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毛竹笋怎么处理怎么做法,大毛竹笋怎么处理才能吃?

时间:2024-04-04 04:29:34

大毛竹笋怎么处理才能吃?

答:毛竹笋可以处理如下: 1、清水浸泡:用清水泡发鲜毛竹笋后放到锅里用清水煮半小时左右,捞起来泡在清水里,每三四个小时换一次清水,如果急着吃就两个小时左右换一次清水,一般泡一两天即可完全去苦涩味。 2、盐渍:把切好的鲜毛竹笋用食盐渍4个小时左右。盐渍后,倒掉盐水用清水冲洗一下,再用清水浸泡,三四个小时换水一次,一般一天左右即可去除苦涩味。 3、白醋浸泡:把泡发的鲜毛竹笋泡在白酒或是白醋里,白酒或白醋的用量稍微没过竹笋即可,泡4个小时左右捞起来用清水冲一下,最后再用清水浸泡即可,注意三四个小时左右换水一次,一般浸泡一天即可去除苦涩味。

处理大毛竹笋前需要将它们洗净泥土和杂质。大毛竹笋的外皮很硬,需要去皮。以下是一些简单的处理大毛竹笋方法: 1. 使用短刀在笋顶处削去1-2厘米的外皮。 2. 用厨房刀将笋条分为两半,然后去掉笋皮。 3. 将整个竹笋均匀切成两段,在笋身上切开外皮并撕去,衣壳可用。 处理好的大毛竹笋可以用于烹饪各种美味的菜肴,比如竹笋肉丝炒饭、竹笋炒肉片、竹笋煲汤等。需要注意的是,大毛竹笋比较粗糙,需要煮的时间更长才能煮熟。可以将竹笋切成薄片或柿子切形状较小的块,以加速烹饪时间。

毛竹笋的做法?

材料 毛笋150克,猪瘦肉120克,青红椒各一个,姜蓉10克,蒜蓉10克,腌肉料:盐1/8小匙,生抽1大匙,料酒1大匙,玉米淀粉1小匙,清水2大匙,沙拉油1大匙,炒菜调味料:鸡精1/4小匙 做法 1.青红椒,笋切丝,瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟。 2.锅内放一大匙油,3成熟时放入瘦肉炒至变色,捞起备用。

【材料】毛笋250克,韭菜150克,油适量,盐适量,料酒适量,鸡精适量。 【做法】 ①毛笋剥去壳洗净,韭菜去杂质洗净,毛笋切丝,韭菜切寸段。 ②锅里油热,放入笋丝,加料酒煸炒至发蔫,盛出。 ③锅里油热,放入韭菜煸炒一下。

第一步买的笋是已经焯水的,如果买的笋是未曾焯水的,那么在炒之前要焯水去掉涩味。 2 第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分,令其口感更脆。 3第三步中滑肉片的油不可烧得过热,四成热即可。即油的四周微微颤动,但是油面还是平静的时候即可放其他配菜进去,炒至合适口味。

毛壳方竹笋怎么处理?

1 首先我们需要将竹笋的外壳给去掉,稍微大的可以用刀从根部至尖端划一道口子,可以一次性拨开,在清理一下就好。 2 再用清水清洗一次,用刀切除底部硬化的一部分,再用刀消除残留在竹笋上不好去掉的外壳。 3 用刀将竹笋分为两半,按照对称的大小来分开,若竹笋太长无法放进锅里面,则可以将竹笋横断成两截。 4 先将竹笋摆放进锅内,在加入大量的水,水一定要将所有的竹笋没过,不能留在水面以上。 5 等待水开过后,根据竹笋的新鲜程度来决定时间,一般水开了再煮8分钟左右,然后再将竹笋用冷水浸泡俩小时即可。

毛竹笋的六种经典做法?

是炒、烧、炖、煮、腌、糟。 炒是将毛竹笋切丁或切片后和其他食材一起快炒,可以添加适量调味料制作成香辣竹笋丝等菜品;烧是将毛竹笋放入锅中,加入适量烧刀子、鸡肉等食材制成竹笋烧鸡等慢火菜品;炖则是将毛竹笋和肉类一起放入炖锅中用文火炖制,制成的菜品口感鲜美;煮适合将毛竹笋削成粗片后与其他配料一起煮,可制作成毛竹笋汤、毛竹笋炖排骨等;腌则是将毛竹笋切成薄片后放入盐水中腌制一段时间,制成香酥可口的毛竹笋干;糟则是将毛竹笋放入糟料中腌制,口感有酸甜咸香四味。 总之,毛竹笋在烹调上有多种方法,风味也各异,可根据个人口味选择不同的制作方法。

有:涮毛竹笋、清炒毛竹笋、毛竹笋肉丝炒饭、毛竹笋烧鸡、麻辣毛竹笋、毛竹笋炖排骨。 因为毛竹笋是春季时节一种特别受欢迎的蔬菜,不但味道鲜美,而且营养价值也很高。 不同烹饪方法可以展现出毛竹笋不同的食材特色,丰富了食材的味觉感受,使人们更加喜爱毛竹笋。 毛竹笋的烹饪方法还有很多种,比如毛竹笋蛋饼、毛竹笋豆腐汤、红烧毛竹笋等等。 不同的做法都有不同的美味,可以根据自己的口味进行选择。 除了美食方面,毛竹笋还有很多的营养价值,其中含有低脂肪、高纤维素、高维生素的特点,能够有效地帮助人体的新陈代谢和促进身体健康。

做法步骤 一、毛竹笋炒腊肉 1.腊肉先用水浸泡几分钟去味,然后切片; 2.将毛竹笋去皮,然后切片或切块。放到开水锅中焯七八分钟后捞起,冲一遍冷水,放置一旁至沥干; 3.先将腊肉下锅小火炒,肥肉部分变透明,下佐料; 3.最后放入笋片一起慢炒,加少许盐,喜欢吃辣的可以下辣椒,翻炒入味就可以了。 二、毛竹笋黄瓜凉拌 1.将毛竹笋剥去笋衣,洗净后根据个人喜好切片或切块;黄瓜洗净后拍扁,然后切小块; ?? 2.姜葱蒜辣椒切末,放置备用; 3.锅中煮开水后下毛竹笋煮熟,煮熟后捞出沥干; 4.锅中放适量香油,油热后下姜葱蒜辣椒末爆炒; 5.将煮熟的毛竹笋和黄瓜放入碗中,浇上爆炒好的佐料,根据个人口味还可以加入少许食醋、白糖和芝麻油,搅拌均匀即可。 三、毛竹笋排骨汤 1.毛竹笋剥壳,洗净后切块; 2.排骨剁至适当大小,放入锅中清水焯一遍,去除腥味和血水,再洗净备用; 3.起锅加适量水,然后放入排骨、葱段、姜片、花椒、八角,大火烧开然后转中火,煲至排骨汤发白; 4.将洗净切好的毛竹笋块放入排骨汤中,也可以加入胡萝卜,让汤更加鲜甜; 5.最后放入少许干贝素和盐调味。

食材:毛竹笋,五花肉,葱,生姜,鸡精,白糖,酱油,料酒 做法:五花肉洗净切成块状,毛竹笋去皮洗净,滚刀切成块状备用。 热锅下油,加入白糖小火炒出糖色,加入五花肉,翻炒均匀上色,此时淋入料酒,放适量酱油与开水,待烧至水开撇去浮沫,放入葱姜,改小火烧半小时以上。 加入毛竹笋,闷煮至熟,调入食盐,鸡精,即可装盘。

毛笋吃不完怎么处理方法?

如果剩余的毛笋无法在短时间内吃完,可以采用以下几种方法进行处理: 1. 冷藏:将剩余的毛笋用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏保存,可保鲜1-2天,但建议尽快食用,时间过长会影响口感和营养。 2. 切片冷冻:将毛笋切成片状,放入密封袋中,放入冰箱冷冻室冻结保存,可以保存1-2个月,需要食用时取出解冻后再烹制。 3. 腌制:将毛笋切成薄片或丝,用盐、白糖、白醋等腌制调味,放入密闭容器中,放入冰箱冷藏保存,可保鲜1周左右。 4. 烘干:将毛笋切成片状,放入烤箱烘干,烘干后放入密封袋中保存,可保存3-6个月。需要食用时,用温水泡软,再进行烹制。

可以制作成毛笋干  毛笋干制作方法:  先将雪里蕻用精盐腌渍成咸菜,再把毛竹笋除去笋壳及根须后切成片,放入沸水锅中氽一水除去涩味,捞出冲洗干净。  然后将泡雪里蕻的汁水、笋片及适量的清水倒入干净的锅中,加入白糖,用大火烧沸后,加盖转中火煮约1小时,又用小火焖煮2小时,待笋片色泽淡黄、脆嫩且笋香浓郁时,将雪里蕻咸菜投入锅中,用中火续煮至汁水快干后,调入味精,随即起锅摊开晾到竹筐上,置于阳光充足且通风的地方晒干,即成。   当然,在煮制笋干菜的过程中,也要注意一些细节。其春笋、雪里蕻咸菜、泡咸菜汁水、清水的比例以4:6:3:10为好。煮制时,投入雪里蕻咸菜的时机也要掌握好,过早投入则易使咸菜煮烂,过晚投入则无法充分体现出咸菜的鲜香味。晒制时,要勤翻动,防止霉变,若是遇上好天气,晒上三四天就成笋干菜了。

1、腌制罐头:将鲜毛笋切块,加入适量食用盐腌制。盐是一种天然的防腐剂,可以保存新鲜的毛笋。必要时可用清水浸泡脱盐食用。 2、真空保鲜:有条件的话,可以用真空机将煮熟的毛笋密封保存在真空袋中,这样可以保存2-3个月。