月初出笋，笋期60-70天，于4月中旬结束。秋笋10-12月出笋。味道鲜美，甘甜脆嫩，出肉率高达70%。 3、红壳笋 红壳笋由于笋壳为红色而得名。其笋期基本上是4月中旬到5月中旬，是雷笋之外栽培最多的食用笋，食用期正好和雷笋接上。它们质地洁白，肉质鲜嫩，清香纯正，营养丰富。笋的个头较大，肉质也后，口感在雷笋之上。 4、龙须笋 龙须笋又名珍笋、雪花笋，其竹主要为冷竹，生长在峨眉山脉海拔2000米左右的野生丛林中，在10℃左右的环境中生长，无污染且营养丰富，含有丰富的植物蛋白，被称为“山珍”。采摘后将之加工成一束束细如针状的笋丝，所以才叫龙须笋。市面上常见的是已经做成的笋干。 5、笔头笋 笔头笋形状细细长长，酷似一支笔，因此俗称“判官头”,也叫它“笔头笋”。虽然单株肉不多，跟干菜一起蒸，味道鲜美。“笔头笋”又分空心笔头和实心笔头，中空的称为“水竹笋”，其味甚佳乃至于甜美;实心的叫做“木竹笋”，笋肉中间为白芯，其味涩嘴。
竹分好多种，个体有差异，竹笋口味各不同。我们常吃的有楠竹笋，水竹笋，实心竹笋，毛竹笋。其中又分冬笋和春笋，个人觉得冬笋来的慢，长在土里面，也最好吃。
南竹笋和毛竹笋哪种好吃?
楠竹笋好吃。楠竹笋是指楠竹的幼芽，一般来说楠竹笋比毛竹笋更嫩，纤维少，笋味不是很浓，而且横切面很大，切丝炒菜更方便。
毛竹笋更好吃 毛竹笋：毛竹是我国一种广泛分布的竹种，毛竹笋就是从毛竹中挖出来的嫩笋，其色泽洁白，并带有一股清香味。 石竹笋：石竹是中国南方的一种竹类植物，其嫩茎也可食用，称为石竹笋。与毛竹笋不同，石竹笋更为细嫩，口感更加鲜美。 春竹笋：春笋是指竹子刚刚长出的嫩芽，春竹笋就是从春笋中采摘出来的嫩笋。春竹笋体形较小，肉质脆嫩，具有丰富的营养。 种植竹笋：这是一种通过人工种植的竹笋，种植竹笋在市场上比较常见，其味道鲜美，品质优良。 总之，这些种类的竹笋都较为普遍，可以根据自己的口味和需要选择食用。不过需要注意的是，市场上有些竹笋可能经过重金属污染，建议购买时选择有质量保证的品牌
毛楠竹笋好吃。 因为毛楠竹笋皮稍厚、纤维细，口感鲜嫩爽口，且香味浓郁，更适合用来凉拌、煮汤等餐饮上的处理方式，深受人们喜爱。 与此相对的，楠笋虽然也是一种松软嫩口、且口感甜美的蔬菜，但是因为其易烂散，一般在制作的时候更加麻烦，也不如毛楠竹笋易于处理。 总之，在口感和制作方式两方面综合考虑，毛楠竹笋更加好吃。
毛笋好吃，两种笋的口感是不同，可以用不同的方法来制作。 毛笋是指毛竹的笋，虽然也属于竹笋的一种，但与平常所说的竹笋还是有点区别的。一般来说，竹笋更嫩，纤维少，笋味不是很浓郁；毛笋没有竹笋嫩，纤维多，但是笋味很浓，而且横切面比较大，所以如果想切丝炒菜的话，毛笋更方便。所以还是毛笋比较好吃。 竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。全世界共计有30个属550种，盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、200多种，分布全国各地，以珠江流域和长江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数矮小竹类生长
