毛竹笋要焯水吗?
需要焯水。 因为毛竹笋是一种天然的植物食材，它的肉质部分较为厚实，不容易软化，需要通过焯水的方式来去除其硬度，使其更加易于消化。 焯水还可以去除毛竹笋中含有的一些苦味和杂质，增加食用口感，保证其营养价值。 同时，在焯水之前，需要将毛竹笋的根部和外皮去除干净，保证其更加干净卫生。 所以，对于毛竹笋这种食材来说，焯水是必须的步骤，有利于提高其口感和健康价值。
要抄水的，焯水可以去掉毛竹笋的涩味，如果不焯水的话，是很涩的，很难入口，尽量去把食物不好吃的味道去掉，这样会更加好
需要焯水。因为鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。
1、毛竹笋炒之前要焯水。 2、竹笋在没有焯水之前，含有非常高的草酸，如果没有去除草酸而直接吃的话会对身体产生一些影响，尤其是影响身体对钙的吸收。同时鲜竹笋会有自带的青涩味和苦涩味，直接炒的话味道会大打折扣，所以必须焯水之后才能把这两种味道去除，这样炒出来的竹笋才会好吃。所以制作竹笋炒肉竹笋最好是焯一下水再炒比较好，至于焯水的时间，一般3-5分钟就可以了，不要时间太久，否则竹笋就不脆了。
毛竹笋要焯水。鲜笋含有大量的草酸，所以要在炒前用开水焯3到5分钟，使鲜笋中的草酸分解，竹笋焯水后可以用冷水浸泡一半个小时，可以变得更加脆爽，若是有冰块效果会更好。 也可以用淡盐水煮竹笋8到10分钟，这也能够去除竹笋的苦涩味
糯米笋怎样炒好吃?
所需材料： 糯米200克、笋250克、火腿50克、油、盐、味精、鸡精、葱姜蒜适量。 步骤： 将糯米淘洗干净后泡入水中，浸泡30分钟，笋切丝，火腿切小粒，葱姜蒜备好。 热锅冷油，倒入糯米先进行煸炒，煸炒至糯米微黄色后取出备用； 热锅再倒入少许油，加入葱姜蒜爆香，然后倒入笋丝和火腿粒炒匀，加盐、味精和鸡精调味； 最后加入糯米继续翻炒均匀，待糯米炒熟后即可关火，撒上适量葱花即可。
鲜毛竹笋怎么吃?
用料 毛竹笋 1只 盐 适量 猪油 适量 清炒竹笋丝的做法步骤 步骤 1 新鲜毛竹笋一只，去皮，去掉老的部分
竹笋炒肉丝 主料：竹笋300克、猪瘦肉200克 辅料：青椒适量、红椒适量、黄椒适量、葱姜适量、盐适量、糖3克、酱油20克、料酒10克、淀粉适量、鸡精少许、香油适量 做法： (1)准备好所有的食材。 (2)竹笋开水煮上2分钟。 (3)竹笋切丝，猪肉和彩椒全部切丝。 (4)肉丝加入糖，料酒，鸡精，淀粉，酱油腌拌均匀。 (5)炒锅倒油爆香葱姜。 (6)倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。 (7)再把竹笋倒入翻炒。 (8)加入酱油，糖和盐翻炒片刻。 (9)再把肉丝倒入翻炒。 (10)加入彩椒丝翻炒，最后加少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。 小贴士 竹笋焯烫一下可去除一些异味。 肉丝炒至变色盛出，在和其他配菜一起翻炒，这样肉丝口感香嫩。 油焖笋 原料：春笋、葱 调料：老抽、盐、生抽、白砂糖 做法： (1)春笋去壳焯水，将焯过水的笋切成滚刀块(切条也可以)。 (2)锅底倒油，多放一点油，笋很吃油的，然后放入葱花少许。 (3)用锅铲将笋翻炒一下。 (4)加入生抽(量比较大)和盐(少许)，如果上色就会比较浅，可以加一点老抽。 (5)加2勺糖，糖要比较多，不加糖这个菜基本上味道就不对了。 (6)再加点料酒。 (7)然后加一些水，调中火偏小一点的火力，盖上盖子焖8分钟。开盖看水收完了，油焖笋就可以装盘了。
煮汤喝 竹笋香菇汤: 香菇25克，毛竹笋15克，金针110克，清汤300克。 将香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。 将竹笋，姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇，金针煮5分钟放精盐，味精即可。
香乌笋烧什么好吃?
回答如下：香乌笋可以和很多食材搭配烹制，以下是一些推荐： 1. 蒜蓉炒香乌笋：将香乌笋切片，用蒜末和油炒制，调入盐和少量鸡精即可。 2. 香乌笋炒肉片：将猪肉切片，和香乌笋一起炒制，加入盐、鸡精、生抽调味，最后撒上葱花即可。 3. 香乌笋炖鸡汤：将香乌笋和鸡肉一起放入清水中炖煮，加入姜片、葱段、盐和胡椒粉调味即可。 4. 香乌笋炒虾仁：将虾仁和香乌笋一起炒制，加入盐、胡椒粉、蚝油调味，最后撒上葱花即可。 5. 香乌笋炒蛋：将鸡蛋打散，和香乌笋一起炒制，加入盐、鸡精、葱花调味即可。
大型毛竹笋吃法?
用料 毛竹笋 克300 里脊肉 200 郫县豆瓣酱 一勺 姜 3片 蒜瓣 4片 做法步骤 步骤 1 毛竹笋切片，蒜切片，姜切丝，里脊肉切片，里脊肉放入一勺豆瓣酱拌匀，待用 步骤 2 锅里烧开水，水烧开以后将笋片下锅，煮3-5分钟，将笋片捞起来放入冷水中泡几分钟，然后沥干待用。 步骤 3 锅里热油，竹笋费油，多放油，烧开后下肉片，翻炒两分钟下姜蒜，再翻炒两分钟下笋片，再炒两分钟放盐和味精，翻炒两分钟起锅。
1. 大型毛竹笋可以煮汤、炒菜等。 2. 大型毛竹笋煮汤的方法：先将毛竹笋去皮，切成块状，放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火慢炖30-40分钟即可。 3. 大型毛竹笋还可以与肉类、蔬菜等搭配烹制，比如炒竹笋肉丝、竹笋炒豆腐等，根据个人口味和喜好，可选择不同的搭配方式，营养又美味。
