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毛竹笋的腌制做法,毛笋怎么腌制?

时间:2024-04-04 04:37:34

毛笋怎么腌制?

1、食材:春笋适量,料酒少许,坛子一个,食盐适量。 2、将春笋清洗干净之后,烫煮晾凉备用。 3、准备好一个干净的坛子备用,往坛子里面倒入适量的料酒,对坛子进行消毒。 4、将晾凉的烫笋放在盆中,然后加入适量的食盐,搅拌均匀。 5、搅拌均匀之后,将粘上食盐的春笋放在坛子里。 6、准备好一盆晾凉的盐水备用。 7、等春笋全部装进坛子里面之后,将盐水倒入坛子中,盐水没过坛子里面的春笋即可,最后盖上坛子盖就大功告成。

1、准备毛笋若干。春笋切细丝后放入盐水中浸泡。笋丝放入盐水中大火哦煮开,小火煮2-3分钟后捞出,沥干水分。 2、准备一个大玻璃瓶,放入干辣椒、花椒、大料及香叶适量。将春笋丝倒入瓶中,加入泡椒及泡椒汁,加入白醋及白酒。 3、加入冷开水,没过笋丝后,加入适量的盐,旋紧瓶盖后,浸泡一夜,明早即可食用。麻辣爽脆的泡椒笋丝上桌啦。

酒糟毛笋腌制方法?

一:鲜笋剥皮、切条后,放入淡盐水中煮,水开后再煮十几分钟后关火,沥水。沥水后的鲜笋放入容器里,倒入糟卤没过鲜笋,放入冰箱腌一天一晚后取出即可食。 二:准备食材:毛笋、盐适量、醋少许、辣椒两个。新鲜的毛笋剥皮,洗净备用。洗净的笋切斜刀,装入罐中。加入盐、辣椒、醋少许(加醋可以防止夹出来吃时变色),抱着瓶子抖动几下,摇晃均匀。盖上盖子,第二天即可食用。 三:1、材料 2.、做法 ①准备毛笋若干。 ②春笋切细丝后放入盐水中浸泡。③笋丝放入盐水中大火哦煮开,小火煮2-3分钟后捞出,沥干水分。④准备一个大玻璃瓶,放入干辣椒、花椒、大料及香叶适量。⑤将春笋丝倒入瓶中,加入泡椒及泡椒汁,加入白醋及白酒。⑥加入冷开水,没过笋丝后,加入适量的盐,旋紧瓶盖后,浸泡一夜,明早即可食用。⑦麻辣爽脆的泡椒笋丝上桌啦。

鲜笋削去笋壳,留下部分嫩嫩的笋衣,然后用清水洗净摆放在竹篮里晾干水分。容器内加入适量的食盐和酒糟拌匀。 然后将控干水分的鲜笋按顺序排放到容器底部,一层一层往上摆,摆完鲜笋便在上方加压一块事先洗干净的大石头,然后用薄膜密封好容器。 一般三五天过后,掀开密封容器的薄膜,一股浓郁的糟香迎面扑来,勾起你按捺不住的食欲。按顺序自上而下,取出鲜笋,放清水洗净装盘上桌即可食用

酒糟毛笋是一道非常美味的家常菜,下面是其中一种腌制方法: 所需材料: - 毛笋 500 克 - 酒糟半碗 - 大葱 1 根 - 姜片 5 片 - 花椒 10 克 - 盐适量 - 料酒适量 步骤: 1. 毛笋洗净去皮,然后用沸水焯烫 2-3 分钟,捞出后用冷水冲洗凉透备用。 2. 把酒糟放入大碗中,加入适量的料酒调匀。 3. 把大葱切成段,姜片切成薄片备用。 4. 取一个酱油罐或者密封的容器,把毛笋、葱段、姜片和花椒放入其中。 5. 倒入酒糟调料,加入适量的盐搅匀。 6. 把罐子或容器密封好,放在阴凉通风处腌制 2-3 天即可。 7. 腌制好后取出,沥干酒糟调料,即可食用。 温馨提示: 1. 如有需要可以根据口味加入一些辣椒、八角、桂皮等香料。 2. 罐子或容器一定要密封好,腌制期间酒糟调料会发酵,蒸发一些气体,密封不好会影响口感。 3. 酒糟毛笋最好腌制 2-3 天,这样毛笋可以充分吸收调料,口感更好。

食材清单 新鲜笋 3斤 、 酒糟 1汤勺 、 胡萝卜 少量 、 油 少量 、 盐 少量 、 味精 少量 、 蒜头 一瓣 烹饪步骤 1、山上挖的鲜笋。

食材 竹笋 300克,酒糟50克,山椒 30克,泡椒水 50毫升,大蒜 3瓣,京葱 1/2根,生姜 3片,小红椒 3根,花椒 1汤匙,八角 2粒,白酒 1汤匙,白糖 1汤匙,盐 1茶匙+1茶匙,白醋 2汤匙,凉开水 1杯。 做法 1、竹笋洗净后切片,放入沸水中,并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分。 2、大蒜去皮洗净后切碎,京葱和生姜切片,小红椒切碎。

毛竹笋的家常腌制?

想要腌制毛竹笋,先把毛竹笋外表的笋壳去掉,再用清水把毛竹笋洗干净之后切开,同时和水一起放入锅里加热。把毛竹笋焯煮一遍之后捞出静置,把毛竹笋和食盐放入碗里搅拌之后腌制,最后把毛竹笋放入容器并用大石头压实,腌制24小时即可。 1、清洗 准备好毛竹笋之后,先把毛竹笋表面的笋壳去掉,同时再用清水把毛竹笋表面的灰尘清洗干净,用刀把毛竹笋中间切开。 2、焯水 将毛竹笋洗干净之后,放入锅里加水并开始加热烧水,焯煮一遍毛竹笋是为了去除涩味,煮五分钟即可捞出备用。 3、捞出 将毛竹笋煮好之后捞出沥干水分,此时静置降温,再把毛竹笋放入碗里并加入食盐搅拌均匀,腌制完成之后静置2~3小时。 4、腌制 把毛竹笋静置2~3小时之后就可以取出并放入容器里,可以找几块石头把毛竹笋压实,过24小时之后即可入味,食用时取出凉拌调料就行了。

食材清单 新鲜笋 3斤 、 酒糟 1汤勺 、 胡萝卜 少量 、 油 少量 、 盐 少量 、 味精 少量 、 蒜头 一瓣 烹饪步骤 1、山上挖的鲜笋。 2、剥皮放锅里煮半小时,水要一次性加,煮透后捞出沥干水分,撕成小长条切5厘米的长条,准备酒糟一汤勺,蒜头一个,胡萝卜少量 。 3、放入少许的油,放入酒糟.蒜.笋一起炒香。

带壳野笋的腌制方法?

1. 将野笋切成斜刀片,浸泡在盐水中约30分钟,去除苦涩味道。 2. 将切好的野笋沥干水,加入一些糖和盐,搅拌均匀。糖可以增加野笋的甜味,而盐可以腌制出更好的口感。 3. 将腌制好的野笋放入密封袋中,放入冰箱中腌制至少24小时,或者过夜。这样可以让野笋更加入味。 4. 取出腌制好的野笋,用清水冲洗干净,然后就可以烹饪或食用了。

1、蒸熟选择新鲜健壮的竹笋,去皮留芯;将去皮后的竹笋进行第一次蒸煮,蒸熟即可; 2、沥干将蒸熟后的竹笋用山泉水进行第一次漂洗,然后出水沥干; 3、腌制对沥干后的竹笋进行腌制,竹笋与盐的比例为100:30,腌制20天左右翻一次,将下面的竹笋翻上面来,然后再腌制20左右,捞出。 4、冲洗用山泉水对捞出的竹笋进行冲洗,然后再浸泡12小时;将浸泡好的竹笋按规格切成段,放入保鲜水中浸泡40分钟左右,然后捞出脱水; 5、密封杀菌沥水后的竹笋放入拌料锅内,加入作料(活磨盘的密制佐料就不方便透露了,家庭可以自己根据口味来填加),拌匀;将拌匀后的竹笋装入玻璃罐中,在封口前倒入一层菜油然后封口,经过一段杀菌后就可以开罐来食用了。

工具/原料 山竹笋 (若干) 盐 少许 方法/步骤 第一步,将山竹笋根部比较硬的去掉,洗干净 第二步,将山竹笋自然晾干。 第三步,将山竹笋切片。

毛竹笋怎么腌制可以存放久一点?

将竹笋的壳去除,沸水下锅进行焯水处理,取出后放在篮子上晒干,添加食用盐,搅拌均匀,放入干爽洁净的容器中密封保存即可。腌制竹笋使用的容器,不能有水分或沾油,以免竹笋发霉变质。竹笋是常见的食材,做法多样,可以用于制作泡椒竹笋、凉拌竹笋、清炒竹笋等美食。

毛笋干菜腌制方法?

想要腌制毛竹笋,先把毛竹笋外表的笋壳去掉,再用清水把毛竹笋洗干净之后切开,同时和水一起放入锅里加热。把毛竹笋焯煮一遍之后捞出静置,把毛竹笋和食盐放入碗里搅拌之后腌制,最后把毛竹笋放入容器并用大石头压实,腌制24小时即可。 1、清洗 准备好毛竹笋之后,先把毛竹笋表面的笋壳去掉,同时再用清水把毛竹笋表面的灰尘清洗干净,用刀把毛竹笋中间切开。 2、焯水 将毛竹笋洗干净之后,放入锅里加水并开始加热烧水,焯煮一遍毛竹笋是为了去除涩味,煮五分钟即可捞出备用。 3、捞出 将毛竹笋煮好之后捞出沥干水分,此时静置降温,再把毛竹笋放入碗里并加入食盐搅拌均匀,腌制完成之后静置2~3小时。 4、腌制 把毛竹笋静置2~3小时之后就可以取出并放入容器里,可以找几块石头把毛竹笋压实,过24小时之后即可入味,食用时取出凉拌调料就行了。

小毛笋的腌制方法?

毛竹笋 (500) 肉片适量,油适量,盐适量 第一步买的笋是已经焯水的,如果买的笋是未曾焯水的,那么在炒之前要焯水去掉涩味。 第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分,令其口感更脆。 第三步中滑肉片的油不可烧得过热,四成热即可。即油的四周微微颤动,但是油面还是平静的时候即可放其他配菜进去,炒至合适口味即可。 第四步,美味又好吃的毛竹笋腌制完成开吃了。

①准备毛笋若干。 ②春笋切细丝后放入盐水中浸泡。 ③笋丝放入盐水中大火哦煮开,小火煮2-3分钟后捞出,沥干水分。 ④准备一个大玻璃瓶,放入干辣椒、花椒、大料及香叶适量。 ⑤将春笋丝倒入瓶中,加入泡椒及泡椒汁,加入白醋及白酒。 ⑥加入冷开水,没过笋丝后,加入适量的盐,旋紧瓶盖后,浸泡一夜,明早即可食用。