毛竹笋要焯水吗?
需要焯水。因为鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。
1、毛竹笋炒之前要焯水。 2、竹笋在没有焯水之前，含有非常高的草酸，如果没有去除草酸而直接吃的话会对身体产生一些影响，尤其是影响身体对钙的吸收。同时鲜竹笋会有自带的青涩味和苦涩味，直接炒的话味道会大打折扣，所以必须焯水之后才能把这两种味道去除，这样炒出来的竹笋才会好吃。所以制作竹笋炒肉竹笋最好是焯一下水再炒比较好，至于焯水的时间，一般3-5分钟就可以了，不要时间太久，否则竹笋就不脆了。
要抄水的，焯水可以去掉毛竹笋的涩味，如果不焯水的话，是很涩的，很难入口，尽量去把食物不好吃的味道去掉，这样会更加好
需要焯水。 因为毛竹笋是一种天然的植物食材，它的肉质部分较为厚实，不容易软化，需要通过焯水的方式来去除其硬度，使其更加易于消化。 焯水还可以去除毛竹笋中含有的一些苦味和杂质，增加食用口感，保证其营养价值。 同时，在焯水之前，需要将毛竹笋的根部和外皮去除干净，保证其更加干净卫生。 所以，对于毛竹笋这种食材来说，焯水是必须的步骤，有利于提高其口感和健康价值。
毛竹笋要焯水。鲜笋含有大量的草酸，所以要在炒前用开水焯3到5分钟，使鲜笋中的草酸分解，竹笋焯水后可以用冷水浸泡一半个小时，可以变得更加脆爽，若是有冰块效果会更好。 也可以用淡盐水煮竹笋8到10分钟，这也能够去除竹笋的苦涩味
毛竹笋干的晒干流程?
毛笋干最好是在室内通风良好、干燥的地方进行晾晒。以下是毛笋干的晾晒方法： 1. 清洗处理：将新鲜的毛笋去皮、挑去刺，切成合适的长短，再用清水洗净。 2. 晒前风干：在室内通风良好的地方将笋干摆放散开，晾晒前要晾晒1-2天以风干石硬，减少含水量和降低霉菌产生的概率。为了防止灰尘和杂物落在笋干上，可在摆放笋干的场所周围铺上一层干净的布。 3. 晒干：在晴朗无风的天气下，将风干后的笋干直接晒到阳光底下，同时不断翻转，让笋干的每一个角度都能够接受到阳光的照射。如果遇到阴天或者晚上，可以将笋干放置在通风良好的室内，继续进行干燥处理，一直到外皮、内部同样干燥，没有任何水汽为止。 4. 保存：晾晒好的毛笋干需要密封储存，建议使用干燥的容器，如玻璃罐或者铝盒，并且避免存放在潮湿或者有异味的环境中，最好放置在阴凉干燥处。 需要注意的是，晒干的时间根据不同的气候条件、空气湿度、温度等因素而有所不同，建议根据实际情况进行适当调整。在晾晒的过程中，要仔细观察笋干的变化，如果出现变形、颜色变化或者霉菌等情况，需要及时处理或者更换。
毛竹笋怎么切?
1 毛竹笋需要先去皮，然后再进行切割。 2 去皮的方法是先将毛竹笋的尖端和底部切掉，然后用刀刮去表皮，注意不要刮得太深。 如果有比较难刮的地方，可以先用沸水烫一下再进行刮皮。 3 切割的方法可以根据个人喜好进行选择，可以切成片状、丝状或者块状。 4 切割完毕后可以根据需要进行加工，如腌制、炒、烤等。
毛竹笋切片，大一点的毛笋，将春笋剥壳后，去掉老根，竖着切成两半，然后斜切成薄片。一般切的厚度为2-3mm。而如果是那种小一点的就切小点
1 毛竹笋应该沿着竹笋的纹理切片, 切的时候应该先将竹笋洗净，去掉外面的硬皮，然后再切 2 因为毛竹笋的纤维比较硬, 沿着纹理切片能够保持竹笋的原有口感，同时也比较容易切开 3 另外，在对毛竹笋进行烹饪的时候，烹饪时间也要适当延长，这样能够更好地保持竹笋的鲜嫩口感。
毛竹笋是一种常见的蔬菜，如果想在家里做清炒毛竹笋或者其他菜式，需要掌握正确的切法。 首先，将毛竹笋看作一个长圆形的形状，将两端削去，然后放在切菜板上，用厨刀沿着竹笋纹理切成薄片或斜片。 如果要切成条，可以将竹笋切成圆片，然后再将圆片对折，用厨刀斜着切成条。如果是要做填充料，可以将竹笋切成细丝或小块。总之，切毛竹笋需要注意刀口要锋利，力度适中，尽可能保持切片或切块整齐，这样做出来的食物口感才更好。
1 需要将毛竹笋洗净，并去掉外层的硬皮。 2 取一把刀，沿着毛竹笋的纵向切割，将毛竹笋切成两半。 3 将每半段毛竹笋再次切成两半，直到大小合适即可。 延伸：毛竹笋是一种营养价值较高的食材，可以加入各种菜肴中烹制。 在烹饪时，可以根据需要将毛竹笋切成不同的大小和形状，以达到最佳的口感和烹饪效果。
毛竹笋是我国常见的食用竹笋之一，其肉质鲜嫩，营养丰富。在切割毛竹笋时，需要使用锋利的刀具，并按照下列步骤进行： 1. 首先将毛竹笋的表皮削掉，暴露出里面的肉质； 2. 然后将笋顶和笋底削去； 3. 接着将毛竹笋切成薄片，最好是将笋截成两段，再沿着中央切成薄片； 4. 若是炒菜用，可以将薄片再切成细条或是米粒大小，这样更容易入味。 注意，在切割毛竹笋时，要小心谨慎，避免受伤。同时，毛竹笋中含有大量淀粉，需反复清洗多次才能去除干净。
剥壳后选肉质嫩的部分切片 竹笋外壳有毛，都需要剥壳后再切，选取嫩的部分切成片状，毛竹笋切片后即可做成菜肴食用，黄竹笋需要泡水后口味更佳 可以食用的竹笋有毛竹笋、甜竹笋、刺竹笋、苦竹笋、雷笋等等，其中刺竹笋是腌酸笋的食材
毛竹笋是一种常见的食材，味道清甜爽口，特别受到人们的喜爱。在烹饪毛竹笋时，切法尤其重要。一般来说，有以下几种切法： 1、竹片：将毛竹笋从上往下切成片状，厚薄可以根据个人口感调整。 2、斜刀块：将毛竹笋先对半切，然后将每一半笋块调整为45度角，切成斜刀块。 3、细棍块：将毛竹笋切成小块，每一块再切成细条，这样的毛竹笋煮熟后口感更佳。 无论哪种切法，都需要选用质地坚硬的毛竹笋进行切割，以便保证切出的笋块大小一致。同时，切割时一定要注意用切菜板垫底，以防损坏刀片或者切菜台。
毛笋的切法： 大一点的笋，一般是竖着从中间切一刀，然后再把一半的冬笋竖着切成薄片，一般切的厚度为2-3mm。 小一点的笋的切法： 一般横着切根部，笋尖的部分斜着切，这样切出来的笋会大一点，做菜好看。 中等大小笋的切法： 可以横着切，也可以竖着切。
新鲜毛笋的正确焯水方法?
1、把要用来焯水的毛笋切好，以备用。 2、开火，锅里放入适量的水。 3、等水有点热了，放入适量盐。 4、煮沸后倒入切好的毛笋。 5、盖上锅盖，再煮2~3分钟左右。 6、打开锅盖，确认一下毛笋是否已熟，最后捞起即可。 竹笋不过水能吃，但最好还是要过一下水。毛笋含有草酸，建议用沸水焯过去掉草酸再烹饪。因为草酸能溶于水，过一下热水，就能去掉60％的草酸。这个做法对有补钙需要的中老年人、孕妇尤其重要
1、把毛笋切条，期间，刀不能沾冷水，毛笋也不能沾冷水。 2、先把水烧开，水烧开之后再放毛笋。 3、毛笋放沸水中，再次煮开，煮开5分钟后捞起来，量水。 4、若是发现水少了，不够多，那千万不能加冷水，可以加开水，否则毛笋会发苦。
毛竹笋怎么剥?
竹笋剥皮方法一:1、准备好一个竹笋和一把刀。 2、用刀在竹笋上划一刀。 因为要一次划破多层笋皮,所以建议用锋利一点的刀子。 3、划完后沿着这条线就可以直接剥了。 4、这样子处理后,笋皮可以一次全部剥下来,非常省事
