毛竹笋怎么做好吃?
毛竹笋可以做的很好吃。 原因是因为毛竹笋的口感爽脆，富含纤维素和维生素，是一种既健康又美味的食材。 首先，在烹饪毛竹笋时，建议先用沸水焯水，这可以去除竹笋中的苦味，使其更加鲜美。 其次，可以用它来制作凉菜、烤竹笋、炒竹笋等等，选用不同的配料，搭配不同的味道，让毛竹笋更加地美味可口。 此外，毛竹笋也可以腌制成咸笋，长期置于冰箱内，也是非常美味的佳肴。 所以，毛竹笋是一种很百搭的食材，可以做出不同的菜品，呈现出不同的美味风味。
以下是一些毛竹笋的常见烹饪方法，能让您制作出美味的毛竹笋菜肴： 1.清炒毛竹笋：将去皮处理过的毛竹笋与适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料一起煮熟，然后将油加热后放入蒜末和姜末炒香，再将毛竹笋加入锅中翻煮几分钟即可。 2.鲜椒炒毛竹笋：将毛竹笋去皮，切成片状；将青椒切丝状，加上盐、胡椒粉、鸡精、生抽等调料拌匀备用；锅加热后放入油，再将蒜末和姜末炒香，接着加入毛竹笋煸炒约1分钟再放入青椒，翻炒片刻后即可上桌。 3.毛竹笋冬瓜汤：将毛竹笋和冬瓜去皮切成小块，加适量的清水煮开后转小火熬煮40分钟；接着取出毛竹笋和冬瓜，再放入鸡肉和火腿熬煮约20分钟，加入盐、胡椒粉等调料即可。 4.毛竹笋炒蛋：将毛竹笋去皮切成薄片状备用，将鸡蛋打散加上适量盐、胡椒粉、鸡精调匀备用；锅中加油，热后放入葱姜炒香，再倒入鸡蛋液，加入毛竹笋片炒匀即可。 5.毛竹笋炒肉：将毛竹笋去皮切成小块，再将牛肉或猪肉切成片状备用；锅中倒入油，放入葱姜炒香，接着放入肉片和毛竹笋炒熟，加入少量盐、胡椒粉、鸡精等调料即可。
主料：毛笋一颗650克 辅料：油30克，生抽30克，老抽5克，糖 15克，料酒50克 做法：步骤1、黄泥拱毛笋一颗，没有挑很大的，最好一两餐吃完，隔夜的笋味道就没有那么好了。 步骤2、毛笋去壳清洗干净。
1 毛竹笋是一种营养丰富的食材，但是如果做法不当，味道可能会不够好。 2 要让毛竹笋做得好吃，首先要选好材料，毛竹笋要挑选新鲜嫩黄的部分。 其次要将毛竹笋去皮，切成合适的大小，可以选择煮、煎、炒等多种方式，搭配适当的调料和蔬菜，可以使毛竹笋的味道更为美味。 3 另外，毛竹笋烹调的时间也很关键，如果时间过长，毛竹笋的口感就会变得粗硬不爽口，如果时间过短，则会影响它的口感和营养价值。 因此，要根据不同的烹调方式，掌握好烹调时间和技巧，才能将毛竹笋做得更好吃。
清蒸或红烧都可以做出好吃的毛竹笋。 清蒸或红烧做毛竹笋好吃。 毛竹笋本身的口感清爽、嫩滑，清蒸能够保持它的嫩滑口感，同时保留它的原味；红烧则能够使它更入味、更有质感，配上一些鲜美的肉类或海鲜，非常美味。 毛竹笋还可以用来制作毛竹笋炒肉丝、毛竹笋肉丸汤等美食，根据不同的口味可以选择不同的烹饪方法，毛竹笋的营养价值也很高，含有多种维生素和矿物质，对身体有很多好处。
材料 毛笋2根，猪肉200克，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜各适量 做法 1.毛笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。
【材料】毛笋250克，韭菜150克，油适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量。 【做法】 ①毛笋剥去壳洗净，韭菜去杂质洗净，毛笋切丝，韭菜切寸段。 ②锅里油热，放入笋丝，加料酒煸炒至发蔫，盛出。 ③锅里油热，放入韭菜煸炒一下。
毛竹笋蹲排骨汤好吃。 1.毛竹笋剥壳，洗净后切块； 2.排骨剁至适当大小，放入锅中清水焯一遍，去除腥味和血水，再洗净备用； 3.起锅加适量水，然后放入排骨、葱段、姜片、花椒、八角，大火烧开然后转中火，煲至排骨汤发白； 4.将洗净切好的毛竹笋块放入排骨汤中，也可以加入胡萝卜，让汤更加鲜甜； 5.最后放入少许干贝素和盐调味。
1、净春笋250克、酱油15克、白糖15克、生抽100克，鲜汤、麻油及味精适量。 2、鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。 3、锅内入油加热，待油7分热时，倒入笋段段煸炒几分钟。 4、调入料酒，生抽和糖翻炒几下，加盖焖3分钟左右。 5、打开锅盖，调入鸡精，撒入香葱花即可。
做法 1.腊肉先用水浸泡几分钟去味，然后切片； 2.将毛竹笋去皮，然后切片或切块。放到开水锅中焯七八分钟后捞起，冲一遍冷水，放置一旁至沥干； 3.先将腊肉下锅小火炒，肥肉部分变透明，下佐料； 3.最后放入笋片一起慢炒，加少许盐，喜欢吃辣的可以下辣椒，翻炒入味就可以了。
毛竹笋和麻竹笋哪个好?
毛竹笋 毛竹笋的外观呈现淡黄色或淡绿色，通常带有一些细小的毛茸，表面比较光滑。毛竹笋的质地柔软，相对比较嫩，容易嚼烂，口感非常清爽。毛竹笋的味道清香，带有一些淡淡的甜味，不会有苦涩或异味。
麻竹笋好，鲜嫩多汁好吃 出笋期为5-10月，5-6月为出笋初期，7-8月为盛期，9-10月为末期。为提高竹林密度，增加竹材产量，于出笋期间严禁闲人及牲畜进入林内破坏，并注意笋期害虫防治，及时挖掉不能成竹的退笋。大绿竹出笋初期和盛期（5-8月）的竹笋占当年出笋总量的85%以上，笋体粗壮，成竹质量好，材用林应尽量留养，后期生长的竹笋数量少，细弱，成竹质量差，可挖取食用
毛笋。毛笋没有竹笋嫩,纤维多,但是笋味很浓,而且横切面比较大,所以如果想切丝炒菜的话,毛笋更方便。所以还是毛笋比较好吃。
笋茸是什么?
是笋衣。 笋衣一般采用毛竹笋的笋衣裳制成。毛笋剥壳洗净，放入锅中煮熟。用小刀在笋尖处划一刀剥出笋衣，平整地取出晒干或烘干。笋衣为干制品， 它采用黄山地区纯天然野生毛竹笋的嫩衣，经水煮后烘干而成。 其生产，加工过程绝对未使用化肥、农药、任何添加剂及转基因物质，是完全意义的安全食品。 笋衣是纯天然、无污染的绿色食品，含有丰富的粗纤维，新鲜竹笋食之口感鲜美、爽脆；制成笋干食之除口感鲜美之外，提高了笋柔韧度，增强了咀嚼的感官享受，刺激唾液分泌，利于消化，是百姓餐桌喜爱的佳肴。
毛竹笋晒干做法?
1、切块，竹笋剥壳后用清水冲洗干净，并将一个完整的笋纵向切成两份，如果竹笋比较大的话可以分成四份。 2、煮10-15分钟分钟，在锅中加入清水，大火将水烧开后放入切好的竹笋并放入适量的食用盐，大概续煮10-15分钟分钟左右。 3、过凉水，将煮好的竹笋捞出来过凉水，并切成厚度适中的片状或者条状。4、晒干，切好之后可以将其放在太阳底下晒干，一定要多晒几个太阳，让笋片里面的水分完全被蒸发掉。
1把毛竹笋外壳剥掉，用水洗净，切掉根部。 2一个笋纵切，切成两份或四份，放入大铁锅中，加入山泉水煮熟。 3水的量要没过笋， 煮一会后放盐，继续煮至将要水干，不要全干。 4把煮好的笋干捞出来放在可以通风的容器里，在太阳底下暴晒三到五天。
毛笋干和冬笋干哪个好?
毛笋干和冬笋干都是竹笋经过晾晒而成的干货，它们之间有一些区别。 - 冬笋干是用冬季生长的竹笋制作而成的，因此较为粗壮。它具有浓郁的笋味和独特的口感。冬笋干可以用来炖汤、烹饪菜肴或作为零食食用。 - 毛笋干是采用毛竹笋制作而成的，毛竹笋相对较粗，纤维较多，横切面较大。毛笋干与冬笋干相比，更适合切丝炒菜，因为它的纤维较多。 总的来说，毛笋干和冬笋干的口感和用途略有不同，具体选择则取决于个人口味和对纤维含量的偏好。
春笋干和冬笋干都是将新鲜竹笋剥壳、煮熟、切片、压水、晾晒步骤制成，其主要区别有以下三点： 1、原料区别 春笋干的原料采用春笋；冬笋干的原料则是冬笋。 2、大小区别 冬笋以毛竹笋为主，块头比较大，制成的笋干中间的笋节或整体都较大一些；而春笋除了毛竹笋以外，还有小的其他竹笋品种，制成的笋干有大有小，有的可能就只有丝条般大小。 3、制作时间区别 冬笋通常在每年冬至那段时间产量最大，晒干成品最多，而春笋则要等到清明前后产量颇丰的春笋子来制作。
冬笋会更加酸脆一些。 如果是从营养价值来讲的话，两者都是竹笋的一部分，两个吃起来味道可能不太一样。
毛春笋的做法?
1.腊肉先用水浸泡几分钟去味，然后切片； 2.将毛竹笋去皮，然后切片或切块。放到开水锅中焯七八分钟后捞起，冲一遍冷水，放置一旁至沥干； 3.先将腊肉下锅小火炒，肥肉部分变透明，下佐料； 3.最后放入笋片一起慢炒，加少许盐，喜欢吃辣的可以下辣椒，翻炒入味就可以了。
1、咸肉洗净。毛笋剥壳。 2、洗净的咸肉切成至少0.5cm的厚片。 3、入开水锅中焯水后捞出。 4、锅中放入足量冷水，放入焯过水的咸肉，煮开后撇去浮末，加料酒、姜片和葱结，转小火炖半小时。 5、炖汤的同时把剥去壳的毛笋切成滚刀块，入开水锅中焯水后捞出。 6、汤炖半小时后加入焯过水的毛笋块同炖。 7、再小火炖45分钟左右。 8、撒葱花即可出锅。
做法步骤 步骤 1 毛春笋去皮，笋肉切大块，焯一下，咸菜洗干净，如果很咸的话就泡一会儿 步骤 2 咸菜拧去水分，剁碎，笋切片 步骤 3 锅里放油，将笋片放入，略炒
1.将毛竹笋剥去笋衣，洗净后根据个人喜好切片或切块；黄瓜洗净后拍扁，然后切小块； 2.姜葱蒜辣椒切末，放置备用； 3.锅中煮开水后下毛竹笋煮熟，煮熟后捞出沥干； 4.锅中放适量香油，油热后下姜葱蒜辣椒末爆炒； 5.将煮熟的毛竹笋和黄瓜放入碗中，浇上爆炒好的佐料，根据个人口味还可以加入少许食醋、白糖和芝麻油，搅拌均匀即可。
