毛竹笋要焯水吗?
需要焯水。因为鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。
1、毛竹笋炒之前要焯水。 2、竹笋在没有焯水之前，含有非常高的草酸，如果没有去除草酸而直接吃的话会对身体产生一些影响，尤其是影响身体对钙的吸收。同时鲜竹笋会有自带的青涩味和苦涩味，直接炒的话味道会大打折扣，所以必须焯水之后才能把这两种味道去除，这样炒出来的竹笋才会好吃。所以制作竹笋炒肉竹笋最好是焯一下水再炒比较好，至于焯水的时间，一般3-5分钟就可以了，不要时间太久，否则竹笋就不脆了。
要抄水的，焯水可以去掉毛竹笋的涩味，如果不焯水的话，是很涩的，很难入口，尽量去把食物不好吃的味道去掉，这样会更加好
需要焯水。 因为毛竹笋是一种天然的植物食材，它的肉质部分较为厚实，不容易软化，需要通过焯水的方式来去除其硬度，使其更加易于消化。 焯水还可以去除毛竹笋中含有的一些苦味和杂质，增加食用口感，保证其营养价值。 同时，在焯水之前，需要将毛竹笋的根部和外皮去除干净，保证其更加干净卫生。 所以，对于毛竹笋这种食材来说，焯水是必须的步骤，有利于提高其口感和健康价值。
毛竹笋要焯水。鲜笋含有大量的草酸，所以要在炒前用开水焯3到5分钟，使鲜笋中的草酸分解，竹笋焯水后可以用冷水浸泡一半个小时，可以变得更加脆爽，若是有冰块效果会更好。 也可以用淡盐水煮竹笋8到10分钟，这也能够去除竹笋的苦涩味
鲜毛竹笋怎么吃?
鲜毛竹笋是一种常见的春季蔬菜，香脆可口，烹饪方式也比较多样。下面介绍两种常见的做法： 1.清炒毛竹笋 步骤： 1）将鲜毛竹笋去皮，切成薄片或菱形块形状。 2）锅中注入适量油，烧热后放入毛竹笋翻炒。 3）加入盐、白胡椒粉、鸡精翻炒，加点水焖一下后盛出即可。 2.毛竹笋肉片煲 步骤： 1）将毛竹笋切成片状，猪肉切成薄片，姜切末，干贝泡软剁碎，葱切成段。 2）将少许油烧热，倒入猪肉片煸炒。 3）倒入清水，加入毛竹笋片、干贝、姜末。 4）大火烧沸，撇去浮沫，撒点盐，改用文火煲1小时左右。 5）加入适量料酒再煮30分钟即可，最后加入适量葱花即可。 吃毛竹笋的时候也可以加入一些带有鲜香的配料，比如鲜虾仁、蘑菇、豆腐等，口感会更加丰富。需要注意的是，切好的毛竹笋要保持新鲜，不宜久放，否则口感会降低。
鲜毛竹笋可以烹制成多种美食，以下是几种常见的做法： 1. 清炒：将鲜毛竹笋切成片或丝，用油爆炒，加入适量盐和味精调味即可。 2. 炒肉片：将鲜毛竹笋切成片，加入瘦肉片一起炒，加入适量盐、酱油、料酒、姜蒜等调味料，翻炒均匀即可。 3. 煮汤：将鲜毛竹笋切成小块，加入瘦肉、鸡肉等食材一起煮汤，加入适量盐、胡椒粉、姜片等调味料，煮至汤色浓郁即可。
首先把毛竹笋外笋去掉，然后把水烧开放毛竹进去焯水，然后用冷水浸泡几次，用来凉拌笋子，牛肉烧笋子，笋子肉片，味道都很不错
方法 1/4 将鲜竹笋、莴笋杆洗净切片，备用。 2/4 姜切成碎末，蒜直接拍碎，备用。 3/4 起锅烧油，油温七成熟，放入姜蒜炒香后放入竹笋。
春季到来了，新鲜的毛竹笋其实还是比较多的，这个时候我们给他把里面的外壳搞掉之后，放入锅里面，用开水煮开捞出来备用，然后用五花肉来炒味道就好吃了
鲜毛竹笋可以烹制成各种美食，比如炒、炖、煮、烤等等。 因为鲜毛竹笋口感清脆爽口，营养价值也非常高，含有多种微量元素和蛋白质等营养成分。 可以烹制成多种美食，提供丰富的营养和口感享受。 此外，鲜毛竹笋还可以作为凉菜食用，搭配不同的调料和酱汁，具有清新爽口的口感和清凉解暑的功效。 总之，鲜毛竹笋可以使用多种方式烹制和食用，无论是热菜还是凉菜，都能提供美味和营养。
主料：竹笋300克、猪瘦肉200克 辅料：青椒适量、红椒适量、黄椒适量、葱姜适量、盐适量、糖3克、酱油20克、料酒10克、淀粉适量、鸡精少许、香油适量 做法： (1)准备好所有的食材。 (2)竹笋开水煮上2分钟。 (3)竹笋切丝，猪肉和彩椒全部切丝。
春笋带毛的部位能吃吗?
可以 可以。 笋衣一般采用毛竹笋的笋衣裳制成。 毛笋剥壳洗净,放入锅中煮熟。 用小刀在笋尖处划一刀剥出笋衣,平整地取出晒干或烘干。 笋衣为干制品, 它采用毛竹笋的嫩衣,经水煮后烘干而成。 笋干是以新鲜竹笋为原料, 经预处理、盐腌发酵后干燥或不经盐腌发酵直接干燥而成的, 干制使竹笋制品具有良好保藏性。
请问北方的小毛竹笋能吃吗?怎么吃?
可以吃 拿来炒肉片最好吃。 中国优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、台湾等地的麻竹和绿竹等。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。 麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅，笋芽常露出土面，冬季易受冻害，出笋期主要在夏秋季。竹原产热带、亚热带，喜温怕冷，主要分布在年降雨量1000～2000mm的地区。
可以吃。。首先把小毛竹笋清洗干净用开水把小毛竹笋先烫一下，然后把小毛竹笋切小丁加酸菜和肉末一起炒，吃辣的还可以放点辣椒。
新鲜毛竹笋怎么做好吃?
1、首先把买来的笋剥去外面的笋壳。教你一个快速剥笋的窍门，就是先用刀在笋上这么划上一刀，沿着刀口直接就可以把整个笋壳剥下来了，不用再一层层地剥。 2、把剥去笋壳的笋清洗干净，切去尾部老的部分。 3、再把笋切成小长条，也可以切成滚刀块，切法可随个人喜欢。 4、取一锅加入适量水煮开后放入切块的笋焯下水，因为笋中含有草酸，焯水后能去掉它的涩味。把焯过水的笋捞出，沥干水分，一定要沥干哦，不然等下下油锅的时候油会溅出来。 5、锅中倒入适量油，这个油的量要比平时炒菜多放些，笋比较吃油，油热后放入沥干水分的笋块，翻炒至微黄色。 6、加入生抽和老抽炒匀，盐这里不用再加了，口味重的按自己喜欢适当加一点。 7、炒匀后淋入少许开水，煮开后加适量糖调味。 8、焖炒至汤汁浓稠收汁，撒上香葱碎即熄火。 9、鲜嫩入味带着些清甜的油焖笋上桌了。
1.将毛竹笋剥去笋衣，洗净后根据个人喜好切片或切块；黄瓜洗净后拍扁，然后切小块； 2.姜葱蒜辣椒切末，放置备用； 3.锅中煮开水后下毛竹笋煮熟，煮熟后捞出沥干； 4.锅中放适量香油，油热后下姜葱蒜辣椒末爆炒；
一、毛竹笋炒腊肉 1.腊肉先用水浸泡几分钟去味，然后切片； 2.将毛竹笋去皮，然后切片或切块。放到开水锅中焯七八分钟后捞起，冲一遍冷水，放置一旁至沥干； 3.先将腊肉下锅小火炒，肥肉部分变透明，下佐料； 3.最后放入笋片一起慢炒，加少许盐，喜欢吃辣的可以下辣椒，翻炒入味就可以了。
