糯米笋炒肉的家常做法?
里脊肉一块，鸡蛋一个，淀粉50克，面粉10克，食用油少许，番茄酱少许，白糖少许，精盐少许。 操作步骤: 1.我们首先将里脊肉里面的白色筋膜去除，然后再将里脊肉先切成厚片，再切成一厘米左右的宽条放入碗中备用。 2.将里脊肉切好之后放入碗中，然后我们再加入料酒一勺去腥，然后再加入精盐三克调味，料酒少许，用手将其抓拌均匀腌制十分钟备用。 3.准备脆皮糊:母鸡蛋一个打入碗中，然后再放入淀粉50克，面粉十克，淀粉和面粉加在一起这样做出来的脆皮糊才更加酥脆。然后再加入一勺食用油，将其抓拌均匀备用，然后再加入适量的清水，搅拌成拉丝状就可以了。 4.然后将腌制好的里脊肉放在脆皮糊中，将其抓拌均匀就可以了。炒锅中加入适量的宽油，油温烧至五成热的时候，我们用筷子插到油锅里，我们可以看到筷子表面有小气泡产生，此时就可以将里脊肉放入里面了。 5.开中火将里脊肉炸至三分钟，里脊肉炸制慢慢飘起，炸制外表金黄酥脆就可以出锅装盘了。然后再将油温烧至七成热，再将炸好的里脊肉放入里面复炸一分钟，拿着表面金黄就可出锅。 6.炒锅中留少许的底油，油温烧热之后，然后我们在里面放入一勺番茄酱，白醋一勺，白糖一勺，三者的比例为1:1:1，然后在里面加入少许的精盐和鸡精，烧着冒泡，再加入半碗清水炒制浓稠的状态，然后再将炸好的里脊肉放入里面，将其翻拌均匀就可以出锅装盘了。 一道香甜酥脆，家庭自制的糖醋里脊就做好了。喜欢吃糖醋里脊的朋友，赶紧去试试吧！这样做的糖醋里脊，放凉了，糖醋里脊吃起来照样酥脆可口而且不会发粘哦。
以下是糯米笋炒肉的简单家常做法： 所需食材： - 糯米笋：洗净去皮后切成薄片- 猪肉：切成薄片或丝 - 蒜瓣：切成蒜末 - 青葱：切成段状备用 - 酱油：适量 - 料酒：适量
大毛竹笋怎么处理才能吃?
答：毛竹笋可以处理如下： 1、清水浸泡：用清水泡发鲜毛竹笋后放到锅里用清水煮半小时左右，捞起来泡在清水里，每三四个小时换一次清水，如果急着吃就两个小时左右换一次清水，一般泡一两天即可完全去苦涩味。 2、盐渍：把切好的鲜毛竹笋用食盐渍4个小时左右。盐渍后，倒掉盐水用清水冲洗一下，再用清水浸泡，三四个小时换水一次，一般一天左右即可去除苦涩味。 3、白醋浸泡：把泡发的鲜毛竹笋泡在白酒或是白醋里，白酒或白醋的用量稍微没过竹笋即可，泡4个小时左右捞起来用清水冲一下，最后再用清水浸泡即可，注意三四个小时左右换水一次，一般浸泡一天即可去除苦涩味。
处理大毛竹笋前需要将它们洗净泥土和杂质。大毛竹笋的外皮很硬，需要去皮。以下是一些简单的处理大毛竹笋方法： 1. 使用短刀在笋顶处削去1-2厘米的外皮。 2. 用厨房刀将笋条分为两半，然后去掉笋皮。 3. 将整个竹笋均匀切成两段，在笋身上切开外皮并撕去，衣壳可用。 处理好的大毛竹笋可以用于烹饪各种美味的菜肴，比如竹笋肉丝炒饭、竹笋炒肉片、竹笋煲汤等。需要注意的是，大毛竹笋比较粗糙，需要煮的时间更长才能煮熟。可以将竹笋切成薄片或柿子切形状较小的块，以加速烹饪时间。
熏笋炒肉做法步骤?
1.提前将原材料准备好 2.将五花肉烧毛洗净，切成小块冷水下锅焯水断生 3.待水煮沸肉块变白，即为断生捞出沥干水待用 4.老姜、大蒜拍破（不要切碎） 5.锅内倒少量油（放置猪肉粘锅） 6.将沥干水分的肉块下锅（一定要沥干水，不要油会四溅容易造成伤害） 7.把肉块多余的油煸炒出来后，放入老姜、大蒜炒出香 8.然后下入所有香料煸炒 9.再到适量老抽上色（这样颜色会更好看） 10.再将泡好的竹笋放进锅内翻炒均匀 11.最后倒水没过所有食材 12.大火烧开后转为中火直至收汁 13.出锅前撒适量盐调味，撒上葱花作为点缀
干笋炒肉的家常做法?
准备食材：五花肉500G，笋干350G，1根青椒，1根红椒，绵白糖，啤酒，食用盐，生抽酱油，辣椒粉; 具体做法： 1.进行烹饪程序之前需要做好准备程序，把笋干浸泡在干净的清水里一天一夜的时间，这过程中需要换3至4次的水。开始正式烹饪时，向锅内注入凉水，把已经泡好的笋干加锅里，然后加热焯水，在这个过程中需要在水里边添加上一到两勺的绵白糖，这一道程序结束后再把笋干煮软然后捞出锅。 2.把捞出来之后的笋干切成块状，然后把笋干块放入冷水冲洗上一分钟，最后沥干笋干里边多余的水份。在这过程中有一个小秘诀非常的重要：就是准备好啤酒淋在笋干上，能够使得笋干味道更加鲜美，口感更好。 3.起锅烧油，把已经切好的五花肉肉末倒进锅里，开中火或小火皆可，翻炒40秒左右。青椒切丝、红椒切丝，然后等到肉丝散发出香气之后，把切好的辣椒以及笋干倒进锅里，切换大火继续翻炒6分钟之后即可。翻炒的过程中加入适量的清水，既可以避免炝锅，还可以帮助青椒、红椒的滋味更好的融入进笋干以及五花肉里，也就是入味。 4.与五花肉、青椒、红椒等食材相比，笋干更耐炒，因此笋干是“重点照顾对象”，需要多炒一会，直到从表面上看笋干已经翻炒到成熟的时候，就可以添加上食用盐调味、生抽酱油上色、辣椒粉增味，再收汤汁，最后香喷喷的笋干炒肉就可以出锅上桌了。
用料 猪肉 200g，竹笋 200g，干辣椒 适量，大蒜瓣 适量，油盐适量 做法步骤： 竹笋过开水焯熟，沥干水分，捞出。锅内放适量油将猪肉炒至变色，捞出。再在锅内放少量油，油温至七成时放入干辣椒炒出香味，再放入大蒜炒出香味，将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内，翻炒一下后加入酱油，盐，适量味精即可出锅。
主料:笋干100克，五花肉100克。 辅料:生抽15亳升，食盐2克，清水80亳升，彩椒1/2个，葱1段，花生油30克。 1、笋干高压锅煮了泡到柔软。2、切成丝。 3、半个红椒切成丝。 4、五花肉切丝，葱、姜切丝备用(最好用带点肥肉的五花肉跟笋干炒更香)。
1、将干笋提前泡发，冷水或者热水均可，只要干笋全部泡发，大约2-3片干笋就可以制作一盘 2、将泡发的干笋横切成条状，放入盘中备用！ 3、猪肉洗净切成丝或者条状都可以，按个人的习惯而定，要求肥瘦都需要，肥肉适量多点，有助于干笋的吸收，一般干的食物需要的油量稍大，这样做出才会美味！ ?? 干竹笋炒肉
材料 干笋，瘦肉，生粉，生抽，料酒，食用盐，青红辣子，食用油 做法 1.先把泡好的笋子切丝， 2.瘦肉切丝后用生粉加料酒.生抽拌匀. 3.切好姜丝，蒜拍绒. 4.青红啦子切丝先干锅炒一下.放入食用油炒香姜蒜.
1. 五花肉切成小块，加入少许料酒拌匀备用； 2. 笋干切成小片，蒜切末备用； 3. 锅中加适量油，烧热后放入五花肉煸炒，炒至变色； 4. 放入蒜末炒香，加入笋干片炒匀； 5. 加入适量的酱油、糖、盐、鸡精调味，炒匀即可。
准备食材：带皮五花肉150克、笋干80克、姜1块、八角2个、冰糖3颗、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、油适量。 1.笋干提前用水泡发，泡好后的笋干切段，五花肉切块。 2.冷水锅，放入姜片，再下五花肉焯水捞出沥干水分备用。 3.锅内放油，下五花肉中小火煸炒至出油，加入姜片、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒，翻炒两三分钟至肉块均匀上色，再加入泡发好的笋干，继续翻炒均匀。
主料：小笋干1碗、五花肉500克； 辅料：八角2颗、姜1块、大蒜数瓣、葱半棵、油少许、酱油适量、生抽适量、料酒少许、热水适量、香葱少许。
毛竹笋炒肉片的做法?
竹笋300克 青椒1个 猪里脊肉100克 辅料 料酒适量玉米淀粉适量胡椒粉适量黑木耳适量青蒜适量 步骤1 备好所需食材 步骤2 青椒切块、竹笋切片 步骤3 青蒜苗切寸断，里脊肉切片用料酒胡椒粉淀粉抓匀 步骤4 炒锅倒油滑炒肉片盛出备用 步骤5 另起锅倒少许油先下青椒翻炒 步骤6 接着放竹笋翻炒片刻 步骤7 放入青蒜段翻炒 步骤8 放木耳翻炒 步骤9 再把炒制的过的肉片重新倒回锅里 步骤10 加少许盐、生抽调味 步骤11 最后加水淀粉勾芡出锅 烹饪技巧 木耳泡发后再用锅煮数分钟口感更好。
